Азиска свинска супа Азија Улична храна; Оригинални автентични азиски рецепти
Основни рецепти
Сеприсутен во Азија, тешко може да се најде во Европа - силна супа направена од варени свински коски.
Свинското сметка претставува повеќе од половина од годишната потрошувачка на месо, но супата од свинска коска е прилично егзотична за повеќето од нас.
Внимателно подготвена супа направена од свински коски е силна, но сепак фина алтернатива на чорбите од говедско месо или живина.
Во источноазиската култура, особено во Кина, свињите отсекогаш биле основа на домаќинството и кујната. Кинескиот збор за месо и свинско месо е ист. И бидејќи луѓето на Далечниот исток беа навикнати целосно да користат животно - тренд што само полека пристигнува со нас, коските секако беа зготвени во вкусна основа за супи и други јадења.
Што ни треба за добра свинска супа? Коски, се разбира, и по можност бутовите, кои содржат најголем дел од мозокот.
Најдобро е да се нарача пред месарот - многу малку го имаат тоа во редовната понуда - и да ги исечат на парчиња долги 4 см.
Не плашете се од лепење маснотии, тоа му дава на супата посилен вкус. Ако оставите супа да се олади преку ноќ, лесно можете да го отстраните слојот маснотии, вкусот останува.
Важно е никогаш да не се вари супа премногу, туку само да се остави да врие малку!
Во спротивно, ќе ја изгуби чистата боја и ќе стане облачно. Покрај тоа, чорбите направени од говедско и свинско коски секогаш се готват во отворено тенџере без капак. Во тој процес, испаруваат непријатните мириси, а супата има чист и чист вкус.
Супата е зачинета само кога подоцна се користи според соодветниот рецепт, обично со сол, сос од риба, соја сос и камен шеќер
- 1,5 кг свински коски, по можност од бутот, исечени на парчиња долги 4 см
- 2 парчиња ѓумбир, со големина на палец
- 1 среден кромид
