Артишок од Ерусалим - скапоцена природа
Артишокот од Ерусалим потекнува од Северна и Централна Америка. Кога пристигнале во Европа во 17 век, нивните клубени биле главна храна таму долго време додека не биле заменети со компирот. Во меѓувреме, големото растение, кое е поврзано со сончогледот, со право доживува кулинарска ренесанса, бидејќи нејзините клубени не само што се вкусни, туку содржат и цела низа здрави состојки. Артишокот од Ерусалим е лесен за нега и бара малку за квалитетот и локацијата на почвата. Откако ќе се засади, сака да се шири на голема површина.
Карактеристики
Апликации
Артишокот од Ерусалим беше основна храна во Европа и во 18 век. Откако во голема мерка беше раселен од компирот, клубенот главно се одгледуваше како сточна храна сè додека не се најде повторно во кујната во текот на повторното откривање на стариот зеленчук.
Артишокот од Ерусалим е малку калоричен и содржи голем број витамини, минерали, елементи во трагови и инулин. За луѓе со проблеми со телесната тежина или метаболички нарушувања, вклучително и артишок од Ерусалим во нивната исхрана може да помогне во ублажување на симптомите.
Во исхраната
Во кујната, артишокот од Ерусалим е нискокалорична, високо-влакна алтернатива на компирот. Клубенот е исто така познат како дијабетичен компир затоа што содржи јаглехидрати инулин, кој добро се поднесува од дијабетичари, наместо скроб. Клубени од артишок во Ерусалим имаат малку посладок вкус од компирот и може да се јадат варени и сурови.
Супа од артишок во Ерусалим
Еден од најпознатите рецепти е крем супа со артишок од Ерусалим. За ова ви требаат 500 грама артишок од Ерусалим, голем компир, четвртина литар млеко, 600 милилитри вода, лажица масло, сол и бибер и малку морско оревче. Излупете и исечете коцки од артишок од Ерусалим и компири, соте во масло, додадете млеко и вода, вриејте 15 минути. Супата пире, повторно ставете ја да зоврие кратко и зачинете ја со зачини.
Чипс од артишок во Ерусалим
Ако повеќе го сакате крцкаво, дефинитивно треба да ги испробате чиповите од артишок во Ерусалим како нискокалорична алтернатива на чипсот од компир. За подготовка, едноставно исчистете ги клубени, излупете ги и исечете ги на тенки парчиња. Се шири на плех обложен со хартија за печење и се пече на 130 степени горна и долна топлина околу 30 минути, завртете еднаш по половина од времето за печење.
Апликации за лекување
Инулинот содржан во артишок во Ерусалим го стабилизира нивото на шеќер во крвта и со тоа ги олеснува важните метаболички органи, панкреасот и црниот дроб. Затоа, клубенот е особено погоден за луѓе со дијабетес тип II како добро толерирана алтернатива на храна со скроб, како што е компирот. Во исто време, инулинот промовира рамномерна цревна флора и затоа може да придонесе за повторно воведување на здрави цревни бактериски соеви, на пример во контекст на цревно чистење.
Тинктура од артишок во Ерусалим
Лесно можете сами да направите лековита тинктура од артишок во Ерусалим. Освен што се прави класична тинктура на база на алкохол, тука е погоден и рецепт без алкохол за тинктура на база на оцет. Земете неколку капки од готовата тинктура три пати на ден за нега на цревата.
Апликации во градината
Со оптимално снабдување со влага и хранливи материи, артишокот од Ерусалим брзо достигнува одлична висина до три метри. Стеблата стојат заедно во тесни пакети и се идеални како растителен екран за приватност во текот на летните месеци. Неговите бројни сонце-жолти цвеќиња, исто така, го прават украсно растение кое е убаво да се погледне.
Препознавање и собирање совети
- Тесен, висок раст
- Остава ланцетни, долги до 25 сантиметри и ширина 10 сантиметри
- Лисјата се спротивни, само горните се алтернативни
- Матични влакна
- Светло жолти, исправени цвеќиња
- Цветни период од септември до октомври
- Клубени во големина 4-10 сантиметри, покриени со тенка, светло-кафеава до розово-виолетова кожа
Совети за одгледување
Артишокот од Ерусалим е една од особено непотребните растенија во однос на квалитетот на почвата и локацијата. Пронаоѓа идеални услови за одгледување на лабава, малку песочна почва. Исто така, претпочита делумно засенчена од сончева локација. Откако се насели во градината, артишокот од Ерусалим брзо се шири без понатамошно дејство формирајќи многу ризоми под земја. Со цел да се спречи неконтролирано ширење на туберкулозното растение и придружното раселување на други растителни видови, се препорачува употреба на корени бариери или одгледување во саксии. За разлика од компирот, артишокот од Ерусалим е издржлив и, откако исчезна на површината, повторно ќе никне во следната градинарска година.