Ажуриран извештај за статусот на упатствата за месо и месни производи - цибус
Од ЦИБУС • 6 март 2020 година
Во извештајот за моменталниот статус, Комитетот за месо и производи од месо на Комисијата за книги за храна известува за резултатите од две консултации во 2019 година и исто така дава изгледи за тоа кои понатамошни точки се на програмата во 2020 година. Може да се пристапи до извештајот за статусот на следниот линк.
Техничкиот комитет прво информира дека описот на употребата на Отпадоци кај месните производи во упатството број 1.51 и 1.511 е нецелосно, а понекогаш и неразбирливо. Од оваа причина, техничкиот комитет доставува ревизија на наведените водечки принципи до пленумот на комисијата за книги за храна. За жал, извештајот за статусот не содржи никакви суштински изјави што ги откриваат специфичните предлози за ревизија.
Техничкиот комитет исто така се изјасни за употреба на терминот „Лиено месо„Да се избрише од водечките принципи. Нацртот се заснова на директно применливите регулативи во Анекс VI Дел А број 7 LMIV, кој не бара употреба на терминот „леано месо“ според европското законодавство. Наместо тоа, фразата „направена од парчиња месо“ е сосема доволна.
Покрај тоа, Техничкиот комитет утврди дека термините "Мортадела„и“Јагдвурст„Има развиено разбирање за продажбата и термините се користат како посебни поими. Општото јавно мислење за северногерманската Мортадела, јужногерманската Мортадела како и Јагдвурст (јужногермански тип) и Јагдвурст (северногермански тип) опишани досега во Упатството се менува соодветно. И во овој поглед, очигледно беше поднесен предлог за амандман до пленумот на Комисијата за книги за храна.
Во врска со Варени колбаси и Слатка паштета од Стразбур извештајот за статусот информира дека во минатото имало различни толкувања на барањата за животинско потекло на црниот дроб и месото што се користеле. Нова формулација сега има за цел да разјасни што сакаше Комисијата за книги за храна. За жал, тука останува исто така нејасно кој амандман го претстави техничкиот комитет во врска со ова.
Друга најавена промена се однесува на произведените производи варена шунка. Во овој поглед, техничкиот комитет се повикува на последните значајни измени на упатствата заклучно со 23 декември 2015 година. Во него беше предвидено додавање „направено од делови од шунка“ за индустриски произведена варена шунка под одредени услови. За таа цел, техничкиот комитет јасно наведува дека целта на регулативата не била да се формира соодветно јавно мислење и дека не е утврдено посакуваното јавно мислење. Исто така, се наведува дека затоа треба да се изврши прилагодување. За жал, останува нејасно кој предлог техничкиот комитет сега го претстави на пленарната седница на комисијата за книги за храна.
Техничкиот комитет исто така известува дека варени производи од лесна храна направени од месо од живина развија јавно мислење што треба да се опише под наслов 2.370. Фуснота 25 со соодветни големини на парчиња треба соодветно да се прилагоди. За жал, ниту тука не се споменува конкретен амандман. Како и да е, треба да се очекува дека големина на парче од 200 гр ќе биде предвидена за варени производи од месо од мисирка и 100 гр за пилешко месо, видете ТОП 27 од 71-та работилница АЛТС.
Техничкиот комитет исто така изјави дека водечкиот принцип за Винер Шницел повеќе не го одразува сегашното јавно мислење. Produceивотни, освен телиња, исто така, би се користеле за производство шницел и исто така кордон Блу користени Предложените измени имаат за цел да го одразуваат променетото јавно мислење.
Конечно се наведува дека за производство на шаш-шабав Бубрегот се користи само во исклучителни случаи. Водечкиот принцип треба да се прошири и да вклучува додаток на описот на продажбата. Како резултат, треба да се очекува дека кога се користат бубрези, во иднина ќе биде потребна соодветна белешка во името.
Потоа, извештајот за статусот дава информации за различни завршени консултации кои не откриваат никаква потреба за промена. Така, останува со фуснотата 5, според која месото од свиња со отстапувања во мирисот не е вообичаено на пазарот. Исто така, немаше потреба да се менува употребата на храна за боење, бидејќи Техничкиот комитет смета дека претходниот опис во водечките принципи е доволен. Понатаму, нема причина да може да се рекламираат колбаси со крв според упатството број 2.232 и колбаси за печат според упатството број 2.2333 без посно месо како врвен квалитет.
Конечно, техничкиот комитет накратко информира за програмата за работа за 2020 година. Ова вклучува опција за преработка на варени колбаси во цревата, обележување на производи од месо од дивеч и ефекти на индустриското производство на мелено месо и производи направени од него.
Препораките донесени од техничкиот комитет за промена на водечките принципи сега ќе бидат пренесени на вклучените страни како дел од процесот на консултации. Техничкиот комитет ќе треба да се справи со какви било приговори на друг состанок пред пленумот на комисијата за книги за храна да донесе конечна одлука. Ова е проследено со публикацијата.
Понатамошните случувања оваа година ќе покажат кои промени ги прифаќа пленарната сесија на Комисијата за книги за храна. Ние ќе ве информираме за тоа.