Avar Khinkal - како да се користи тесто, супа и сос за дагестанската кујна чекор по чекор

Содржината на статијата

Како да се готви Авар Хинкал
Тесто Khinkal
Сос од авар Хинкал
Колку минути да се готви Авар Хинкал
Авар Хинкал на кефир
Квасец Авар Хинкал
Авар Хинкал испаруваше

Хинкал во Авар често се меша со друго јадење што одговара на тоа: "Грузиски Хинкали". Луксузните задоволства се состојат од миризливо варено месо, меки колачи за пециво, сос и богата супа од месо. Служено во убаво јадење, украсено со многу свежи билки.

Како да се готви Авар Хинкал

Подготовката на ова јадење се состои од следниве процеси:

Готвење месо - јагнешко или младо говедско месо.
Месете го тестото и формирајте рамни колачи. Тестото може да се исече на квадрати или дијаманти.
Направете сос. Најдобро е да се комбинира со тортиillaи и бифтек домати, бели, кремасти сосови од сирење.

Ако ги комбинирате сите компоненти, ќе добиете не само интересно јадење, туку и целосна, вкусна вечера или ручек. Чекор-по-чекор рецепт за Авар Хинкал ги има сите потребни препораки за готвење. Како користите чудно јадење? Тие го јадат само со раце. Прво, земете торта, натопете го во сосот и изгризувајте. Потоа се мијат со топла супа и се третираат со варено, зачинето месо.

Тесто Khinkal

Секој ageубител на Дагестани знае како да готви хинкал. Тајната на претрупаните и меки колачи лежи во начинот на подготовка. Тестото за Avar Khinkal е идеално ако внимателно го следите избраниот чекор-по-чекор рецепт. Запомнете, не треба да биде богата, не претерувајте со додавање јајца, путер, павлака. Традиционално е да се користи ферментиран млечен производ - јогурт, на кој се додава сода за раскошот на тестото. Во отсуство на традиционален авар пијалок, можете да користите кисело млеко, ферментирано млеко за печење и кефир.

Сос од авар Хинкал

Традиционални сосови за Авар Хинкал: домат или бела боја. За да се направи првиот, потребно е да се задушат сецкани сочни домати во тава (или да се користи доматна паста), да се додадат зачини, лук и сол. За да ги задоволите роднините со бел сос, само треба да измешате павлака или природен јогурт со мајонез, лук и зачини. Додавањето на голема количина на разни ситно сецкани зелени е добредојдено.

Колку минути да се готви Авар Хинкал

Не мора да готвите Avar Khinkal долго време, само 3-4 минути, и тој е подготвен за употреба. Времетраењето на термичката обработка зависи од дебелината на парчињата во кои го сечете тестото. Откако ќе ги ставите во врела вода, почекајте да зоврие. Измешајте ги работните парчиња добро и намалете ја топлината. Веднаш штом водата врие повторно - исклучете го греењето и извадете го производот со дупчиња лажица.

Авар Хинкал на кефир

Време за готвење: 1 час.
Порции по контејнер: 4 лица.
Јадења со калории: 155 kcal.
Цел: за ручек и вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Да се направи авар-хинкал на кефир дома е многу лесно. Важно е тестото да биде нежно и меко, но не искинато. Треба да ги готвите колачите мали во широка, голема тава, така што производите не се лепат заедно. Кога правите бел сос, можете да користите кисела павлака или јогурт со малку маснотии наместо кефир. Кога подготвувате сос од домати, подобро е да изберете најсочни домати, така што нивниот вкус е заситен и светла.

Брашно - 950-1050 g;
Сол - 0,5 лажиче;
Прашок за пециво - 1 лажичка;
Кефир - 2 чаши;
Јагнешко месо - 850-950 гр;
Лук - 4 заби;
Путер - 125 g;
Домати - 1 кг;
Коријандер - 55 g;
Кромид - 1 компјутер;
Јајце - 1 ЕЕЗ.

