Аспарагус - BZfE

Ретко кој друг зеленчук со нетрпение се чека на пролет како аспарагус. Не е ни чудо - зеленчукот е разноврсен, лесен во однос на калориите и задоволство во аромата.

Повеќе статии

Аспарагус: производство

Како се одгледува аспарагус?

Ретко кој друг зеленчук се чека толку нестрпливо на пролет како аспарагус. Германскиот аспарагус е се повеќе достапен од април.

Аспарагус: ботаника

Сорти на аспарагус во Германија

Asparagus officinalis е ботаничко име за зеленчук аспарагус. Officinalis значи „лековит“ и се однесува на неговата употреба како лековито растение.

Аспарагус: обработка

Индустриска обработка на аспарагус

Аспарагусот е многу нежен зеленчук. Веднаш миење со ладна вода треба да спречи цветање на главата на аспарагусот по бербата и изедначување на стебленцата на дното.

Аспарагус: набавка

Кој аспарагус да се купи?

Во Европа постојат 15 видови аспарагус, од кои три главно се пласираат на пазарот: бела, виолетова и зелена. Кога купувате, помагаат ознаките за свежина, стандардите за квалитет, часовите и органските пломби.

Аспарагус: обележување

Критериуми за квалитет на аспарагус

Веќе не постои ниту еден специфичен производ за стандард за ЕС маркетинг за аспарагус. Ова значи дека класификацијата во класи Дополнителни, I и II веќе не е задолжителна, но сепак е можна на доброволна основа.

Аспарагус: подготовка и складирање

Излупете и сварете го аспарагусот

Аспарагусот треба да се подготви што е можно свеж, бидејќи брзо губи квалитет. Аспарагусот ќе остане јасен во влажна крпа во фрижидер најмногу еден ден или два.

Аспарагус: јадете здраво

Многу вода, малку калории

Аспарагусот содржи малку калории и резултати со многу калиум, витамини и секундарни растителни материи. Соединенијата што содржат сулфур обезбедуваат типичен вкус на стапчињата.

---