Avar Khinkal - како да се готви тесто, супа и сос за кујна во Дестестан, чекор по чекор

Содржина на статијата

Авар Хинкал честопати се меша со друг, согласен со неговата плоча, „Грузијана Хинкали“. Луксузните третмани се состојат од ароматизирано варено месо, меки колачи, сос и богата супа од месо. Служено во убаво јадење, украсено со многу свежи билки.

Како да се готви Авар Хинкал

Подготовката на ова јадење се состои од следниве процеси:

Сварете го месото - јагнешко или говедско месо.
Месење тесто и формирање рамни колачи. Тестото може да се исече на квадрати или ромбови.
Направете го сосот. Најдобро е да се комбинира со тортиillaи и домати со месо, бели, кремасти сосови, со сирење.

Со комбинирање на сите компоненти заедно, ќе добиете не само интересно јадење, туку и комплетна, вкусна вечера или ручек. Чекор-по-чекор рецепт за Avar khinkal ги содржи сите потребни препораки за готвење. Како да користите чудно јадење? Го јаде исклучиво со рацете. Прво, земете торта, натопете го сосот и залак. Потоа се мијат со топла супа и се третираат со варено и зачинето месо.

Тесто Khinkal

Секоја mistубовница во Дагестан знае како да готви хинкал. Тајната на бујните и меки колачи лежи во начинот на подготовка. Тестото за kinkal Avar ќе биде идеално ако внимателно го следите избраниот чекор-по-чекор рецепт. Запомнете, тоа не мора да биде богато, не претерувајте со додавање јајца, путер, крем. Традиционално е да се користи ферментиран млечен производ - јогурт, на кој се додава сода за раскошот на тестото. Поради недостаток на традиционален пијалок Авар, можете да користите кисело млеко, ферментирано печено млеко, кефир.

Авар Хинкал сос

Традиционални сосови за Авар Хинкал: црвена или бела боја. За да се направи првиот, потребно е да се исецкаат исецканите сочни домати во тава (или да се користи доматна паста), да се додадат зачини, лук, сол. За да ги задоволите роднините со бел сос, само треба да измешате крем или природен јогурт со мајонез, лук и зачини. Додавањето на голема количина на разни ситно сецкани зелени е добредојдено.

Колку минути да се готви Авар Хинкал

Не е потребно да се готви Avar khinkal подолго време, само 3-4 минути и тој е подготвен за употреба. Времетраењето на термичката обработка ќе зависи од дебелината на парчињата што ќе го исечете тестото. Откако ќе ги ставите во врела вода, почекајте додека не зовријат. Измешајте ги парчињата добро и намалете ја топлината. Веднаш штом водата врие повторно - исклучете го огнот и отстранете го производот со лажица.

Авар кинкал пе кефир

Време за готвење: 1 час.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Видови калории: 155 kcal.
Цел: за ручек, вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Да се направи авар-хинкал на кефир дома е многу едноставно. Важно е тестото да биде нежно и меко, но не скршено. Треба да ги готвите малите колачи во голема, голема тава, така што производите не се лепат заедно. Кога подготвувате бел сос, наместо кефир, можете да користите крем со малку маснотии или јогурт. Кога подготвувате сос од домати, подобро е да изберете најмногу сочни домати, така што неговиот вкус е заситен, светла.

брашно - 950-1050 g;
сол - 0,5 кафена лажичка;
сода бикарбона - 1 лажичка;
кефир - 2 чаши;
мед - 850-950 гр;
лук - 4 чешниња;
путер - 125 гр;
домати - 1 кг;
цилинтро - 55 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
јајце - 1 ЕЕЗ.

Ставете го целиот кромид во вода, варете го месото во солена вода со стебленца копра околу 40 минути. Извадете го јагнето во сад.
Истурете го брашното во рид, направете дупка во центарот. Истурете сол и сода таму. Додадете го јајцето и кефирот. Месете го тестото и оставете го 15 минути. Месете, поделете на 3 дела. Формирајте колбаси и лесно притиснете надолу. Се сече на парчиња 2-3 см.
Пелети ставете супа. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината, извадете го капакот. Варете уште 4 минути, извадете го од садот.
Направете сос од домати. Доматите, солта и црниот пипер ситно исецкајте ги. Ставете во тава околу 10 минути. Додадете сецкан лук, сол, шеќер.
Ставете го сецканото јагне и тортиillaите на чинија. Послужете со сос и сецкан магдонос.

Дројди Авар Хинкал

Време за готвење: 55 минути.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Калорична содржина: 148 kcal.
Цел: за ручек, вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Страшниот кинкал со квасец не е традиционален рецепт, но тоа им се допадна на многу домаќинки. Изберете го младото јагне, по можност пулпата на бубрегот. Сувиот квасец е важно да додадете топло млеко, не топло или вода, инаку тестото нема да се крене. Хинкал мора да се готви во мали делови. Ударни врели парчиња завршени со дрвена брошка за да бидат воздушни и да не ја изгубат формата.

мед - 700-850 грама;
брашно - 750 гр;
сув квасец - 20 g;
растително масло - 35 ml;
млеко - 450 ml;
компири - 550 гр;
лук - 5 кученца;
павлака - 75 гр;
мајонез - 50 ml;
сол - 8 g;
пиперка - 2 гр.

Сварете го месото во солена вода.
Додадете го сувиот квасец во брашното, промешајте. Истурете во топло млеко, путер и сол. Месете го тестото, оставете го да се приближи на топло место.
Подгответе бел сос. За да го направите ова, измешајте кисела павлака, мелен лук и малку мајонез. Солена пиперка. Измешајте добро.
Тестото е поделено на два дела. Секој ролат во торта со дебелина од 3-4 мм. Подмачкајте ја површината со путер, а потоа превртете ја во ролна. Се сече на мали парчиња од 3 сантиметри. Се вари во супа 5-6 минути.
Излупениот компир се готви додека не омекне.
Послужете варен компир, кинкин и бел сос на чинија. Можете да декорирате со зеленило ако сакате.

Авар Хинкал абурит

Време за готвење: 1 час.
Сервирање по контејнер: 4 лица.
Калорична храна: 222 kcal.
Цел: за ручек, вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Avar khinkal бари на пареа - ова е многу вкусно и задоволувачко јадење. Диверзифицирајте ја вашата дневна исхрана и ќе изгледа добро на празничната маса. Изобилството на свежи билки и дава на храната миризлив и привлечен изглед. Послужете кинкал на масата во топла форма, за да не ги изгубите своите квалитети. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да го создадете ова кулинарско ремек-дело.

говедско месо - 750 гр;
моркови - 2 парчиња;
кромид - 2 парчиња;
коријандер во бобинки - 5 g;
босилек - еден куп;
копра - куп;
растително масло - 85 ml;
сол - 10 g;
брашно - 0,5 кг;
млеко - 250 гр;
сув квасец - 16 гр.

Исечете го месото на парчиња и пржете во сад.
Исечете кромид и моркови во ленти.
Веднаш штом месото порумени, ставете го зеленчукот во него. Истурете во вода, додадете зачини, сол. Гответе додека месото не е целосно подготвено. Додадете сецкани зеленило.
Додадете го квасецот во топлото млеко и матете со жица за матење. Сол, истурете растително масло. Додадете го брашното и измесете го тестото. Ставете го на топло место 35 минути. Завртете го во тенок слој, подмачкајте путер, направете ролна. Се сече на парчиња 3-4 см.
Гответе во двоен котел околу 5 минути.
Послужете го последниот кинкал на масата украсувајќи со зелена боја.