Атрибути на здраво мени
„100% органски“, „без маснотии“, „без глутен“ - ова се само некои од карактеристиките што се наоѓаат на пакувањето на производите што ги консумираме секој ден. Обележани со светли бои, ваквите изјави имаат зголемена убедлива моќ врз потрошувачите кои водат здрав начин на живот.
Вашето мени, на границата помеѓу здраво и нездраво
Нутриционистите нè поттикнуваат, сепак, да не залажуваме од сè што ветуваат производителите, бидејќи кога станува збор за нашата сопствена диета или за нашите најблиски, библиската изрека „верувај и не барај“ не наоѓа место.
Еве ги најчестите фрази што се користат комерцијално за да се назначи А. здрав производ и кои се работите што треба да ги имате предвид кога ќе ги сретнеме во исхраната:
1. Без глутен
Ако не сте дијагностицирале целијачна болест или нетолеранција на глутен, производите што не ја содржат оваа протеинска супстанција не ви нудат никаква дополнителна корист во споредба со останатата храна што ја јадете. Размислете, на пример, за калоричните бомби скриени во макарони без глутен, служени со колачи без сирење или брашно.!
2. Глазура од мед или јаворов сируп, наместо шеќер
Овие природни засладувачи се појавуваат на етикетите на производите како состојки на кои можете да им верувате кога станува збор за вашето здравје или здравјето на вашите најблиски. Само фактот дека тие не се подложени на процес на рафинирање исто толку агресивен како белиот шеќер е примамливо за потрошувачите. Сепак, производите застаклени со мед или јаворов сируп не се помалку калорични од оние базирани на шеќер. Тие се посоодветни, според нутриционистите, карамелизирани препарати. Ако се готват на не премногу висока температура, полека, тие се подложени на хемиска реакција што резултира со уништување на негативните својства на шеќерот, притоа обезбедувајќи посебен вкус.
3. Сосови и облекување
Нарачаните јадења доаѓаат со сосови и преливи, гарнитури кои и даваат на храната дополнителен вкус и поделикатна конзистентност. Најчесто, тие се подготвени од млеко или крем, што не исклучува заситени масти од составот. Дури и вегетаријанските менија вклучуваат сосови и преливи врз основа на кокосово млеко или индиски ореви, специјалитети кои имаат исти калориски вредности како оние кои не се вегетаријанци. За да продолжите да ја следите вашата диета, препорачливо е да се распрашате за составот на сосот и доколку не одговара на вашата диета, побарајте го во посебен сад за да можете да го консумирате во посакуваната количина.
4. Вегетаријански производ
Храна од зеленчук, како што се тофу, темпе и сеитан, навистина е помалку калорична и побогата со протеини и влакна, но од друга страна, не е баш вкусна. За да се компензира, готвачите додаваат сол и разни сосови за дополнителен вкус и конзистентност. Нутриционистите нè поттикнуваат да пазиме од комерцијални производи што ги имитираат добро познатите крилја или начоси, кои се служат во ресторани за брза храна. Тие се крајно обработени и имплицитно се штетни за здравјето. Исто така, специјалистите го свртуваат нашето внимание на јадења како што се плескавица, посно сирење или растителна шунка. Тие можат да имаат калории колку месо или млечни производи.
5. Без млечни производи
Точно е дека млечните производи не се презентираат заситени масти во помали количини, но ако готвачот го замени вашето редовно сирење со вегетаријанско сирење, вашето мени е калорично исто колку и тоа направено од кравјо млеко. Во исто време, препаратите направени без млечни производи се случува да бидат полни со штетни адитиви, меѓу кои може да се споменат: карагенан, малтодекстрин, моно и диглицериди. Подеднакво опасни по сопственото здравје се десертите и пијалоците на кафе, што производителите ги промовираат како млечни производи. Користените алтернативи, како што се млеко од соја и ванила, содржат шеќери кои го зголемуваат нивото на калории во конзумираната храна. Според нутриционистите, тие се посоодветни незасладени производи, без додадени ароми, кои содржат уште помалку калории од оние направени од кравјо млеко, од кои најсоодветно би било бадемово млеко.
6. Цели зрна
кафеав ориз Спаѓа во категоријата на цели зрна и е познато дека нуди многу повеќе придобивки од преработениот бел ориз. Вториот, полн со јаглени хидрати, го зголемува нивото на шеќер во крвта и го одржува апетитот. Но, оризот останува ориз - тој не е и никогаш нема да биде лишен од калории и јаглехидрати; како и тестенини. Меѓутоа, ако се одлучите за мени што ги вклучува овие јадења, јадете ги со морска храна, која содржи пониски протеини и поздрави масти, па вашето мени ќе биде избалансирано.
7. Нема маснотии
За жал, повеќето јадења без маснотии се генерално без вкус. За да се компензира, готвачите додаваат шеќер, што, како што истакнуваат нутриционистите, не е покорисно за здравјето од природните масти.
8. Органски
Органската храна не е секогаш поздрава од неорганската храна, според ФДА (Администрација за храна и лекови). Оваа фраза дефинира како се произведува храна: без хемиски ѓубрива, инсектициди, хербициди, антибиотици. Со други зборови, органската храна може да се смета за помалку нечиста кога ќе стигне до масата во кујната, но тоа не значи дека на крајот од процесот на подготовка ќе биде побогата со хранливи материи и пониска со маснотии од менито што се смета за неорганско.
9. 100% природно
Месото и јајцата за кои производителите велат дека се природни, всушност се обработуваат што е можно помалку и не содржат вештачки состојки, според Земјоделската организација на САД (USDA). Сепак, природен производ не значи дека има помалку калории и маснотии.
10. Направени од локални состојки
Рестораните што служат менија дизајнирани врз основа на храна обезбедена од локални фарми и оранжерии ги поддржуваат локалните земјоделски заедници. Сепак, овој тренд не е само благородна кауза. На пример, локално одгледуваниот зеленчук многу полесно стигнува до вашата чинија отколку што се транспортираат од другата страна на земјата, што е голем плус, бидејќи тие ги губат своите хранливи материи од моментот кога се берат. Сепак, мноштво други фактори можат да влијаат на количината на витамини, минерали, масти и калории што се наоѓаат во зеленчукот, од кои одлучувачки фактор е како да се подготви.
11. Суров
Поради фактот што производите во категоријата суровини воопшто не се преработуваат, би можело да се каже дека се и најдобри. Сепак, да земеме предвид уште еден аспект: за време на процесот на готвење, се уништуваат низа опасни бактерии, кои се наоѓаат во составот на храната. Додека следбениците на сурова диета ја поддржуваат идејата дека, при готвење, производите ги губат своите ензими и хранливи материи, науката го покажува спротивното: готвење одредена храна - домати, на пример - можете да ја олесните апсорпцијата на хранливите материи во телото. Покрај тоа, суро-веганските менија содржат помалку калории и протеини од вообичаеното, така што во најголем дел од времето, тоа не ви дава чувство на ситост, принудувајќи да го зголемите бројот на оброци во текот на денот.
Како заклучок, нутриционистите не повикуваат да не залажуваме етикетите на производите што ги консумираме и да се обидеме, што е можно повеќе, да дизајнираме избалансирани менија што најдобро ги задоволуваат нашите потреби. Диетата соодветна на онаа до вас не е нужно соодветна за вашето тело.