Архиви на совети за исхрана - страница 6 од 13 - научете
Правилата за јадење на многу луѓе им изгледаат поучно, несекси, здодевно и загушливо. И тие ве потсетуваат на советите на лекарот, како што е џвакање на секој залак 20 пати или ограничувања што се непријатни. Ако сакате да ја "инспирирате" вашата околина со тоа, мора да бидете претпазливи да не фрлате тенџере околу ушите:-).
Но, храната е loveубов, а не војна ... Секој е на сопствен пат низ животот со исхрана и здравје, никој не е како другиот. И покрај чистите факти и знаење за здравата исхрана, внатрешниот став и кора од лимон живот имаат многу голем удел во благосостојбата. За мудреците во Индија, еден е среќен и здрав кој има познавање на храна и применува докажани правила на таков начин што ја промовира и одржува неговата благосостојба.
Јадењето и исхраната е како целиот живот - хаотично, контрадикторно, пријатно и непредвидливо. Значи, кога ние „експерти“ за исхрана ги објавуваме нашите совети, тоа има многу врска со начинот на живот на кој се обраќаме денес. Зејтџијата, работната средина и кулинарските понуди драматично ги променија нашите навики во исхраната во последните две децении. Едвај одвојуваме време да јадеме, но сонуваме за живот со уживање, страст, присуство, loveубов, здравје и убаво тело. Барем ги гледаме овие вредности кога го гледаме и читаме рекламирањето на готови јадења. Нашата интуиција потоа е изненадена за кратко и заштедуваме време да готвиме „вистински“ оброк.
Сега има многу диети, вегетаријанска, веганска, сурова, ајурведска, камено доба, макробиотик ... не е важно кој систем го следите, се додека се чувствувате добро со него на долг рок. Повеќето системи имаат заеднички именител кога станува збор за начинот на исхрана, иако сè друго може да биде различно.
Ајурведскиот ритуал на јадење
Мудреците во Индија ги славеле оброците, еден од најдолгите стихови се однесува на овој ритуал. Започнувате со бања (го стимулира апетитот), облекувате свежа облека, користите парфеми и цветни венци, пејте свети мантри, жртвувајте храна на огнот и на наставниците, прво забавувајте гости, питачи и животни. Не јадете без да ги миете рацете и устата. Храната не треба да се троши или злоупотребува. Секако треба да биде чисто и свежо и со cookedубов зготвено и ниту изгорено ниту полу-готово на масата. Се избегнува несоодветна и непозната храна, како и јадење во доцните вечерни часови или многу рано наутро, на отворено или на врело сонце. И не јадете лежејќи или стоејќи (!) Или со чинија во едната рака. Идеално седите свртени кон исток додека јадете.
Ова се некои од основните тези на стиховите за храна и секако не станува збор за враќање на тој начин на јадење. Применето за нашето време, тоа едноставно не кажува ништо друго освен дека брзата храна, зготвена безгрижно со инфериорна храна и изедена во бучна околина не е погодна за здравјето. Но, тоа е точката на која стојат многу луѓе и затоа препораките можат едноставно да се пренесат на „модерната“. Она што има смисла се
Златните правила на јадење
Совети кои се секогаш ажурирани и никогаш нема да се променат, барем се додека јадеме храна од природата:
Можеби е добро ако го прочитате кратко пред претстојните празнични гурмански денови 🙂
Дигестивната моќ на регуларноста
Често потценет аспект на стабилизирање на телото и умот е рутината што му ја давате на вашето секојдневие. Она што звучи многу како досада е благослов за сите кога ќе влезат во немирни води. Било да е преку стрес на работа, невообичаени климатски услови (урагани, топлина и сл.), Време на жалост, патувања во далечни земји и многу повеќе.
Ајурведските мудреци во своите списи посветуваат цело поглавје на дневната рутина, а исто така и на сезонската рутина, така што нивната вредност е измерена толку високо.
