Бадемово млеко колку е здраво Сите хранливи вредности на прв поглед

Бадемовото млеко е древна храна која има што да понуди. Што не може нужно да се каже за многу бадеми со пијалоци кои веќе некое време ги преплавуваат продавниците. Запознајте ги обете, оригинално млеко од бадем и пијалок од бадем што можете да ги купите.

Во овој напис

Бадемите се семето на бадемово дрво кое се бере и се распукува наместо да се молзува. Бадемовото млеко не е млеко, туку е течност направена од бадеми и вода. Што може и не е здраво - бадемовото млеко е тренди пијалок во САД од околу 2013 година и оттогаш сè повеќе ги населува полиците на супермаркетите со производи за замена на млеко. Сепак, таму не мора да е пијалок со главна состојка бадеми, па затоа во следната табела прво се сумира она што се продава како бадемово млеко.

Бадемовото млеко не е само бадемово млеко

производ	Содржина по опаѓачки редослед	Удел на бадеми	цена
Пијалок од органска бадем од алнатура	Вода, бадеми од органско земјоделство 7%, морска сол	7%	2,79 €
dmBio Пијалок од бадеми природен	Вода, 7% бадеми од органско земјоделство, морска сол	7%	2,75 €
Екомил млеко од бадем	Вода, бадеми (7%), скроб од тапиока од сертифицирано органско одгледување, калциум литотамниум, природна арома	7%	3,39 €
органски пијалок бадем enerBiO природен	Вода, бадеми од органско земјоделство 7%, морска сол	7%	2,79 €
Пленши органско млеко од бадем	Органски бадеми, филтрирана вода, морска сол	6%	3,50 €
Пијалок органски бадем од провамел природен	Вода, европски бадеми од сертифицирано органско одгледување, (5%), морска сол, стабилизатор (гелан)	5%	2,95 €
Алпро бадемово пијалок оригинален	Вода, шеќер, бадеми (2,3%), трикалциум фосфат, морска сол, стабилизатори (гума од скакулци, гелан), емулгатор (лецитин од сончоглед), витамини (рибофлавин (Б2), Б12, Е, Д2)	2,3%	2,79 €
Во долниот дел од табелата можете да ги најдете бадемите за домашното млеко од бадем.
dmBio бело бадемово бело	100% бадеми од органско земјоделство, излупени, бланширани, печени	100%	7,65 €
dmBio каша од бадем кафеава	100% органски бадеми, печени	100%	6,25 €
dmBio брашно од бадем	Бадемово брашно направено од излупени бадеми од јадра од органско земјоделство, делумно растворено во масло, ситно мелено	100%	6,95 €
dmBio бадеми кафеави, нелупени	Бадеми, кафеави, од органско земјоделство	100%	3,25 €
REWE најдобар избор калифорниски бадеми	Мелени бадеми од Калифорнија	100%	1,49 €
Да! Бадеми	Слатки бадеми, цели јадра, не бланширани	100%	1,79 €
К-класични бадеми	Мелени бадеми	100%	1,79 €

Извори: видете на крајот на статијата

Не ви треба рецепт за ова, тој повеќе би ве одвратил од разбирање на основниот принцип и на тој начин да го задржите (засекогаш): бадемите се сецкаат, се истураат со топла вода и се оставаат настрана да се повлечат, така што сите растворливи состојки се раствораат во водата. Како и со сите вековни подготовки, индивидуалните чекори и самиот краен резултат се многу варијабилни:

Бадемите може да се исечат во мешалка или да се изедначат во пире во малтер
Тие можат да се обработуваат со лушпа (повеќе влакна, посилен вкус) и без лушпа
Печена (класична варијанта) или сирова или како пире, купена и готова во една од овие форми
Количините се исто така променливи, во Италија се користат 150 до 200 гр бадеми на литар вода
Класичното бадемово млеко е целосно одвоено од бадемовиот матеј (повеќе или помалку исцедени цврсти материи)
Но, овие се користат за печење; и секако дека можете да останете во бадемово млеко
Времето во вода треба да биде најмалку неколку часа, најзгодно е да се впие преку ноќ
Слатки сметки додаваат до 85 гр мед од багрем на 1 л вода (што се заменува со јаворов сируп или шеќер за вегански рецепти)
Гурманите го вкусуваат бадемовото млеко со мешунки од ванила или стапче цимет во натопена вода, мед од портокал или липа

цели бадеми, сецкани бадеми, брашно од бадеми и мелени бадеми

Совет: Може да купите само готово бадемово млеко затоа што ви заштедува многу работа? Вредноста на оваа работа може да се пресмета со помош на нашата табела: Ако едно домаќинство троши 0,5 л бадемово млеко дневно за кафе и слично 1 година, тоа е помеѓу 500 и 640 евра за готови бадеми, додека е иста за иста домашното млеко од бадем започнува од 43,80 евра - потребни се само неколку секунди за да се подготви во разумно добро организирана кујна. Во секој случај, резултатот е прекрасна час-плата.

