Апсорпција и варење на витамини од групата Б во фокусот, витамин Б12

Витаминот Б12 спаѓа во категоријата витамини растворливи во вода. Бидејќи човечкото тело не може самостојно да произведува витамин Б12, тој се заснова на количината на витамин Б12 добиен преку исхраната.

Зошто на нашето тело му треба витамин Б12?

Потребната дневна доза на витамин Б12 е 3 микрограми, доза валидна за возрасни кои уживаат многу добро здравје. Многу е важно нашето тело да добие точна количина на витамин Б12, бидејќи тоа е од суштинско значење за виталните функции, како што се:

раст и поделба на клетките;
еритропоеза (производство на црвени крвни клетки);
формирање на миелинска обвивка (заштита на нервните влакна);
заштита на кардиоваскуларниот систем (витамин Б12 ги претвора штетните аминокиселини во метионични киселини и со тоа спречува артериосклероза и други нездрави промени за организмот).

Каде се чува витамин Б12 во телото?

Витаминот Б12 се чува на неколку места: во црниот дроб, мозокот, срцето и скелетните мускули. Витаминот Б12 има многу долг биолошки период, така што недостатоците на витамин Б12 се развива многу бавно. По истекувањето на „залихите“ треба да го надополниме организмот, давајќи му ја потребната доза на витамини. Идеално, не треба да ги исцрпуваме овие дози и потоа да заборавиме да ги „полниме“, туку да ги градиме постојано - со текот на времето.

Кои се причините што доведуваат до недостаток на витамин Б12?

Недостаток на витамин Б12 е предизвикан од недоволно снабдување за подолг временски период или од неправилна апсорпција на витамин во цревата.

Симптоми на недостаток на витамин Б12

Можни симптоми на недостаток на витамин Б12 се слабост на концентрацијата, бледило, замор, сензорни проблеми во стапалата и рацете, губење на апетит, дијареја, запек и други проблеми со гастроинтестиналниот тракт, вртоглавица и поголема чувствителност на инфекции.

Која храна е богата со витамин Б12?

Препорачуваме неколку намирници богати со витамин Б12, што ви ја дава вистинската дневна доза на овој витамин:

три јајца;
половина литар полномасно млеко;
150 грама сирење;
100 грама лосос;
100 грама говедско месо;
25 грама харинга,
5 грама црн дроб.

Како витаминот Б12 се асимилира од телото?

Кога животински производи пристигнуваат во телото, витамин Б12 доаѓа во форма на протеини. Кога протеинскиот комплекс Б12 достигнува стомак, тој лачи киселини и ензими кои го одделуваат витамин Б12 од протеините. По ова одвојување, друг протеин, Р-протеин (транскобаламин I) зема витамин Б12 и го транспортира од желудникот до тенкото црево. Стомачните клетки произведуваат и протеин наречен внатрешен фактор (IF), кој патува до тенкото црево. Кобаламините се врзуваат за внатрешниот фактор во илеумот. Клетките на рабовите на илеумот содржат рецептори за комплексот кобаламин-IF. Кобаламин-IF комплекс го штити кобаламин од деградирачки ефекти на дигестивни ензими и бактерии. АКО рецепторите му даваат приоритет на кобаламин во процесот на апсорпција. Витаминот Б12 влегува во крвотокот преку цревата и се транспортира во телесните ткива (veganhealth.org). Овој процес, кој се одвива во нас, е темелно спроведен на клеточно ниво, а нашето тело е вистинска лабораторија!

Витамин Б12 - вегетаријанци и вегани

Списокот на храна богата со витамин Б12 сугерира дека главно производи од животинско потекло содржат витамин Б12. Додека вегетаријанците можат да врзат крај со крај со конзумирање јајца, сирење и млеко, веганите треба да се потпрат на додатоци во исхраната.

Истражувањата покажаа дека нивото на витамин Б12 кај луѓето кои ќе решат да станат вегани, без употреба на додатоци во исхраната, се менува за многу краток временски период. Студија на Крејн и. вклучени 13 студенти кои ја сменија својата диета од лакто-ова-вегетаријанец во веган, покажаа дека:

четирите студенти со ниво на витамин Б12 во опсег од 600-900 pg/ml достигнале ниво под 500pg/ml за два месеци,
просечното ниво на витамин Б12 на десет студенти кои ја следеле диетата пет месеци се намалило од 417 ± 187 на 276 ± 122 pg/ml и
по пет месеци, двајца студенти отидоа од нормално ниво на ниво под нормалното, дозволено ограничување. (Veganhealth.org)

Витамин Б12 во додатоци во исхраната

Додатоците во исхраната содржат витамин Б12 во слободна форма. Бидејќи се произведува од бактерии, витамин Б12 во веганска форма е многу тешко да се најде и скап за да се исклучи каква било форма на влијание врз животните. Во Романија има капсули со овошје и зеленчук кои нудат 100% од препорачаната доза на витамин Б12: Б! ТОНИК Роза Дух.