Протеинските митови предрасуди на готвењето; Печете со прав од белка од јајце

Готвење и печење со прав од белка од јајце. Спортот е дел од здрав начин на живот - и оние кои се активни имаат зголемено барање за протеини. Во суштина, секој што сака да се храни здраво треба да се осигура дека има соодветно снабдување со протеини.

Која е предноста на протеинскиот прав?

Меѓутоа, ако ја погледнете диетата на просечен германски граѓанин, брзо забележувате дека таа обично се состои од многу јаглени хидрати со голем дел од шеќер и премногу маснотии. Честопати нормалното барање за протеини кај не-спортисти е тешко исполнето. За спортистите, ова може да биде два до три пати повисоко, што го отежнува исполнувањето на целосните потреби.

Затоа протеинскиот шејк после тренинг е минималното снабдување со протеини. Ако некој сака да изгуби тежина, мора да се почитува диета богата со протеини за да не се изгубат мускулите. Протеините го стимулираат метаболизмот и прават да се чувствувате сити подолго од споредливите количини јаглехидрати. Честопати, протеинските шејкови се користат за замена на оброците и заштеда на калории.

Не е толку тешко да ги задоволите вашите индивидуални, дневни потреби со протеински прашок и истовремено да подготвувате вкусни рецепти. Поради високата содржина на протеини со малку маснотии и јаглехидрати и одличните својства на храна, скоро секое јадење може да се оптимизира со вистинскиот протеински прав.

Кои задачи ги имаат протеините во телото на здрава, активна личност?

Заедно со јаглехидрати и масти, протеините се едни од макроелементите. А протеините и аминокиселините што ги содржи се неопходни за човечкото тело. Потребно е да се регенерираат старите клетки и да се формираат нови, како и да се изградат и одржат мускулите. Тој обезбедува градежен материјал за органи, кожа, коса и нокти, формира ензими и хормони и е главен градежен материјал и снабдувач на енергија на имунолошкиот систем. Недостаток на протеини во дневната исхрана може да доведе до застој во растот, губење на мускулната маса, имунодефициенција и нарушени функции на срцето и респираторниот систем.

Диетата богата со протеини за подолг временски период доведува до сензибилизација на централниот нервен систем на хормонот лептин, хормонот на човечка ситост. Ова значи дека телото добива сигнал за сатурација преку диета базирана на протеини, дури и со помали количини јаглехидрати и масти. Високата содржина на протеини во храната доведува до подолго време на варење, што, покрај ситост, има позитивен ефект и на намалување на нивото на инсулин. Ова објаснува зошто толку многу луѓе губат телесната тежина многу ефикасно и успешно на диета со протеини.

Предрасуди: Готвење и печење со прав од белка од јајце

Предрасуда 1: Протеинот се уништува со загревање

Интернет-форумите постојано предупредуваат на готвење и печење со прав од белка од јајце, тврдејќи дека ќе се уништи доколку се загрее. Тоа е еден од најчестите митови за кои луѓето постојано не прашуваат. Факт е дека белките не се уништуваат за време на загревање, готвење или печење. Нашето тело ги внесува протеините што му се потребни од храната, без оглед дали е сварено или не.

Следното објаснување го прави разбирлив процесот во нашето тело. Протеинот се состои од синџири на аминокиселини и ја менува својата структура само кога се загрева. Кога влегува во телото, молекулите се делат на индивидуални аминокиселини и се обработуваат. Нашето тело може да ги апсорбира и користи аминокиселините во секаков вид препарат.

Предрасуда 2: Протеинскиот прав е погоден само за шејкови

Кога размислувате надвор од кутијата, брзо станува јасно зошто протеинскиот прав не е погоден само за класични шејкови. Само во оваа книга има 100 рецепти кои го докажуваат тоа. Протеинскиот прав им дава нов сјај на нездравите закуски и слатки. Рафинирано брашно, шеќерен шеќер, конзерванси и полнила може безбедно да се избегнуваат. Јадењата зготвени и печени со протеински прашоци се совршен додаток на диета, бидејќи се далеку поситни од споредливи јадења кои содржат малку протеини и содржат јаглени хидрати и масти.