Колку е здраво бадемовото млеко?

Вистинското млеко од бадем се прави од бадеми и вода, па каква хранлива вредност има зависи од бадемите. Бадемовото млеко во продавницата се нарекува пијалок од бадем затоа што името млеко би било погрешно. Во еден литар бадем пијалок, производителите користат максимум помеѓу 23 и 70 гр бадеми.

Се продаваат нутриционистички вредности на пијалоци од бадеми

Ова е проследено со хранлива вредност на бадемите во пијалок од бадем 0,1 л (од 70 гр бадеми, наведени се само хранливите материи, чиј процент во дневното снабдување достигнува барем опсег на цели броеви):

Хранливи материи макро (големите добавувачи на енергија јаглехидрати, протеини, маснотии):
- 41 kcal, 3,7 g маснотии, 0,4 g јаглехидрати, 1,7 g протеини, нешто помалку од 1 g влакна
Микрохранливи материи (Витамини, минерали, аминокиселини, масни киселини итн., Кои се одговорни за „финото прилагодување“ на 1000 места во телото:
- Витамин Б1 1,4%, Б2 1,0%, Б3 + еквиваленти 4,9%
- Витамин Е 15,1%
- Калиум 1,2%, магнезиум 4,4%, фосфор 3,5%, железо 1,7%, цинк 2,6%, бакар 5,1%, манган 3,6%
- 1,6 g аминокиселини и 3 g масни киселини со долг ланец

Не баш многу вредна содржина. Овие неколку хранливи состојки се содржани во неколку грама бадеми во пијалокот од бадем што можете да ги купите ако не биле излупени пред преработката (што не може да се најде во списокот на состојки, но е поверојатно затоа што на купувачите со малку познавање на исхраната често им пречат облачни материи).

Понатамошните компоненти на комерцијалните бадеми пијалоци, засновани на 0,1 л, видете ја табелата за распределба:

Нутриционистички вредности на домашно млеко од бадем

Ако бадемовото млеко е направено сами, Италијанците додаваат најмалку 150 гр и претежно 200 гр бадеми на 1 литар вода. 0,1 л од ова бадемово млеко има уште неколку хранливи материи за да понуди во количини што се забележуваат во целокупното снабдување:

Макро хранливи материи:
- 117,8 kcal, од кои 10,6 g маснотии, 4,8 g протеини, 1,1 g апсорбирачки јаглени хидрати, 2,3 g влакна
Микро-хранливи материи:
- Витамин А бета-каротен 1,2%
- Витамин Б1 4%, Б2 2,8%, Б3 + еквиваленти 13,9%, Б5 1,9%, Б9 2,3%
- Витамин Е 43,2%
- Калиум 3,4%, калциум 1,7%, магнезиум 12,5%, фосфор 9,9%, железо 5,0%, цинк 7,4%, бакар 14,4%, манган 10,4%
4,6 g аминокиселини, поделени во сите есенцијални и 6 од 8 неесенцијални
нешто помалку од 9 g масни киселини со долг ланец, од кои 811 mg се заситени, 6.101 mg мононезаситени, 2.064 mg полинезаситени

Ова го прави бадемовото млеко подготвено од цели бадеми, чијшто математика се користи истовремено или се консумира одделно, малку прекалоричен за неговата хранлива вредност, но инаку многу корисен додаток на разновидното мени.

Со други зборови, комерцијално достапното млеко од бадем е во најдобар случај (многу скапо) вода со неколку бадеми и во оваа форма придонесува повеќе за здрав баланс на течности отколку за снабдување со хранливи материи. Во најлош случај, тоа е висококалорична течност со мал вкус и многу критични состојки. И, ако пиете малку повеќе од оваа „ароматична вода“, погрешен избор на производ е и предозирање со витамини, кои всушност немаат место во бадемовото млеко. Помеѓу тоа, секој производ со повеќе состојки од бадеми и вода треба внимателно да се испита за да се види дали е корисен за личната нутритивна рамнотежа.

