Аспарагус во исхраната со ниски хидрати

Аспарагусот е добар избор за секој што сака да јаде здрава и урамнотежена исхрана, бидејќи решетките се преполни со разни витамини и минерали. Може да јадете голем дел од аспарагусот во диета со малку јаглени хидрати без двоумење, бидејќи 100 грама бело зготвени копја на аспарагус содржат само 2 грама јаглени хидрати. Значи, аспарагусот е апсолутно зеленчук со ниски хидрати.

Содржина

Популарни сорти на аспарагус

Аспарагусот е познат на многумина од нас како кралица на зеленчукот. Не залудно, бидејќи столбовите што растат надвор од земјата преку ноќ имаат уникатно добар вкус. Со сезоната на аспарагус, започнува потоплата сезона и се зголемува желбата за свеж зеленчук. Многу вкусни рецепти со ниски хидрати со аспарагус сакаат да се испробаат.

Повеќето луѓе во Германија го знаат само класичниот бел, виолетов и зелен аспарагус. Но, има повеќе од 200 видови ширум светот. На неделните пазари и во супермаркетите всушност ги добивате само добро познатите бели, понекогаш виолетови и зелени стапчиња. Тие може да се користат за подготовка на вкусни јадења со ниски хидрати. Само погледнете во нашата категорија аспарагус за соодветни рецепти.

Бел аспарагус

Пукањата на белите копја на аспарагус ја пробиваат натрупаната тумба кон крајот на пролетта. За време на фазата на берба, аспарагусот се бере рачно рано наутро и навечер, така што добива малку светлина. Белите врвови покажуваат дека има прекрасно долго копје на аспарагус во внатрешноста на насипот. Некоја земја е внимателно лопатана настрана и стебленцата се бодат, т.е. се сечат, со посебен нож за аспарагус. Потоа, добиената дупка е повторно затворена и површината се измазнува за да можете подобро да го препознаете исфрлањето на понатамошните пука. Поради недостаток на сончева светлина под земјата, половите се бели. Врвовите на белиот аспарагус ја менуваат бојата веднаш штом ќе бидат изложени на светлина, тогаш тие стануваат розови до виолетови.

Виолетова аспарагус

Аспарагус кој има пурпурен врв е всушност само бел аспарагус кој излегол од земјата со врвот. Овие столбови обично се береа малку предоцна. Сончевата светлина предизвикува бојата да не се обои и да стане пурпурна. Овие решетки во никој случај не се инфериорни. Во однос на вкусот, пурпурните копја на аспарагус се дури и поинтензивни од белиот аспарагус. Колку се полесни решетките, толку се поблаги по вкус.

Зелен аспарагус

Многу поверојатно бил да се одгледува зелениот аспарагус отколку белиот. Зелениот аспарагус расте на површината, т.е. над земјата и така ја добива својата зелена боја. Содржи повеќе витамини од белиот аспарагус и е исто толку вкусно. Зелениот аспарагус има многу слаб вкус и може да се подготви на различни начини. Зелениот аспарагус има и малку подолго време на берба од белиот аспарагус.

Див аспарагус

Традиционалните земјоделци сè уште ќе го знаат тоа, дивиот аспарагус. Однадвор малку се разликува од разновидноста на зелениот аспарагус. Дивиот аспарагус има долги, тенки зелени стебла и глави кои личат на светло зелени уши од жито. Исто така е прекрасен додаток на диетата со ниски хидрати. Варено кратко или загреано во тава за скара, дивиот аспарагус со свежо варено јајце е вистинско кулинарско искушение.

Кога е сезона на аспарагус?

Најдобро време за уживање во свеж регионален аспарагус е помеѓу крајот на април и 24 јуни. Зелениот аспарагус е достапен малку подолго.

Одгледувањето аспарагус бара многу време за подготовка: на есен, креветот на аспарагусот се ослободува од старите остатоци од растенија, преостанатите стебленца се скраќаат. Во првите три години по мразот во пролетта, типичниот ров е исполнет со свежа земја. Само тогаш може да се соберат пука од аспарагус. Зелениот аспарагус се одгледува со истиот метод, освен што не се гради earthид од земја над растенијата.

Многу полиња со аспарагус сега се покриени со фолија за подобро регулирање на температурата во насипите на земјата. Црната надворешна фолија обезбедува поголема температура во почвата и со тоа го забрзува растот на стапчињата. Од друга страна, белата фолија треба да го направи спротивното. Во секој случај, повеќе е еколошки да се обработува полето со аспарагус без фолија.

Што треба да внимавам кога купувам аспарагус?