Ова е особено точно за исхраната. Кога запознавам луѓе кои се со многу добро здравје, постојано учам дека редовното време на оброк е важен дел од нивната дневна рутина.
И обратно, клиентите кои јадат многу нередовно, честопати страдаат од симптоми како што се болка во стомакот, гасови, запек итн.
Како и кај сите ајурведски пристапи, и тука се применува флексибилно ракување со оваа многу корисна алатка. Една куќа по друга се гради во моето соседство веќе две години. Стана дел од нашето месо и крв што секој ден во 21 и 12.30 часот машините доаѓаат во ќор-сокак за паузите на работниците.
Се разбира, во зависност од работата, не е можно секој да јаде истовремено. Исто така, не станува збор за поставување на часовникот и строго лепење на некој процес, дури и ако не одговара совршено. Многу е поважно да „резервирате“ одредени временски прозорци за храната и да ја планирате вашата храна флексибилно во рамките на овие во зависност од чувството на глад, сезоната и дигестивната моќ.
Затоа, регуларноста не мора да значи дека појадувате во 8 часот наутро, ручек во 13 часот и вечера во 19,30 часот. За луѓето кои работат навечер, на пример (наставници по јога, на пр. 😉), соодветна е друга рутина отколку за луѓето кои имаат работа од 9 до 5. За некои, доцниот појадок или раниот ручек околу 11 часот наутро, заедно со вечера помеѓу 17 и 18 часот е совршена рутина.
Патем, телото многу брзо се навикнува на редовните процеси, скоро ја сака „здодевноста“. Ја стабилизира и промовира виталноста, бидејќи биоенергијата останува полесно во рамнотежа или доаѓа до рамнотежа преку регуларноста, доколку се изгуби.
Времето на оброци кои се различни секој ден и каде количеството храна и изборот на храна постојано се менуваат, исто така, се покажаа како проблематични. Кога патуваме низ Индија, доживуваме чиста регуларност, вие не знаете ништо друго таму. Третман за телото.
И тука кај нас, многу луѓе ми кажуваат како редовната каша со топол појадок служи како цврсто сидро за добар почеток на денот. На крајот на краиштата, можете да ги менувате со зачини и различни видови овошје за никогаш да не стане досадно
Богатства на сезоната
Јас сум во Виена и талкам низ шарениот, заводлив Нашмаркт, кој како да нуди сè што спомнува планетата. А сепак: Не сакам да јадам ананас, аспарагус и егзотично тропско овошје во ноември. Дури ни мојот омилен зеленчук, анасон, бидејќи доаѓа од Шпанија.
Затоа се преселувам на самиот крај на пазарот, каде што веќе нема куќи, само комбиња со маси за пиво и продавачи кои изгледаат како штотуку да доаѓаат од полето. И како и секогаш во Виена, застанувам на штандот Адама-Хоф. Зеленчукот таму е исто така живописен и примамлив, но скоро целосно од регионот и затоа во сезоната. Така, за време на викендот готвам тиква, цвекло, пашканат и зелена сава за групата јога.
Ако сакате да уживате во регионалната австриска кујна на високо ниво во Виена, можете да отидете во неодамна отворената Лабстел. Најверојатно нема да најдете ѓумбир и кокосово млеко во нивната кујна. Многу добар леб за тоа. Најдобриот (субјективно) леб во Виена е од Josephозеф. Им завидувам на Виенците за нивните квалитетни богатства.
Мудрите стари риши ги опишаа сезоната и местото на јадечот како еден од 8-те основни принципи за здрава исхрана.
Во принцип, сè што расте околу нас е добро за нас. Ако користиме многу од регионот, ние сме во хармонија со природата и производителите на нашата храна. Поради свежината на зеленчук, билки и овошје и кратките патеки за испорака, вкусот е значително поинтензивен од оној на храната што е донесена од јужна Европа или од сосема друг континент.