Области на примена на бадемово млеко

Колку е логично да уживате во бадемовото млеко, најдобро може да се открие во контекст на неговите области на примена - вистинските и можните, кои, од друга страна, сè уште се во голема мера неоткриени кај нас.

Во САД, бадемовото млеко се појави на полиците на замени за млеко со цел да се користи наместо млеко од луѓе кои не толерираат на лактоза. Многу луѓе страдаат од малапсорпција на лактоза - тие повеќе не можат да го разложат млечниот шеќер (лактоза) добро откако ќе ги надминат мајчините гради (млекото секогаш е наменето како храна за бебиња). Оваа малапсорпција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер) може да доведе до нетолеранција на лактоза со непријатни симптоми како гасови, дијареја, грчеви во стомакот, ако генетските влијанија или нарушувања/болести/последици од антибиотици во дигестивниот систем доведуваат до тоа цревата да одбијат да го произведат ензимот лактаза.

Во минатото, генерално се советуваше да се избегнуваат симптомите со строго избегнување на лактоза. Денес ова веќе не се смета за најдобар начин поради огромното ограничување на личната слобода и одрекувањето од сите важни хранливи материи во млечните производи. Каде што е можно, подобро е да се тестираат толеранциите. Истражувањата покажаа дека 10-12 g млечен шеќер скоро секогаш се толерира и има многу млечни производи кои честопати добро се толерираат од нетолерантни на лактоза и кои помагаат во одржување или обновување на здравата цревна флора. Ако засегнатите сепак сакаат строго да се одречат од лактозата, бадемовото млеко не е најдобрата замена за млеко, бидејќи обезбедува малку протеини и тешко калциум.

Разумна употреба на млеко од бадем

Бадемовото млеко веќе беше познато и сакано во средниот век, поради што има многу вкусни јадења и слатки направени со бадемово млеко:

Сицилијанската лате ди мандорла се служи како вкусно ладно освежување во жешките летни денови, повеќе или помалку засладена и често со многу коцки мраз
- Гурмански слатки со овошен сируп, сируп од нане, сируп од карамел
- Целата работа е замрзната до „Гранита ала Мандорла“, а оттаму патот до шербетот од бадем не е далеку
Вкупен бадем: во лето светло ладено млеко од бадем со торта од бадем; во зима слатко, топло, брзо млеко од бадем направено од марципан со темна, срдечна чоколадна торта
Бадемовото млеко може да го замени млекото еднаш ако станува збор за повеќе разновидност во менито
Ова го претвора пудингот во крем од бадеми, палачинката во торта со ореви, а утринскиот мусли многу орев
Сето ова може да биде малку слатко, благодарение на многу природни шеќери достапни денес со помалку калории (стевија, брезов шеќер, сукралоза итн.), А исто така и како резултат на вистински шеќер
- Веднаш штом ќе јадете слатки и едвај завршени шеќерни бомби, количината на шеќер се намалува само по себе

Бадемовото млеко исто така се користи во зачинети јадења:

Се вклопува во скоро секоја супа и леб, во секој зеленчук и во секој сос (каде што веројатно се врзува и малку)
Бадемовото млеко е основа на легендарното „златно млеко“ на Ајурведата
Бадемовото млеко е исто така антички производ за убавина, го има во многу козметички производи
Секоја крема станува здрав пилинг со бадемово бамаче
Кога ќе ги обесите мелените бадеми во кесичката во када, водата за капење е смирувачка за кожата
Она што се однесува на бадемовото млеко, секогаш важи и за марки - може да се користи толку добро што многу луѓе дури и не го просејуваат бадемовото млеко
Доколку е потребно филтрирано млеко од бадем: Бадемот од бадем може да се користи за да се направат прекрасни лебови и солени закуски (сирење)
Колку е поразновидна храната, толку е поздрава, затоа не заборавајте на житото млеко, кокосовото млеко, оризовото млеко, овесното млеко

Патем, дури и ако користите само бадемово млеко и бадем бадем за да направите слатки, тоа често му помага на вашето здравје. Слатките во продавниците честопати се добра со измама и трик. - Аромата на овошната гума за џвакање се преправа дека има вкус на јагода; кафето изгледа дека содржи вистинска карамела, но всушност е еден вид паста како карамела што може да се јаде. Нашиот вкус сака јагода/карамела, не може да се измами и бара сè повеќе вакви слатки, додека вистинската сладост ја задоволува желбата со само неколку парчиња.