Аспартам - засладувач здравствен ризик здравствен водич Gesund24h од PreThis®
Аспартам - сомнителен синтетички засладувач
Уште од неговото случајно откривање во средината на 1960-тите од страна на хемичарот Jamesејмс М. Шлатер, аспартамот предизвикува многу дискусии во различни специјалистички кругови во врска со можните здравствени ризици за луѓето поврзани со овој засладувач.
Бројни природни исцелители, нутриционисти и исто така православни лекари сметаат дека хемиската супстанција е исклучително сомнителна до денес, бидејќи бројни долгорочни студии во последно време дадоа сериозни резултати за можните ефекти од постојаното консумирање на аспартам врз човечкиот организам.
Аспартамот се прави преку неколку хемиски реакции.
Во основа, аспарагинската киселина се користи како почетна супстанција за производство на аспартам, бидејќи се претвора во таканаречен анхидрид на циклична карбоксилна киселина преку хемиска реакција со оксихлорид на фосфор. Овој анхидрид на карбоксилна киселина реагира со фенилаланин метил естер во понатамошен процес, што резултира во засладувачот аспартам, чија засладувачка моќ е приближно 180 пати посилна од таа на шеќерот, а вистинската енергетска содржина на аспартамот е само 17 kJ на грам.
Овој процес на производство на аспартам веќе ги носи првите грижи во врска со можниот здравствен ризик за луѓето, бидејќи хемиските реакции произведуваат т.н. -Изомери, кои понекогаш се важни во многу фармацевтски производи, но всушност немаат никаква врска со храната треба да се погледне. Аспартамот се прочистува од овие изомери со помош на посебен процес на кристализација, но ако низата за прочистување не се спроведе внимателно, остатоците од? -Изомерите може да останат на крајниот производ.
Засладувачот аспартам се наоѓа во многу диетални јадења.
Покрај сахарината, аспартамот е најшироко користен засладувач во разни диетални јадења, безалкохолни пијалоци и слатки, како што се гуми за џвакање.Тоа пред се се должи на исклучително високата сладост на аспартамот, ниската енергетска вредност и неговата екстремно ефтина Производство.
Аспартамот не беше одобрен како храна многу години.
По откривањето на аспартамот, засладувачот беше тестиран неколку години во различни тестови и студии за реакции на нетолеранција и здравствени опасности за луѓето, но на крајот не можеше да се добијат значајни резултати. Затоа, и врз основа на претпоставката на многу истражувачи дека може да предизвика рак кај стаорци, американската Администрација за храна и лекови не го одобруваше засладувачот како храна или како додаток на храна долго време. Дури во 1981 година Г.Д. Searle & Company, за кои работеше откривачот на аспартам, доби одобрение за производство и продажба на аспартам како додаток на храна. За ова изненадувачко одобрување беше искористена јапонска студија, која го прогласи засладувачот во одредени количини како безбеден за луѓето.
Аспартамот се распаѓа за време на дигестивниот процес.
Главната опасност на засладувачот по здравјето е припишана од многу научници и медицински професионалци на распаѓањето на ова хемиско соединение од одредени ензими во човечкиот дигестивен систем, со формирање на разни супстанции како метанол и формалдехид, кои се токсични за човечкиот организам. Сепак, поборниците за аспартам генерално сметаат дека количината на токсини произведени на овој начин е безопасна.
Аспартамот може да предизвика бројни болести.
Кои алтернативи се таму?
Како што можете да видите сега, хемискиот засладувач аспартам не може да се опише како безбеден и затоа многу луѓе со здравствена состојба сега бараат здрава алтернатива. Се разбира, постојат и други хемиски засладувачи во трговијата, како што е сахаринот, но овие супстанции не се нужно здрава и безопасна алтернатива на аспартамот.Всушност, сахаринот не се користи како храна или храна во Јапонија и многу други земји во Азија многу години Адитив за храна е одобрен.
Веќе неколку години, природниот засладувач стевизид е тестиран во ЕУ за неговата безопасност во однос на здравјето на луѓето и сега е одобрен како храна. Стевиозидот се добива од растението Stevia rebaudiana, кое потекнува од Јужна Америка и традиционално се користи од домородните народи кои живеат таму многу долго за да засладат храна и пијалоци, па дури и за бројни лековити апликации. Стевијата е здрава алтернатива на аспартамот и другите хемиски засладувачи!