Локалниот зеленчук ја балансира локалната клима или. секоја сезона го снабдува зеленчукот што е потребен за да се балансираат сезонските карактеристики. Лубениците растат во пустински региони за да го навлажнат телото на сува топлина. Во Северна Европа, разновиден корен од зеленчук што затоплува расте за да ги „исуши“ ефектите на влажната зима. Тиквата се навлажнува во ветровито и суво есенско време. Горчлив пролетен зеленчук и билки помагаат да се отстрани зимскиот вишок од телото. Во жешкото лето, слатките бобинки, кајсиите и праските ја компензираат топлината. Затоа тиквата во април (од Јужна Африка, Јужна Америка) нема никаква смисла, повеќе од аспарагусот во есен или јагодите во зима. Тие се хранат спротивно на она што му треба на телото.
Сепак, ниту продавачите на овошје ниту купувачите на ланци на супермаркети не размислуваат за овие механизми и затоа одреден зеленчук е секогаш и насекаде и повеќе не знаеме кога морковот навистина го имал „природното“ време на берба.
Јас нема да ставам свежи домати во саксиите до следното лето, но со недели имам јаболко chutney направено од јаболка од свековната градина. Кога тие ќе завршат, ќе има и други оџаци, бидејќи не ми требаат јаболка од Нов Зеланд. Има толку многу видови овошје распоредени во текот на годината што не мора да имам јаболко достапно секој ден.
Егзотичното во вегетаријанска и веганска кујна
Ние вегетаријанците и веганските готвачи во никој случај не сме строги поборници за храна што расте во радиус од 100 км. Што би сториле без ѓумбир од Перу, киноа богата со протеини од Јужна Америка, ореви од тигар од Египет, кокосово млеко од Тајланд, миризлив ориз басмати од Индија, сладок дар од Израел и многу повеќе. Јас сум исклучително среќен што овие богатства се доставени и до нас.
Чисто регионалниот принцип беше омекнат пред неколку децении од селските кујни од Италија, Франција, Грција, Турција итн. И можевме да се навикнеме. И најдоцна до 80-тите години, регионалноста се префрли кон егзотичното, кога кинеските ресторани се преселија во секое село и суши баровите, а Мексиканците се преселија во секој град.
Моето лично мото е тоа што го правам Храната во регионот/сезоната беше многу јасна прекумерна тежина и „спојување“ со надрегионална храна, под услов да имаат корист од варењето и хармонијата на ајурведската биоенергија (доши). Јас не користам многу егзотичен зеленчук од Азија (горчлив краставица, краставица од змија, брињал и сл.) Затоа што тука има доволно зеленчук. Просото од Кина, кое се нуди во сите продавници за здрава храна, ми претставува непријатност кога има доволно просо од Германија или Австрија.
Ајурведските книги за готвење со јадења кои имаат вкус на Индија немаат смисла за мене. Вегетаријанските книги за готвење понекогаш се повеќе ајурведски, освен ако не готвите со многу крем и сирење. Локалниот крем го заменувам со „странското“ кокосово млеко, бидејќи исто така може подобро да се користи од нашиот европски организам. Сепак, со обете прехранбени производи, количината е исто така одлучувачка. Дневното кокосово млеко во Европа би било потполно неиурведично. Сепак, ова е и дневна потрошувачка на крем, бидејќи е тешко да се вари. Она што се забележува во големината на телото. Вие исто така може да ја решите вредноста на млечните производи со турбо крави, но тоа е друга тема ...
Јадење во далечен рај
На одмор на југ, уживаме во регионалните медитерански јадења и веројатно не би ни помислиле да нарачаме соер. Тоа не би се вклопило во климата и регионот, а телото го чувствува тоа. Да, добро, постојат исклучоци, Винершницел на Пукет, на пример, но ова се туристички „несреќи“. Ако живеете во странство подолго време, има смисла да ги прилагодите вашите навики на јадење во земјата што е можно повеќе или да ја прилагодите вашата вообичаена храна, така што да се вклопи во соодветната клима.
Како и секогаш, сè е во мешавината. И сè што е видливо и забележливо добро брои:-).