Baba au Rhum (колачи од квасец) од Tante_anni

  • baba

Baba au Rhum (колачи од квасец)

состојки

  • 5 гр свеж квасец
  • 1/2 ниво на лажичка шеќер
  • 25 гр млеко
  • 60 гр брашно тип 405
  • 1 нотка сол
  • 25 гр путер, мек
  • 1 јајце
  • Маст, за калапите

  • 400 гр вода
  • 180 гр шеќер
  • 150 гр рум, 40%

  • 250 грама бебе ананас, свеж
  • 200 грама шлаг, разладен
  • 1 нотка кафеав шеќер

1 ч 45 мин
среден

подготовка

Ставете го квасецот, шеќерот и млекото во садот за мешање, 1 мин/37 ° С/ниво 2 се промешува.

Потоа додадете брашно, сол, омекнат путер и јајце и 3 мин/замеси.

Подмачкајте сад добро и додадете го тестото во садот. Оставете го тестото да се крене на топло место околу 15-20 минути.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 220 ° С.

Истурете го тестото во 4 мали, подмачкани чаши за тамблер или чаши за мафини.

Ставете ги чашите на решетката во рерната, печете во загреана рерна на 2-та решетка од долниот дел околу 15 минути.

Нека бабачите се ладат во чашите 5 минути. Во меѓувреме подгответе го сирупот.

Ставете ја водата и шеќерот во садот за мешање, 5 мин/100 ° С/ниво 3 варете додека шеќерот не се раствори. Потоа додадете рум. Изладете ги бабабите од работ со остар нож, превртете ги и додадете во сирупот. По 1-2 минути, извадете го со дупчиња лажица и ставете го на чинија да се излади.

Подгответе ананас и шлаг

Преполовете го ананасот по должината (сè уште со прамен лисја). Исечете една половина на 4 клинови и исечете ја пулпата од овие клинови на едно парче од кожата. Исечете ја пулпата на парчиња, повторно ставете ја на кора од ананас и сервирајте на 4 чинии за порција. Исчистете ја преостанатата половина од ананасот, исечете ја пулпата и исечете ја на мали коцки.

Ставете го изладениот крем во садот за мешање, Вметнете пеперутка и приближно. 10 мин/ниво 3 до тврд (контрола). Отстранете ја пеперугата, Префрлете го кремот од садот за мешање во сад и посипете го со кафеав шеќер.

Наредете ги бабите и послужете ги со кремот.