Ставете го целиот кромид во вода и варете го месото во солена вода со стебленца копра околу 40 минути. Ставете го јагнето во сад.
Истурете брашно во насип, направете дупка во средината. Истурете сол и сода таму. Додадете го јајцето и кефирот. Месете го тестото и оставете го да одмори 15 минути. Месете, поделете на 3 дела. Обликувајте колбаси и лесно притиснете. Се сече на парчиња од 2-3 сантиметри.
Додадете пелети во супа. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината, извадете го капакот. Гответе уште 4 минути, а потоа извадете го од садот.
Направете сос од домати. Доматите, солта и црниот пипер ситно исецкајте ги. Ставете во тава околу 10 минути. Додадете сецкан лук, сол, шеќер.
Ставете го сецканото јагне и тортиillaите на чинија. Послужете со сос и сецкан магдонос.

Квасец Авар Хинкал

Време за готвење: 55 минути.
Порции по контејнер: 4 лица.
Содржина на калории: 148 kcal.
Цел: за ручек и вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Авар кинкал со квасец не е традиционален рецепт, но тоа им се допадна на многу домаќинки. Изберете младо јагне, по можност пулпа од областа на бубрезите. Сувиот квасец е важно да додадете топло, не топло, млеко или вода, во спротивно тестото нема да се крене. Хинкал треба да се готви во мали делови. Пирсирајте ги готовите жешки парчиња со дрвена ражничка за да бидат воздушни и да не ја изгубат формата.

Јагнешко месо - 700-850 грама;
Брашно - 750 гр;
Сув квасец - 20 g;
Растително масло - 35 ml;
Млеко - 450 ml;
Компири - 550 гр;
Лук - 5 чешниња;
павлака - 75 гр;
Мајонез - 50 ml;
Сол - 8 g;
Пипер - 2 гр.

Сварете го месото во солена вода.
Додадете сув квасец во брашното, измешајте. Истурете топло млеко, путер и сол. Месете го тестото и оставете го да работи на топло место.
Подгответе бел сос. Се меша со кисела павлака, сецкан лук и малку мајонез. Солете го, бибер. Темелно измешајте.
Тестото е поделено на два дела. Ставете ја секоја ролна во торта со дебелина од 3-4 мм. Намачкајте ја површината со путер, а потоа превртете ја во ролна. Се сече на мали парчиња од 3 сантиметри. Гответе во супа 5-6 минути.
Варете го излупениот компир додека не омекне.
Послужете варен компир, кинкал и бел сос на послужавник. Ако сакате, можете да декорирате со зелена боја.

Авар Хинкал испаруваше

Време за готвење: 1 час.
Порции по контејнер: 4 лица.
Јадења со калории: 222 kcal.
Цел: за ручек и вечера.
Кујна: кавкаски.
Тешкотија: среден.

Avar khinkal бари на пареа - ова е многу вкусно и задоволувачко јадење. Ја диверзифицира дневната исхрана и ќе изгледа одлично на празничната маса. Изобилството на свежи билки му дава на садот арома и привлечен изглед. Послужете кинкал на масата во топла форма за да не ги изгуби своите квалитети. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да го создадете ова кулинарско ремек-дело.

Говедско месо - 750 гр;
Моркови - 2 парчиња;
Кромид - 2 парчиња;
Коријандер во зрна - 5 g;
Василиј - еден куп;
Копра - еден куп;
Растително масло - 85 ml;
Сол - 10 g;
Брашно - 0,5 кг;
Млеко - 250 гр;
Сув квасец - 16 гр.

Исечете го месото на парчиња и пржете во сад.
Исечете го кромидот и морковот во ленти.
Штом говедското месо порумени, ставете го зеленчукот во него. Истурете вода, додадете зачини и сол. Гответе додека месото не се готви целосно. Додадете сецкани зеленило.
Истурете го квасецот во топлото млеко и размахнете со жица за матење. Истурете сол, растително масло. Воведете го брашното и месете го тестото. Ставете го на топло место 35 минути. Засукајте го во тенок слој, намастете го со путер и направете ролат. Исечете го на парчиња 3-4 см.
Оставете го да се вари во водена бања околу 5 минути.
Послужете го готовиот кинкал на масата украсувајќи го со зеленчук.