Уста Меки, тенки, еластични палачинки

Петок, 27 јули 2018 година

Меки, тенки, еластични палачинки

Рецептот се прави 2 години по ред, во тава на индукциска плоча, плочата работи со максимална моќност (2000W). не е потребно дополнително масло и го заменив путерот со масло - во морскиот камп е комплицирано со ладење дури и ако имаме фрижидер.

меки

Затоа, земени од мрежата, но последователно изменето:
350 фаина
500 мл ладно млеко
3 јајца
50 ml масло
100 ml минерална вода (за последните палачинки потребен е додаток од 50 ml)
малку сол
опционално: ванила, кора од лимон

Убаво изматете ги јајцата додека не направат малку пена одозгора, додадете масло, сол и потоа половина млеко. Постепено додавајте го брашното и мешајте постојано. Потоа разредете го составот со остатокот од млекото и на крај додадете ја првата транша газирана минерална вода. Ако сакате, додадете ванила и кора од лимон. Тестото за палачинки треба да биде хомогено, мазно, без грутки. Бидејќи е добро да се остане малку, грутките ќе се скршат и составот на конзистентноста на потенкиот крем ќе биде убаво хомогенизиран.

Составот треба да се одмори 15-20 минути во фрижидер, ладен. За тоа време, тестото за палачинки малку се згуснува (брашното отекува од околните течности) и за ова го имаме додатокот што се додава на последните 4 палачинки - составот се таложи малку, а брашното од почетокот веќе извлече доволно течност, па малку минерална вода ќе направи чуда.

Она што е многу важно: тавата мора да биде добро загреана, првата палачинка може да биде пожртвувана, не смее да гори или испушта чад. Не се додава дополнително масло! ракувајте ја тавата брзо откако ќе се истури составот, за да не се згрутчи брзо и нерамномерно. По завршувањето со палачинки, покријте малку да пареа и јадете свежо

Имав 15 прекрасни палачинки, тенки како лист цигара, вкусни и меки, исполнети со џем од портокал, боровинки, сурови боровинки со јогурт, чоколадо - кулинарска разврат!