Здравите алтернативи засновани на протеини вклучуваат пијалаци и пијалаци богати со протеини, обилни оброци, високо-протеински колачиња, брауни, палачинки и мафини, слатки закуски без шеќерен шеќер, здрави колачи, сладоледи богати со протеини, десерти и додатоци, леб и ролни направени со интегрално брашно од овес и опции за појадок што даваат енергија.

Предрасуда 3: Womenените не треба да консумираат протеински прав

Кога станува збор за протеини во прав, многу жени првенствено мислат на класичните протеински шејкови од теретаната. И, можеби, во овој контекст за машки сили мажи кои сакаат да градат мускули и маса благодарение на спортската исхрана. Затоа не е изненадувачки што многу жени првично реагираат скептично кога треба да ги подготват своите пијалоци, печива и вечера со протеински прав.

Тие стравуваат од дебелеење, здебелување на мускулите и губење на женскиот изглед. Тука е важно да се информираме дека протеинскиот прав не гради масивни мускули сам по себе - ова сепак бара комбинација со интензивна обука за сила. Ни протеинските прашоци не дебелеат никого. Се разбира, протеините се неопходни за вашите мускули, но не ја претвораат жената во машки бодибилдер. Вистината е дека е многу тешко дури и за жените да добијат мускули.

Ова бара многу напорна дневна обука и строга диета. Мажите имаат повеќе тестостерон и поголема е веројатноста да градат мускулна маса. Во овој момент е важно да се откажеме од предрасудите и да ги искористиме позитивните својства на протеинските прав. Се разбира, ова се однесува на двата пола: Урамнотежена и богата со протеини диета исполнува, одржува силно и затегнато мускулно ткиво и помага да се подобрат фигурата и обликот, како и да се зајакне здравјето со редовно вежбање.

Предрасуда 4: Протеинскиот прав ве дебелее

Јаглехидратите и маснотиите во преголеми количини се вистински гоење. Сепак, премногу протеини е далеку помала веројатноста да станат дебели. Протеинот не само што ги зајакнува мускулите, тој заситува, го стимулира метаболизмот и е неопходен за здравјето. За жал, нешто друго кружеше во главите на потрошувачите со децении.

Современите навики во исхраната и можностите за внесување храна што ни се нудат секој ден обезбедуваат маснотии и шеќер во изобилство. Треба да се биде свесен дека просечната диета е премногу нездрава. Кој не знае, типичен појадок во Германија често изгледа вака: Тост (јаглехидрати), салама (маснотии), џем (шеќер), какао (шеќер).

Предрасуда 5: Протеинскиот прав треба да го консумираат само луѓе кои сакаат да градат мускули

Секој што верува дека мускулите ќе растат кратко откако ќе консумираат протеински прав секој ден е на погрешен пат. Точно е: протеините мора да станат составен дел од вашата дневна исхрана ако сакате да се храните здраво и да живеете долг живот.

Балансирана, богата со протеини диета заситува, го одржува мускулното ткиво силно и затегнато, а коските стабилни. Здравиот начин на живот обично е придружен со балансирана исхрана богата со протеини. Сепак, тоа не води автоматски до градење на мускулите. Ова е можно само во врска со интензивна обука за сила.

Предрасуда 6: Протеинскиот прав е неприроден и збогатен со вештачки состојки

Протеинот е макронутриент кој се наоѓа во многу животински и растителни јадења. Извлечениот протеински прав се добива од млеко, јајца и растенија и затоа е 100% природен. Шеќерот (на пр. Бел шеќер во домаќинството) се добива како екстракција на јаглени хидрати од шеќерна репка, масло од сончогледи или маслинки во форма на чиста маст (на пр. За пржење).

Многу луѓе, без да размислуваат премногу, консумираат големи количини шеќер и маснотии секој ден, заборавајќи да внесат протеини, бидејќи тие честопати ги сметаат за непотребни, па дури и нездрави. Овде дефинитивно е потребно преиспитување. Луѓето свесни за телото и здравјето одамна го препознаа ова и придаваат големо значење на диетата богата со протеини.

