Аронија Колку навистина се здрави бобинки FITBOOK
Од Лиза Нојман | 19 октомври 2020 година, 21:08 часот
Ако сакате да се храните здраво, треба внимателно да ја разгледате бобинка аронија. Бери, кој е всушност роден во Северна Америка, се одгледува и во Источна Германија и може да се најде во додатоците на храна, меѓу другото.
Бобинки акаи, ацерола и гоџи - ова се само тројца претставници на таканаречените „суперхрани“, кои се особено богати со хранливи материи и се сметаат за здрави. Вистинските здравствени придобивки од оваа храна се, сепак, контроверзни, критичарите зборуваат за „производи за животниот стил“. Аронијата исто така се повеќе се продава како здрава супер храна во оваа земја. Доволно причина FITBOOK да ги подложи на проверка.
Што е аронија?
Аронија е бобинка која во Германија е позната и како црна аронија или црна планинска пепел (Aronia melanocarpa). Во оваа земја главно се одгледува во Бранденбург и Саксонија, а одамна е во источна Европа. Потекнува од Северна Америка. Бобинки може да се собираат во август. Станува збор за големината на грашок и виолетово-црна боја.
Кои хранливи материи ги обезбедува бобинка аронија?
100 грама бобинки од аронија имаат 114 калории. Имате 2,5 грама протеини, два грама маснотии, три грама влакна и 20 грама јаглени хидрати (од кои 18 се шеќер). Бобинки од аронија се исто така богати со секундарни растителни супстанции, како што се флавоноиди и фенолни киселини, според Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи.
Секундарните растителни супстанции се содржани во многу видови храна, како овошје, зеленчук, ореви и производи од цели зрна. Нормалната мешана диета троши во просек 1,5 грама на ден. Супстанциите и даваат боја на растителната храна и според германското друштво за исхрана (ДГЕ) може да заштити од разни видови на рак и да го намали крвниот притисок. ДГЕ препорачува голема потрошувачка на горенаведената храна со цел да се обезбеди добро снабдување со секундарни растителни материи.
„Покрај тоа, бобинките од аронија содржат витамин Ц (13,7 mg на 100 g), фолна киселина (20 µg), цинк (0,15 mg) и железо (0,9 mg)“, објаснува Крел. Звучи како аронијата прво да е здрава.
Значи, дали аронијата е „супер храна“?
Англискиот речник во Оксфорд ја дефинира суперхраната како „храна богата со хранливи материи што е особено корисна за здравјето и благосостојбата“. Во Германија не постои законска регулатива за тоа што е, а што не се смета за суперхрана. Даниела Крел ја опишува суперхраната како што следува: „Како супер храна, се нудат претежно природна и егзотична храна со поголемо количество витамини и/или минерали, како и секундарни растителни супстанции.“ Берината од аронија е јасно во рамките на овие обиди за дефинирање. Ваша предност во однос на егзотичните суперхрана: подобра еколошка рамнотежа, бидејќи патиштата за транспорт се значително пократки.
Може ли да јадам бобинки од аронија сурови?
„Бери има курва, сладок и кисел вкус и затоа е посоодветна за преработка отколку за непосредна потрошувачка“, објаснува Крел. Сепак, содржаните танини можат да предизвикаат абдоминална болка кај чувствителни луѓе. Толеранцијата е подобра ако земете суви бобинки или чист сок од аронија со или после јадење.
Даниела Крел, исто така, го посочува следново: „Јадрата на бобинки од аронија содржи мали количини на амигдалин, кој може да испушти водород цијанид во организмот”. Според институтот Макс Рубнер, редовната потрошувачка на производи направени од бобинки од аронија не претставува проблем во однос на содржината на водород цијанид. Но, толерантно и нетоксично не значи „здраво“ по долг пат - па што може да направи аронијата Бери во овој поглед?
Аронија и пруска киселина
Аронијата може да испушти мали количини на водород цијанид во организмот. Хидроцијанска киселина е многу токсична - но толерантна до вредност од еден до 60 милиграми по телесна тежина. Меѓутоа, ако се појави хидроцијанска киселина во токсични количини, ензим во респираторниот ланец гарантира дека е спречен транспортот на кислород во телото. Како резултат, клетките повеќе не можат да апсорбираат кислород и да се задушат внатрешно.
Колку се здрави бобинки од аронија?
„Бобинки од аронија се всушност богати со антоцијанини и полифеноли, кои се поврзани со бројни својства кои го поттикнуваат здравјето“, објаснува експертот Даниела Крел. Овие фитонутриенти се наоѓаат и во други бобинки, како боровинки, боровинки или капини. Центарот за совети за потрошувачи исто така посочува дека иако студиите откриле здравствено-промовирачко влијание на аронијата, резултатите се однесуваат на „конвенционална храна, а не на супстанциите изолирани од нив“.
Студиите за дијабетес мелитус тип 2 и хипертензија (зголемен крвен притисок, забелешка на уредникот) покажаа позитивни резултати во однос на промоција на здравјето. „Во студија со дијабетичари тип 1 и тип 2, дневниот внес на 200 милилитри сок од аронија во текот на три месеци го намали нивото на гликоза кај дијабетичарите тип 2“, пишува тим автори од Федералниот центар за исхрана за Бери.
Кај пациенти со висок крвен притисок кои преживеале срцев удар, откриено е дека додатокот на аронија се подобрува во период од шест недели. И систолниот и дијастолниот крвен притисок може да се намалат.
Што е што?
Може ли бобинки од аронија да штитат или лекуваат рак?
Аронијата дури се рекламира како заштита од рак, пишува Федералниот центар за исхрана. Сепак, моменталната состојба на знаење не го обезбедува тоа, според Крел. Според германскиот центар за истражување на карцином, студиите со клетки на дебелото црево, дојка, леукемија и карцином на грло на матката покажаа дека одредени изолирани полифеноли (ароматични соединенија, забелешка на уредникот) од бобинки од аронија го инхибираат растот на клетките. „За да се тестира дали аронијата исто така штити од карцином кај луѓе, треба да се извршат клинички прегледи што сè уште не биле извршени“, објаснува Даниела Крел. Значи, аронијата има потенцијал да биде здрава.
Заклучок
Бобинки од аронија главно се користат за правење сок и џем, но може да се купат и како суво овошје. Тие се исто така достапни на пазарот во форма на капсули и прав како додатоци во исхраната. Бобинки од аронија се разноврсни. Поради нивното регионално одгледување, тие се помалку штетни за животната средина отколку егзотичните суперхрани. Треба да се нагласат позитивните резултати што аронијата може да ги има кај пациентите со висок крвен притисок и дијабетес. Истражувањата за заштита од рак сè уште треба да се унапредат. Треба да се напомене дека аронијата е збогатување за менито и е доста здрава. Но, внимавајте: свежите бобинки можат да ги претворат забите и јазикот во сино.