Аспарагус - вкусен, здрав и без калории - час за консултации на доктор Штуц

Подобро готвење дел 1. Врвниот готвач Андре Јегер од ресторанот Фишерзунфт во Шафхаузен ги пишува и фотографира своите најдобри рецепти. „Пролетта со своите бои, својата свежина и леснотија е прекрасно време за уживање.“ Идеално време за вкусни јадења од аспарагус.

здрав

Зеленчукот се состои скоро целосно од вода. Во порција од 500 грама има само 85 килокалории. Јадењата од аспарагус или аспарагус содржат многу растителни влакна и го детоксифицираат организмот. Големата концентрација на железо промовира формирање на крв, а калиумот, калциумот и витаминот Б го зајакнуваат срцето и циркулацијата. Јодот содржан во аспарагус е добар за жлездите, а аспарагинот, витамините Ц и А обезбедуваат силен имунолошки систем.

калории
За мене аспарагусот е многу типичен пролетен зеленчук. Со години доаѓаше исклучиво од јужна Франција, денес имаме голем избор на различни сорти од различно потекло во Швајцарија. Прво и најважно, се разбира, се вкусните швајцарски аспарагуси од различни региони, но и германски, на пример Бадишер или Швецингер и Шробенхаузер. Потоа, тука е исклучително добар аспарагус од Дунав, кој се доставува на мраз и затоа е особено сочен. Значи, имате широк избор, но тоа не го олеснува тоа. Се грижам аспарагусот да не дојде премногу далеку. Од странство, за Божиќ, тоа воопшто не ме интересира, тоа е вистински пролетен зеленчук и исчекувањето на јадење од аспарагус е дел од уживањето.

Великодушно лупам бел аспарагус, на крајот отсеков 1 - 2 см. Јас го готвам во пијалак вода, сол и шеќер. Пијалакот мора да биде силен, односно да има малку пресолен вкус, бидејќи аспарагусот веќе не е зачинет. Најдобар резултат се постигнува ако додадете го штотуку излупениот аспарагус во зовриениот фонт, оставете го да се готви околу 3-5 минути и потоа оставете го да се лизне во врелиот резервоар околу 10 минути. Сè уште треба да има залак, така што решетките не попуштаат кога се креваат. Сакам холандза или мајонез со неа, но ве молам свежа и домашна. Тоа е толку лесно:

1 жолчка од јајце, лажичка сенф Дижон, малку бел оцет, масло од кикирики, евентуално малку масло од ореви од дрво, сол и посипување сок од лимон. Повлечете нагоре со рачниот мешалка и мајо е подготвен и има многу вкус, многу подобар од оној што го купивте.

Би бил среќен да споделам еден од моите омилени рецепти за вкусно јадење со аспарагус со вас. Многу е лесно, брзо се подготвува и е вкусно!

вкусен

Јадење со аспарагус со зелен аспарагус на азиски начин

Рецепт за аспарагус за 4 лица

8 стебленца зелен аспарагус, излупете само малку на краевите.

Исечете го суровиот аспарагус дијагонално на парчиња дебели околу 1 см.

Излупете 1 свеж ѓумбир, исечен на мали коцки, околу 1 голема лажица.

2 чили пиперки со средна големина, исечени на половина, јадро и измијте, за да ја намалите топлината, исечете ги на мали коцки. Потребни ви се и малку маслиново масло, сос од соја со малку сол и тефлон тава.

Подготовка: Загрејте 3 лажици маслиново масло во тефлонска тава, додадете ѓумбир, соте кратко, додадете аспарагус и пржете добро. Додадете чили и деглазе со околу 4 лажици соја сос, тргнете го од оган и добро промешајте. Соја сосот ќе испари малку, заедно со маслиново масло, ѓумбир и чили, аспарагусот ќе добие дополнителен вкус.

Останува многу крцкав и е погоден за јадење или како прилог од зеленчук за риба или месо.