Артишок од Ерусалим ЕДЕКА

Артишокот од Ерусалим е сладок, клубен со вкус на ореви, сличен на компирот. Откријте овде што треба да размислите кога купувате и чувате клубенот со егзотичен изглед и како можете да го користите во кујната.

Интересни факти за артишокот во Ерусалим

По потекло од Централна и Северна Америка, клубени од артишок во Ерусалим дошле во Европа во 17 век. Француските емигранти ги откриле овие во Северна Америка и ги јаделе кога останатите храна биле оскудни. Спасени од гладот, иселениците сакале да и ’кажат на својата стара татковина за„ Wunderknolle “и испратиле некои примероци дома. Во Европа, сепак, „копнената артишок“ наскоро беше заменета со компирот како клубен. Сепак, зеленчукот е популарен повторно неколку децении. Во Германија дилерите купуваат артишок од Ерусалим главно од области што растат во Франција и Израел.

Совети за купување и готвење за артишок во Ерусалим

Артишокот од Ерусалим се бере од октомври до март и за тоа време може да се добијат клубени свежи во супермаркетот. Сепак, коренскиот зеленчук може да се чува во фрижидер само околу три до четири дена (за разлика од компирот), поради што зеленчукот често се продава преработен во брашно. Со ова можете да печете срдечни палачинки или леб.

Со артишокот од Ерусалим се постапува на многу сличен начин како компирот: Можете да го готвите и да го послужите како гарнир, на пример како пире од артишок во Ерусалим. Клубенот е одличен и како главна состојка, на пример, во обилен појадок со артишок од Ерусалим, и можете да го користите за да направите вкусна супа. За разлика од компирот, тој може да се јаде и суров, на пример рендан во салата. Суровиот клубен вкус е малку горчлив и сличен на артишок, кога се готви, тој е сладок. За поголема инспирација како да користите клубенот, погледнете ги нашите рецепти за артишок во Ерусалим.

Патем, не мора да лупите артишок од Ерусалим. Тенката школка може да се јаде сурова или варена.

---