Аспарагус - придобивки, калории и хранлив состав
Аспарагусот е зеленчук од фамилијата Liliaceae кој за прв пат се одгледувал во антички Египет заради диуретични и афродизијачки својства.
Најпознат вид аспарагус е зелена, но познати се уште два вида. аспарагус бело, што е по кревка и има посуптилна арома, се одгледува под земја за да го инхибира производството на хлорофил и да добие бела боја. Вториот вид е аспарагус виолетова помала по големина и со овошна арома. Содржи антоцијанини кои му даваат специфична боја.
Нутритивниот состав на аспарагусот
Аспарагусот има антиинфламаторно дејство поради неговата содржина сапонини, вклучувајќи аспарагин А, сарсасапогенин, пртодиосцин и диосгенин. Тие исто така даваат горчлив и специфичен вкус на аспарагус. Сапонините се антиоксидантни, имуностимулативни, антихепатотоксични супстанции со повеќе корисни ефекти врз здравјето. Друга категорија на антиинфламаторни е флавоноиди: кверцитин, рутин, кемферол и изорамхетин. Други важни аспарагусни соединенија се есенцијални масла, аргинин, тирозин и танини.
Аспарагусот е исто така важен извор на витамини, вклучувајќи витамин Ц, бета-каротен, витамин Е, но исто така и рударството: манган, цинк, селен. Тоа е малку калорично, дел од 100 гр носи внес на само 20 калории во организмот. (1) Аспарагинска киселина (аспарагус) е соединение кое се наоѓа во лисјата на аспарагус. Се смета дека е одговорен за мирисот на урина по внесувањето на оваа храна. (2)
Придобивките од јадење аспарагус
Аспарагусот може да го одржи кардиоваскуларното здравје
флавоноиди, протоодиоцин и рутина тие имаат корисни ефекти врз циркулацијата, особено на периферната циркулација, спречувајќи појава на проширени вени. Овие супстанции спречуваат проширување и блокирање на вените. Содржината на фолна киселина и витамин К го поддржува здравјето на срцето. Фолната киселина го промовира кардиоваскуларното здравје со намалување на нивото на хомоцистеин, аминокиселина која го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести и венска тромбоза, додека витаминот К го насочува калциумот кон коските, спречувајќи го неговото складирање на wallsидовите на крвните садови.
Овие изјави се поддржани и од студија објавена во Journal of Agricultural and Food Chemistry (2013). Според него, зелениот аспарагус е богат со хранливи материи кои спречуваат хипертензија со инхибиција на конверзијата на ангиотензин. Исто така, по консумација на аспарагус 10 недели, забележано е намалување на систолниот притисок и подобрување на бубрежната циркулација. (3)
Можна антидијабетична улога на аспарагус
Аспарагус и дигестивни нарушувања
Можен антиканцерогени ефект на аспарагус
сапонини во природна состојба може да има хемопревентивно и антитуморно дејство, поттикнувајќи апоптоза на човечки леукемични, хепатални, клетки на рак на желудник или дебело црево, ин витро. диогенин е стероиден сапонин кој инхибира позитивни и негативни естроген-рецептори и негативни тумори на дојка кај животински модели. протоодиоцин има можно хемопревентивно дејство на неколку клеточни линии на карцином. (6)
Sarsasapogenina е стероид изолиран од коренот на аспарагусот кој има можно цитотоксично дејство, според студијата објавена во theурнал за интегративна биологија на растенијата (2008). Заедно со седум други такви соединенија, тие покажаа антитуморно дејство против некои видови канцерогени маркери, студиите се вршат на модели на животински тумори. (8) Сепак, студиите во овој поглед се ограничени и неубедливи со цел да се потврдат овие корисни ефекти на аспарагусот. Потребни се дополнителни студии на човечки теми со цел да се разјасни оваа хипотеза.
Аспарагусот може да ги намали мамурлаците
Аспарагусот има афродизијачки ефект
Аспарагусот изобилува со протоодиоцин, соединение што се чини дека влијае на сексуалното однесување поради андрогените својства на оваа супстанца.
Студија за примероци од глувци објавена во списанието „Архиви на сексуално однесување“ (2009) покажа дека администрацијата на екстракт од аспарагус ја фаворизира манифестацијата на сексуално однесување. Ефектите се засноваа на протоодиоцин, со некои слични својства тестостерон. Сепак, потребни се длабински студии за да може да се потврди оваа хипотеза. (9)
Негативни ефекти од потрошувачката на аспарагус
Нецелосно варење на некои видови храна, особено јаглехидрати, може да предизвика надуеност и гасови. Аспарагусот содржи рафиноза, категорија јаглехидрати која вклучува шеќери како галактоза, фруктоза и гликоза. Цревата понекогаш може да ги вари овие елементи, па затоа тие ќе ферментираат, предизвикувајќи надуеност.
Некои луѓе може да имаат абнормален мирис на урина после јадење аспарагус. Ова е предизвикано од некои соединенија на сулфур и некои аминокиселини кои произлегуваат од варењето на аспарагусот. Аспарагинската киселина (аспарагинска) (1,2-дитиолан-4-карбоксилна киселина) е таква аминокиселина што доведува до појава на специфичен мирис на урина. (10)
Некои луѓе може да се претстават алергии следејќи ја потрошувачката на аспарагус, алергии манифестирани со пруритус, уртикарија, ринитис и астма, отежнато дишење, отекување на усните или јазикот, назална конгестија. Некои луѓе може да имаат алергии на кожата, контактен дерматитис предизвикан од аспарагус или алергиски респираторни реакции.
Аспарагусот содржи пурини што во вишок може да предизвика некои здравствени проблеми. Вишокот доведува до акумулација на урична киселина во телото, фаворизирајќи појава на гихт или камења во бубрезите.
Аспарагусот е одличен извор на протеини, ниацин, витамин Б6, магнезиум, цинк, диетални влакна, витамини А, Е, Ц и К. Покрај тоа, аспарагусот содржи и тиамин, рибофлавин, фолна киселина, железо, фосфор и калиум.
Тој е корисен за здравјето на кардиоваскуларниот, дигестивниот и хепаталниот систем.