Најдобар вкус има свежиот аспарагус. Краевите не треба да бидат премногу суви кога ги купувате, а решетките треба да пискаат кога ќе ги протриете заедно. Главите се затворени на свежи бели копја од аспарагус. Со зелениот аспарагус, главата е веќе малку отворена поради изложеност на светлина. Прачките се цврсти и не се флексибилни, но лесно се кршат со мал притисок.

Откако ќе купите свеж аспарагус, треба да се завитка во влажна крпа за чај и да се чува во фрижидер, па да остане свеж неколку дена.

Аспарагус во Германија

Најважните области за одгледување може да се најдат низ цела Германија. Ова вклучува:

Белиц, Бец/Сомерфелд, Алтмарк, Парчен и Земјата Јериховер во Бранденбург и Саксонија-Анхалт
Билките, Куцлебен и сливот на Турингија во Тирингија
Северозападниот регион Брауншвајг, Бургдорф кај Хановер, Бардовик кај Линебург и округот Нинбург/Везер во Долна Саксонија
Регионот Лауенбург и Аукруг во близина на Нојминстер во Шлезвиг-Холштајн
Аспарагус село Кесел, Ефелд, Минстерланд и Бриген-Брахт во Северна Рајна-Вестфалија
Оптимален регион со песочна почва западно од Дармштат, Вајтерштат, Пфунгштат и Гризхајм и областа Грош-Герау во Хесен
Алтерхајните песоци и Рајнпфалц во Рајнска област-Пфалц
Регионот Хард и најголемиот пазар на аспарагус во Европа во Бруксал, во јужен и северен Баден, во областа Рајн-Некар и областите околу езерото Констанца во Баден-Виртемберг и
Шробенхаузен, Франконискиот Нохблаухсланд, Бамбергерската земја и Охсенфурт Гау во Баварија.

Подготовката на аспарагус

Белите и виолетови стебленца од аспарагус треба да се излупат пред понатамошна обработка, бидејќи кожата е влакнеста и тврда, а стебленцата инаку имаат вкус на дрвена или горчлива по готвењето. Краевите исто така треба да се отсечат. За пилинг може да се користи специјален пипер за аспарагус, нож или чистење. Главите не се излупени.

Доколку е потребно, зелениот аспарагус може да се излупи на дното, но кората не е толку тешка како светло обоените стебленца. Краевите на зелениот аспарагус исто така треба да се отсечат со нож.

Ако сакате да подготвите неколку сорти истовремено, треба да забележите дека зелениот аспарагус има пократко време на готвење од белите стапчиња.

Вкусни идеи за рецепти со аспарагус

Со својот уникатно добар вкус, аспарагусот не мора да се менува премногу. Белиот аспарагус традиционално се готви во лесно солена вода неколку минути. Добро е ако остане цврсто до залак.

Зелениот аспарагус или дивиот аспарагус исто така може да се готват во солена вода, но тие се уште подобри кога се печени на скара или засадени во тава. Аспарагусот е исто така многу вкусен кога е завиткан во шунка и се врзува заедно во мали пакувања кои потоа се готват во рерна.

Не треба да ја фрлате ниту кората од аспарагусот. Бидејќи после јадење аспарагус, можете да ја користите водата за готвење и садот за да подготвите вкусна супа од аспарагус за следниот ден.

Исто така, можете да најдете одлични идеи за вашите рецепти за аспарагус на нашиот пост: 7 вкусни начини за подготовка на аспарагус

Помага аспарагусот да изгуби тежина во исхраната со ниски хидрати?

Аспарагусот има многу малку калории. Само 21 калорија се пресметува за 100 грама свеж аспарагус. Друга позитивна работа е што не содржи маснотии или холестерол.

Со исклучително мала количина на јаглехидрати, тој е идеален како здрава состојка во исхраната со ниски хидрати. Ако сакате да изгубите тежина, секако не треба да го оптеретувате чувството на ситост со путер или тешкиот сос од холанд. Лесните аспарагусни јадења со зеленчук и салати се подобри тука. Аспарагусот може да се подготви на различни начини на нискокалоричен начин.

Аспарагусот има дехидрирачки ефект и, со количина од 210 мг калиум, нуди многу вредни минерали. Губењето на вода во организмот е од централно значење во секоја диета, и затоа игра улога и во исхраната со малку јаглени хидрати.

Одлични рецепти за аспарагус со ниски хидрати се исто така достапни за вас во нашиот готов неделен распоред за да одговара на сезоната на аспарагус. Веднаш испробајте го планерот за дигитална исхрана со неделни планови и програми. На планерот за јадење со ниски хидрати