Можеме да го побиеме тврдењето дека протеинскиот прав е збогатен со вештачки состојки: Сите протеински прашоци што ги користиме се ослободени од згуснувачи и конзерванси и се состојат само од самиот протеин; некои имаат некаков вкус и малку сладост. Секогаш погледнете ја етикетата како чек. Списокот на состојки дава информации за состојките.

Готвење и печење со протеински прав: следниве рецепти треба да ве охрабрат да размислите повторно

Ние сакаме да покажеме дека секојдневните рецепти имаат здрави алтернативи - со помалку јаглени хидрати, поздрави масти и поголем процент на витални протеини. Многу различни видови рецепти во оваа книга имаат една заедничка работа: висококвалитетен протеински прав како најважна состојка. Идеите за рецепти треба да ве инспирираат да испробате нови работи. Нека бидете инспирирани да ги менувате или додавате нашите рецепти со ваша сопствена креативност.

Сите состојки се препораки, а не обврски. Може да се користи путер од бадем, путер од макадамија или путер од лешник наместо путер од кикирики. Безкалорична замена за шеќер еритритол + стевија може да се размени за шеќер со низок гликемичен цвет од кокос. Можете исто така да експериментирате со предложените вкусови на протеинскиот прав: Чоколадни палачинки исто така може да се печат во варијанта варијала, а сладоледот од фстаци може да се претвори во сладолед од кокос за кратко време. Не се потребни сите наведени вкусови - само користете ги омилените вкусови на протеинскиот прав што се пробива во вашата кујна. Willе видите дека ќе добиете незамислена слобода во готвењето и печењето со протеински прав. Многу јадења може да се подготват брзо и лесно и да додадат поттик за здравата кујна.

1. Високо протеински појадок

Започнуваме со најважниот оброк во денот. Од оваа причина, појадокот не само што треба да има навистина вкусен вкус, туку треба да биде и здрав и полн со цел да му обезбеди на организмот важни хранливи состојки во текот на утрото. Нашите рецепти за појадок содржат дополнителни протеини, незаситени масти и јаглени хидрати кои снабдуваат енергија со влакна. И што е најважно, тие се супер брзи за подготовка!

Рецепт за појадок со висока содржина на протеини

Состојки за 1 порција:

100 гр овесна каша
160 мл вода
50 гр ванилин протеин од сурутка
10 гр снегулки од кокос
20 гр сецкани бадеми
30 гр свежи боровинки
Цимет по вкус

подготовка

Ставете ја овесната каша во сад со вода и ставете ја во микробранова печка на највисока поставка 90 секунди или варете ја на шпоретот неколку минути.
Промешајте ванила од протеин од сурутка, снегулки од кокос, сецкани бадеми, свежи боровинки и цимет и уживајте во топло.
Украсете со кокосови снегулки, бадеми и боровинки по желба.

2. Оброци богати со протеини - рецепти и хранливи вредности

Не мора секогаш да се печива и слатки десерти кои се подобруваат со протеински прав. Срцевите јадења исто толку лесно можат да се претворат во рецепти богати со протеини. Без оглед дали е вегетаријанска или со малку јаглени хидрати, со висококвалитетен тартар или вкусен лосос - тука ќе најдете хранливи и богати со протеини варијации за ручек или вечера.

Мешани јајца со лосос

200 мл млеко (1,5% маснотии)
40 g неутрален протеински јајце
1 јајце со средна големина (55 g)
сол и црн пипер
1 мал кромид (40 g)
100 гр пушен лосос
Red црвени пиперки со средна големина (75 гр.)
1 сецкан куп градинарски костен

подготовка

Измешајте го млекото, јајце-протеинскиот неутрален и јајцето со рачен миксер со средна брзина до хомогена маса и зачинете со сол и бибер.
Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и пржете го во тава со малку масло.
Исечете го пушениот лосос на ситни ленти и додајте го на кромидот.
Додадете ја смесата со пиперка и јајца исечкана на коцки и варете додека не стане безбојна, мешајќи постојано.
Конечно рафинирајте со крес.

