Аткинс и бесконечна борба со јаглехидрати - ниско или масно
Тоа е затоа што диетата Аткинс, замислена во 1972 година, се прослави со втората книга на лекарот „Револуцијата на новата диета“. Во 2002 година, д-р Аткинс тврди драстично низок внес на јаглени хидрати. Наместо тоа, следбениците на неговата високо протеинска диета можеа да јадат неограничено месо, јајца, сирење, риба и школки. Аткинс рече дека премногу јаглехидрати го зголемуваат шеќерот во крвта, што доведува до ослободување на инсулин, хормон кој ја зголемува способноста на организмот да складира шеќер во ткивата како маснотии.
Најславни на диетата Аткинс
Лекарот се изјасни за лишување од јаглехидрати во организмот, така што треба да изгори од масните наслаги за да добие енергија - процес познат како кетоза. На врвот на својата популарност во 2003 година, околу три милиони луѓе во Велика Британија ја испробаа диетата. Во Соединетите Држави, едно од 11 лица ја следело оваа диета, вклучувајќи ги и славните Jенифер Анистон, Деми Мур и Кетрин Зета-onesонс. Книгата на Аткинс е меѓу топ 10 најпродавани книги скоро шест години, со над 15 милиони продадени примероци ширум светот. Тоа беше лавина од производи со малку јаглени хидрати, како што се пиво со малку јаглени хидрати и леб со малку јаглехидрати. Во САД, продажбата на пченица и компири опадна, додека потрошувачката на месо се зголеми.
Контроверзии над смртта
Советот на Аткинс беше контроверзен бидејќи беше против нутриционистите кои препорачуваат диети со малку маснотии и јаглени хидрати. Дури и неговата смрт во 2003 година стана предмет на контроверзии. Аткинс почина од повреда на главата откако се лизна на тротоар, но неговото здравје беше темелно анализирано за да се најдат докази за некои проблеми со исхраната. Критичарите сугерираат срцев удар во 2002 година како резултат на неговата диета.
После 10 години
Сега, по 10 години, диетите со малку јаглени хидрати продолжуваат да бидат контроверзни. Стандардниот совет за исхрана промовира здрава исхрана според која храна со скроб - компири, житарки, тестенини, ориз и леб - треба да сочинуваат околу една третина од храната на луѓето. Сепак, тој бил нападнат од некои современи нутриционисти. Johnон Брифа, нутриционист и автор на „Избегај од диетата стапица“, вели дека има многу научни истражувања што поддржуваат диети со малку јаглени хидрати - особено студии кои ги сметаат за супериорни во однос на диетите со малку маснотии. диети со малку маснотии, нискокалорични за слабеење - а Интернетот ги раскажува „приказните“ на безброј луѓе кои го смениле животот на подобро следејќи диета со малку јаглени хидрати.
Фановите го прогласија Аткинс
Неодамна, актерката Гвинет Палтроу го предизвика гневот на диететичарите додека ја промовираше својата нова книга за готвење без глутен, со малку јаглени хидрати, велејќи дека избегнува да им дава на своите деца леб, ориз и тестенини. Критичарите велат дека децата имаат „ризик од недостатоци во исхраната“. Сепак, бранителите тврдеа дека нема хранливи материи во храната богата со скроб и јаглехидрати што луѓето не можат да ја земаат од друго место, а често и во супериорна форма.
Предизвици засекогаш
Многу нутриционисти тврдат дека диетата Аткинс е соодветна на краток рок. „Луѓето имаат тенденција да имаат брз одговор кога станува збор за губење на тежината, но Аткинс е познат и по јо-јо ефектот, луѓето ги враќаат сите килограми што ги изгубиле кога се откажале од диетата“, вели британската нутриционистка Никол Берберијан. Многумина не се согласуваат со диета која, барем во првата фаза, речиси целосно ја елиминира групата храна. Други едноставно тврдат дека тоа не е долгорочна пракса. „Како и сите диети, кога станува збор за Аткинс, има некои вистини во гласините - има некои научни докази - но доказите дека елиминирањето на јаглехидратите е најдобро за слабеење, едноставно не е меѓу нив“, вели Сијан. Портер, консултант за диететичар во Британското здружение за диети. Таа вели дека многу луѓе ја бараат магичната диета, но не постои диета за сите.
Се разбира, диетата Аткинс не е единствената која добила различни критики. Конечно, ако постоеше диета која беше навистина добра за секого, оваа индустрија повеќе нема да постои.