Аспик од зеленчук; Кристијан Паскута; Готвач за личен начин на живот

личен

Јас користев

  1. кокосово масло 15гр
  2. морков 50гр
  3. замрзната мешавина од зеленчук за супа 450гр
  4. конзервирана црвена грав 220гр
  5. Хималајска сол 5гр
  6. свежо мелен пипер 1гр
  7. куркума во прав 1гр
  8. бел кромид 20гр
  9. лук 5гр
  10. агар агар 6гр
  11. вода 1,8Л

Подготовка

Коцките моркови се натопуваат во кокосово масло 2 минути. Додадете куркума во прав. Потоа додадете топла вода и целиот кромид (излупен) и оставете да зоврие на тивок оган (не врие).
Исцедете го црвениот грав од конзервата и исплакнете го добро со проточна вода и исцедете го.

Додадете го замрзнатиот зеленчук и варете го во согласност со упатствата на пакувањето. Додадете сол и бибер сега.
Додадете грав во последните 2 минути од готвењето на зеленчукот и прилагодете го вкусот на сол.
Извадете го белиот кромид од супата и додадете го мелениот лук.

Капете ја супата на 60 степени Целзиусови и додадете го правот Агар-Агар и мешајте додека не се изедначи.
Ставете го во сад отпорен на топлина и оставете го да се излади.

Агар-агар е природно средство за гелирање, извлечено од црвени алги наречени агарофит. Процесот на добивање на желатин од зеленчук е доста сложен, но ги задржува повеќето хранливи материи.

Агар-агар содржи железо и калиум, богат е со растителни влакна и помага при варење. Sweелатинските слатки од зеленчук можат да спречат и да се борат против запек и се препорачуваат за умерена потрошувачка заради нивно лаксативно дејство.

Од друга страна, агар-агарот не содржи јаглехидрати, калории или масти и е погоден за подготовка на сосови, супи и слатки при диета.

Може да се користи за замена на брашно или скроб кога сакате да добиете крем супи или подебели сосови за салати и стекови.