Армијата нарачува швајцарска храна NZZ
Началникот на армијата Андре Блатман наскоро ќе им служи на своите војници само храна од Швајцарија. Тој прифаќа дополнителни трошоци од 1,5 милиони франци за ова.
Подвижната кујна обезбедува храна за регрутите на терен во областа со оружје во Тун. (Слика: Кристијан Батлер/Кистон)
Говедско месо од Аргентина, пилешко со антибиотици или зајаци од унгарско размножување тортура. Со цел да се снајдат со 8-те франци 50 што им е дозволено да ги трошат по војник дневно, готвачите во швајцарската армија досега понекогаш купуваа храна што е далеку под локалните стандарди за производство. Ова треба да заврши сега. Од следната година, на војниците ќе им се сервира храна од Швајцарија каде и да е можно. Ова е резултат на дискусиите што армијата ги имаше со здруженијата на земјоделци, пекари, производители на месо и активисти за права на животни во последните месеци.
Началникот на армијата Андре Блатман наскоро ќе им служи на своите војници само храна од Швајцарија. Тој прифаќа дополнителни трошоци од 1,5 милиони франци за ова.
Подвижната кујна обезбедува храна за регрутите на терен во областа со оружје во Тун. (Слика: Кристијан Батлер/Кистон)
Говедско месо од Аргентина, пилешко со антибиотици или зајаци од унгарско размножување тортура. Со цел да се снајдат со 8-те франци 50 што им е дозволено да ги трошат по војник дневно, готвачите во швајцарската армија досега понекогаш купуваа храна што е далеку под локалните стандарди за производство. Ова треба да заврши сега. Од следната година, на војниците ќе им се сервира храна од Швајцарија каде и да е можно. Ова е резултат на дискусиите што армијата ги имаше со здруженијата на земјоделци, пекари, производители на месо и активисти за права на животни во последните месеци.
Потребна е „Суис Гаранти“
Поточно, врвот на армијата бара свежите производи како леб, сирење, јајца, млеко или јогурт да доаѓаат од швајцарско производство. Етикетата „Suisse Garantie“ е потребна за месо и етикетата „Швајцарска живина“ за пилешко. Кога станува збор за рибите, вие се ограничувате на ознаките MSC и ASC, за кои се потребни минимални еколошки и социјални стандарди, без оглед на земјата на потекло. Дури и централно нарачаните армиски одредби, кои вклучуваат стапчиња од жито, тестенини, џемови или воени бисквити, треба да се прават од швајцарско производство што е можно повеќе, иако тоа секако не е можно за сите производи: кафето, на пример, природно ќе продолжи да се увезува.
Оваа промена ќе ја чини армијата малку. Таа е подготвена да го зголеми угостителскиот кредит од околу 63 милиони франци годишно за 1,5 милиони за швајцарски квалитет. Ова значи дека готвачите ќе имаат на располагање 75 CHF по војник за појадок, закуска во утринските часови, ручек, попладневна ужина и вечера, 25 центи повеќе отколку порано. Новата регулатива треба да биде соопштена во следните неколку дена и официјално да стапи во сила на почетокот на 2015 година.
Активистите за правата на животните се воодушевени од промената. Некој би посакал армијата да отиде чекор понапред и доследно да се потпира на органски производи, вели Хелен Сандмајер, портпарол на швајцарската заштита на животните (СТС). „И покрај тоа, задоволни сме од оваа примерна одлука“, вели таа. Благосостојбата на животните се охрабрува од ова да ги направи другите федерални агенции одговорни. Во консултација со СТС, националниот советник Маја Граф (г.п.) ќе поднесе интерпелација наесен во која го прашува Федералниот совет дали не треба сите федерални компании да го следат примерот на армијата.
Полесни парчиња сирење
Одлуката на армијата е доказ и за фактот дека одговорните во логистичката база редовно се прилагодуваат на кулинарскиот цаит. Рецептот за легендарните парчиња сирење беше намален пред неколку години, така што само 6 килограми сирење се пржи длабоко за 100 луѓе и повеќе не осум. И покрај неславните врапчиња и фондеа, има и егзотична храна како мама ме, паела или Кина тава се најде во книгата за рецепти вклучена.
Што се однесува до хранливите вредности, сегашните регулативи за буџетот на војниците предвидуваат дека на војниците треба да им се сервираат најмалку 3000 калории на ден. Се препорачува да понудите многу овошје, да ја намалите потрошувачката на сол и да ја намалите количината на месо на 150 грама на оброк. За вегетаријанците, „по правило, јадење од лаво-лакто-зеленчук мора да се понуди како алтернатива во болнички услови“. Барем ова правило може да го користат војниците кои не јадат одредено месо од религиозни причини.
Досега, сепак, армијата се одбегнуваше од еден тренд: одреден ден за зеленчук, како што е „Националниот советник за зелените“ Бастијан Гирод, исто така, повика на војска. Се чини дека стравот е преголем за да ги парализира војниците со таков редослед за јадење. Затоа што, како што пишува во регулативата за рецептите за готвење: „Важноста на јадење и пиење во смисла на мотивација, перформанси и да останете здрави, никогаш не смее да се потцени“.