Јапонски ресторани - од кинески влијанија до манга
Начин на живот
Во Јапонија, гастрономијата е вистинска уметност во која се почитуваат традициите, но која остава простор за нови влијанија.
Два од најпопуларните типови јапонски ресторани се рамен и јакинику. Во рестораните „Рамен“ се служат дарежливи делови од рамен тестенини во кинески стил во големи чинии за супа, зачинети со разни сосови, од кои сојата е најпопуларна. Супа од рамен, како што им е позната на западњаците, е едно од најпопуларните јапонски јадења, чиј успех ги надмина границите на Јапонија.
Во рестораните јакинику, кои се базираат на скара во корејски стил, клиентите подготвуваат свои парчиња месо и зеленчук на мали скари со јаглен. Оваа одлика на рестораните јакинику ја нагласува пријатноста, задоволството да подготвувате храна со пријателите или семејството и да споделите момент на релаксација со нив.
Западната кујна е популарно присуство во јапонските урбани области. Француски, италијански или хинду или корејски ресторани се неопходни, особено во урбаните области.
Во минатиот век, Јапонија е увозник на западна гастрономија, но најновиот тренд во светот на јапонската кујна е грижата за здрава исхрана. Овој нов тренд, кој исто така постои во западниот свет, беше поволен за јапонската гастрономска уметност, која е богата со здрава храна: риба, ориз, зеленчук на пареа, соја, свежо овошје итн.
Оваа многу важна карактеристика на јапонската кујна - акцентот на сезонските производи - ги направи менијата инспирирани од Јапонија една од преференциите на оние кои ќе изберат да следат здрав начин на живот и урамнотежена исхрана. Новата популарност на јапонската кујна доведе до појавување на се повеќе јапонски ресторани во западниот свет. На пример, во Франција, во 2011 година, имаше повеќе јапонски ресторани со Мишелин starsвезди отколку француски ресторани.
Надвор од суши, убедливо најпопуларното јапонско јадење, западно-јапонските ресторани почнаа да им нудат на клиентите се повеќе разновидни менија и се повеќе готвачи подготвуваат специјализации во јапонската кујна. Дури и готвачите кои не се специјализирани за јапонска кујна се инспирирани од оваа уметност да им дадат на своите јадења посебен вкус. Јапонските зачини како соја сос, ферментирана соја или јапонски лимон веќе некое време не недостасуваат на списоците за шопинг на познати готвачи.
Освен што ја извезуваа својата гастрономија, Јапонците извезуваа и нешто толку популарно во 1990-тите: ТВ-емисијата „Ironелезен готвач“. Од 1993 до 1999 година, во ова популарно телевизиско шоу, јапонски и странски готвачи се осврнаа на разни „кулинарски предизвици“, решително воодушевувајќи ја публиката на сите континенти. Секако, ниту гастрономијата не можеше да недостасува во мангата. Различни серии јапонски стрипови се посветени на оваа тема, а некои станаа толку популарни што станаа цртани филмови.
Надвор од место за вечера, јапонскиот ресторан е самото место на уникатно искуство, во кое гастрономијата е само инструмент за пошироко откритие: култура во која традицијата и новото се преплетуваат, едноставност што означува најмногу елегантна разлика и свежина на неодредена префинетост.