3. Леб и ролни богати со протеини: рецепт и хранливи вредности

Лебовите и кифличките што ги печеме се наменети првенствено на луѓе кои живеат според принципот на малку јаглени хидрати. Добро познатиот, класичен леб од пекарницата се состои во голема мера од пченично брашно и јаглехидрати, кои дебелеат. Со наши рецепти, од друга страна, можете сами да печете варијации со малку јаглени хидрати дома. И што има подобар вкус од домашниот леб што доаѓа свеж од вашата рерна и ги обезбедува најдобрите хранливи вредности?

Леб од компир од матеница

Состојки за 1 леб (тава за леб, 24 см)

500 мл матеница
50 гр стопен путер
6 средни јајца (330 g)
50 гр брашно од ленено семе обезмастено
50 гр кокосово брашно
60 гр лушпи од псилиум
50 g неутрален протеин од сурутка
60 гр влакна од компир
50 гр мелени семиња од лен
50 гр излупени семиња од коноп
12 гр прашок за пециво
12 гр сол
16 g еритритол + стевиа
Грст сецкан бадем

подготовка

Измешајте матеница, стопен путер, јајца, растворено брашно од ленено семе, кокосово брашно, лушпи од псилиум, неутрален протеин од сурутка, влакна од компир, мелени ленено семе, излупени семки од коноп, прашок за пециво, сол и еритритол + стевиа во голема чинија користејќи рачен миксер и оставете го тестото да отече неколку минути.
Месете го тестото и обликувајте го во издолжена тава за леб.
Исчеткајте го празното со вода, превртете го во сецкани бадеми, направете долги резови (за да го постигнете типичниот карактер на лебот) и ставете го во подмачкана тава за леб (24 см).
Печете го лебот на 175 ° C (конвекција) во загреана рерна околу 50 минути.

4. Торта со висока содржина на протеини: рецепти и факти за исхрана

Поминаа деновите кога требаше да се чувствувате виновни за крем парчињата со неделното кафе. Следните рецепти докажуваат дека има здрави варијации и за колачи. Изгрева ново време за колачи со сирење, колачи со лимон и колачи со чоколадо. И најдоброто нешто во врска со тоа е: Ние користиме состојки со висока содржина на протеини, кои исто така имаат најдобри хранливи вредности.

Оригинален чизкејк

Состојки за 1 торта (тава со пролетен облик, 20 см)

700 гр крем сирење (0,2% маснотии)
30 g протеини од ванила сурутка
30 гр казеин протеин ванила
3 средни јајца (165 гр.)
140 гр еритритол + стевија

подготовка

Темелно измешајте ги сите состојки и ставете ги во подмачкана тава со форма на пружина (20 см).
Печете го колачот на 150 ° C (конвекција) во загреана рерна околу 50 минути.

Тим на автори

Хајко Лакстетер и неговите белковини: Торстен Кох, Кристоф Хес и Мартин Хајлман

Можете да најдете уште 96 навистина одлични и вкусни рецепти за колачиња, брауни, палачинки и мафини, топчиња за енергија, шипки и слатки грицки, како и смути и пијалоци во книгата на нашите автори:

Книга совети од Trainingsworld!

Готвење и печење со прав од белка од јајце

Во оваа книга, Protein Dudes® ги презентираат своите 100 највкусни и најдобри рецепти за здрава исхрана богата со протеини. Секој оброк е објаснет и илустриран чекор по чекор. Покрај тоа, голем број вегетаријански, вегански и глутен јадења и варијанти ја заокружуваат разновидната понуда.

Не пропуштаат ниту атлетичарите и бодибилдерите, па без оглед дали барате јадења со малку хидрати, малку маснотии, вегани или глутен, сигурно ќе го најдете вашето ново омилено јадење во книгата!

Можете да ја користите книгата токму тука во продавницата или преку Амазон да нарача.