Бактерии во храната што можат да бидат фатални
Салмонелата е бактерија која многу брзо се шири на луѓето и од заразени животни и од контаминирана храна. Повеќето заразени луѓе немаат никакви симптоми и лекуваат без третман, но за други оваа инфекција може да биде фатална.
Салмонелата е бактерија која е откриена пред 125 години.
Повеќето лица заразени со оваа бактерија имаат симптоми како што се дијареја, треска, грчеви во стомакот, гадење и главоболка од 12 до 72 часа по инфекцијата. Болеста трае помеѓу 4 и 7 дена и повеќето пациенти се опоравуваат без третман, според Центрите за контрола и превенција на болести.
Сепак, постојат и случаи во кои пациентите мора да бидат хоспитализирани. Кај овие пациенти, инфекцијата со салмонела може да се прошири од цревата во крвта, а потоа и во другите органи. Во овие случаи пациентот може да умре ако не се лекува брзо со антибиотици.
Бактеријата живее во цревниот тракт на луѓето и животните.
Дијагнозата се поставува по анализата на крвта или столицата.
Старите лица, децата и оние со низок имунолошки систем се склони кон влошување на инфекцијата.
Инфекцијата со салмонела се јавува после јадење контаминирана храна или контаминирана вода. Исто така, се јавува ако лицето не ги мие рацете откако ќе допре до животни заразени со оваа бактерија.
Салмонелата се пренесува на луѓето по внесување храна, обично од животинско потекло, која содржи мали количини измет од заразени животни. Овие намирници вклучуваат: говедско, живина, млеко, риба, јајца, но и преработен зеленчук или овошје. Храната може да изгледа и мириса нормално, без да изгледа загадена.
Храната може да биде контаминирана во кујната, на пример, ако во одреден момент е зачувана контаминирана храна во фрижидер и не е измиена подоцна, храната што ќе го заземе местото на контаминираната исто така ќе биде контаминирана.
Со цел да се спречи инфекцијата со салмонела, мора да се одржува добра хигиена во кујната. Месото мора да биде добро сварено, а не розово на средина. Млекото треба да се консумира само откако ќе се свари. Луѓето заразени со салмонела не треба да готват за да не ги пренесуваат бактериите на оние кои јадат зготвена храна.