Атендорн Б; Слатки пред Корона Велигден во вонредна состојба
Ажурирано: 8 април 2020 година, 17:00 часот
Главниот пекар Георг Сангерман претрпе значителни загуби во продажбата поради затворањето на неговите кафулиња и недостатокот на испораки до училиштата, младинските хостели и за младинското село Ајххаген.
Фото: мартин друст
Атендорн. Без разлика дали станува збор за велигденска ролна или за пециво, пекарите во Атендорн и околината имаат многу да направат на Велигден. Но, ништо не е нормално во времето на Корона.
Деновите пред Велигден за нив обично се чист стрес Присутен пекар. Стотици популарни велигденски ролни, повеќето од нив со ким, се печат, а потоа се продаваат преку шалтер. Многу жители на Ханзата ги купуваат вкусните шунка од коски што одат заедно со велигденската ролна во локалните месари. Но, во време на корона веќе ништо не е нормално. Нашиот весник праша наоколу. И тука, централното прашање е безбедносните прописи што мора да се почитуваат при продажба во и пред продавниците.
Ралф Кениг, кого го нарекуваат неговиот татко „Нели“, е на фото-сесијата со неговата тркачка продавница за пекари на Антониустрашта во Виндхаузен. По повеќе од 50 години, главниот пекар го оживеа семејниот бизнис за испорака. Во комбето за продажба покрај леб, ролни и пецива има и колбаси од касапи Атендорн, млеко, јајца, брашно, путер и секако велигденски ролни.
Со својата продавница на четири тркала, „Нели“ Кониг е на пат во градот и околните села. Точните времиња и маршрути секогаш се ажурираат на Фејсбук страницата на „K Bnigs Bread Basket“. „Нашата понуда е особено популарна кај повозрасните“, нагласува главниот пекар. „Се појавуваат многу спомени од детството.
Но, исто така и за помладите жители на градот Ханзеат, кои работат во домашната канцеларија, услугата е добредојдена можност за купување намирници практично на прагот. Во Виндхаузен, некои жители веќе чекаа на тркалачката продавница за пекари тој ден. Но, главното работно место на Ралф Кониг е пекарницата. На Велики петок, нарачаните велигденски ролни повторно се продаваат од 8 до 12 часот во продавницата на Kölner Straße 15. Во сабота на Велигден, нарачаниот леб може да се подигне од 7 до 12 часот во Брејтен Техт, пред поранешното кафуле Римини. Продавницата до Шпаркасе е отворена како и обично. Тука ќе бидат поставени два продажни места, едниот од нив во кафулето, кој е затворен поради Корона.
Целото семејство подава рака
На влезот се води сметка да нема многу луѓе во продавницата. „Држете се на дистанца“ е волшебниот збор кога продавате велигденски ролни. Главниот пекар Ралф „Нели“ Кениг е оптимист дека ќе успее. „Мислам дека Атендорнер ќе управува со тоа.“ Никој не мора да излезе со празни раце на Велигден во сабота, дури и ако однапред не порачале велигденски ролна. Од 10 часот наутро, Кениг ќе биде пред продавницата со својот продажен автомобил.
Скоро сите велигденски ролни се исто така нарачани од главниот слаткар Маркус Харнишмахер. Целото семејство подава рака кога традиционалните лебови со карактеристични рогови се продаваат на Велики петок (од 13 до 17 часот) и Велика сабота (од 8 до 16 часот) во неискористеното кафуле. Клиентите дури и не мора да влегуваат во продавницата. Харнишмахер, исто така, бара разбирање за тоа дека може да ја понуди својата услуга за испорака за време на велигденскиот викенд „само во случаи на апсолутна тешкотија“. Главниот слаткар е многу задоволен од неделниот бизнис (ролни и торти).
На Ханс-Јирген Кругер на Енестер Страсе, како и претходната година, нема да има Велигденски ролна од кадровски причини. „Бизнисот е лош“, се жали мајсторот пекар. На Кругер му недостасуваат испораките на сендвичи до компаниите Атендорн.
Продава жени на краткорочна работа
„Импресивно е она што недостасува во касата навечер“, известува Георг Сангерман за значителниот пад на продажбата. Главниот пекар од Обервајшеде вообичаено снабдува училишта, младински хостел и младинско село во Ајххаген. Она што останува е болницата и домот за пензионери во Олпе. Сангерман, кој работи мала продавница на Виндхаузер Страсе во Атендорн, мораше да ги затвори своите кафулиња. Регистрирана е краткотрајна работа за засегнатите жени од продажбата. „Луѓето се многу дисциплинирани“, известува Георг Сангерман и се надева дека така ќе остане до Велигденска сабота.
Како и неговиот колега Томас Хесе (пекара Хесен), директорот на еснафот дефинитивно не сака една работа: безбедност како во некои супермаркети. Шефот на селската пекара во Сангерман смисли нешто посебно за неговите вработени, кои ја вршат својата небезопасна работа во времето на Корона. Нето приходите од продадено пченично брашно одат за неговите вработени, кои „секој ден ја покажуваат својата најголема можна посветеност во оваа тешка ситуација“.
Томас Хесе не е присутен. Но, управниот директор на пекарницата Хесе со локации на Алтер Марк и во Енест знае колку е важна традицијата во градот Ханзеат. Особено велигденската традиција, која оваа година ќе биде скоро целосно елиминирана, тој ја гледа „како парче дома“.
Колбас до влезната врата
Пекарницата Хесе во моментов пече слатки срца и им ги подарува на лекарите, медицинските сестри и болничарите во нејзините гранки. Во време на Корона, Томас Мејворм е уште повеќе на пат да достави нарачани колбаси и производи од месо. „Луѓето порачуваат по телефон, а потоа ги ставаме работите на прагот“, вели мајсторот месар со продавницата на Алтер Марк. Мејворм и неговите помошници во продавниците се грижат дека во продавницата нема повеќе од две до три лица. Продажниот шалтер е затворен за да го заштити персоналот. Доколку времето е лошо на Велика сабота, Томас Мејворм размислува да постави шатор надвор за неговите клиенти кои чекаат. Но, крошна всушност треба да биде доволна.
Главниот касап Маркус Курафеиски (месарница) исто така му дозволува на Ралф „Нели“ Кониг да ги продава своите производи во продавницата за валање. Вкусната шунка од коски што е дел од велигденскиот ролна, созрева во пушарницата на Енес Страсе веќе две години. Повеќето клиенти веќе се навикнаа на сликата пред специјализираната продавница: Бидејќи само одреден број луѓе се пуштаат во продавницата, надвор се формира редица. Ова е причината зошто продавачката Уте Сондерман, сестра на главниот месар, имаше малку време на телефон.