Балансирана исхрана, извор на витамини Вашата аптека
Со доаѓањето на пролетта, телото излегува од зимска вкочанетост. Метаболизмот станува поинтензивен и ни требаат повеќе хранливи материи и витамини за правилно функционирање.
Ако недостасува еден од есенцијалните витамини, се јавува состојба позната како авитаминоза.
Неговите причини се многу, но исхраната игра суштинска улога. Неизбалансирана исхрана, полу-подготвена и рафинирана храна, диети и понекогаш лекови може да ја намалат количината на витамини во телото. Лошата апсорпција на хранливите материи во тенкото црево исто така може да биде можна причина за авитаминоза.
Во зима, диетата има малку витамини
Во зима, особено во последните месеци од студената сезона, диетата е посиромашна со витамини. Reитарките чувани подолго време губат некои витамини што ги содржат (Б комплекс), така што нивните деривати (леб и производи од житни култури) ќе имаат помала содржина на витамини.
Недостаток на витамини и минерали создава здравствени проблеми
Земајќи го предвид недостатокот на зелено овошје и зеленчук во исхраната, можеме да разбереме зошто на почетокот на пролетта постои опасност од недостаток на витамини и минерални соли, поради што сите луѓе се погодени во поголема или помала мера. На овие се додаваат и штетните влијанија на околината: промена на температурата, токсични ефекти на однесување како пушење, алкохол и кафе со вишок шеќер. На шеќерот му требаат повеќе витамини за метаболизирање, вклучително и витамин Ц, што доведува до понатамошно слабеење на имунолошкиот систем.
Кутија: Агрумите и јаболката, ако се добро сочувани, можат да бидат богати извори на витамин Ц во рана пролет.
Деца повеќе погодени од авитаминоза отколку возрасните
Човечкото тело има можност да се прилагоди на постојано променливите услови на животната средина, сè додека сите негативни фактори споменати погоре не достигнат критична точка. Во оваа ситуација, декомпензација може да се појави во секое време, а децата се поподложни на овој вид на промена од возрасните.
Зелениот зеленчук ги обезбедува потребните витамини и минерали
Зеленчукот што се појавува на пролет носи, покрај предноста на разновидноста во нивната исхрана, и голема корист за здравјето. За да се покријат потребата за витамини и минерали, зелениот зеленчук што се појавува рано е вистинска помош: коприва, спанаќ, стевија, зелен кромид, путер, глуварче, зелена салата. Подоцна се појавуваат ротквици, лобода, рана зелка, тиквички итн., По што можеме да уживаме во цреши од цреша и јагоди, кои успешно го надополнуваат внесот на витамини доколку се консумираат во соодветни количини.
Пролетното овошје и зеленчук се важен извор на витамини, особено витамин Ц, фолна киселина и каротин. Останатите есенцијални витамини се наоѓаат во месото, црниот дроб, јајцата, млекото, путерот и растителните масла, лебот и житарките.
Витаминот Д помага во апсорпција на калциум и фосфор
Некои витамини ги произведува организмот. На пример, витамин Д произлегува во кожата, од холестерол, под влијание на ултравиолетова светлина. Уживајте во зраците на пролетното сонце, но во умерени количини: 10-15 минути сонце на ден, три дена во неделата, ќе го подигне нивото на витамин Д. Има посебна улога во апсорпцијата на калциум и фосфор од цревата, помагајќи да се таложи на ниво на скелет и заби. Исто така, помага за правилно функционирање на тироидната жлезда, паратироидната жлезда и хипофизата.
Витаминот А ја зголемува отпорноста на организмот кон инфекции
Витаминот А обезбедува точност на видот, го одржува интегритетот на кожата, мукозните мембрани, скелетот и забите, ја зголемува отпорноста на организмот кон инфекции. Пролетниот зеленчук е богат особено со каротин: моркови, спанаќ, коприва, лобода, зелена салата, цреши, јагоди.
Витаминот Е ги штити срцето, мускулите и нервните ткива
Витаминот Е има важна улога во репродуктивниот процес, со поволно влијание врз срцето, имунолошкиот систем, мускулното и нервното ткиво. Го има во значителни пропорции кај микробите од житарки, јајца, црн дроб, млеко, суви мешунки, сончогледово масло, црн леб или средно.
Витаминот Ц спречува анемија и го стимулира апетитот
Витаминот Ц го зајакнува имунитетниот систем, му помага на организмот во борбата против инфекциите и учествува во заздравување на раните. Интервенира и во механизмот за запирање на крварењето, спречува анемија, го стимулира апетитот. Го наоѓаме главно во растителна храна: зелена салата, спанаќ, магдонос и овошје: јагоди, јагоди, лимони, портокали, мандарини, грејпфрут.
Витаминот К има важна улога во процесот на коагулација (згрутчување) на крвта. Го има во големи количини во зелениот зеленчук: спанаќ, зелена салата, коприви, зелка.
Комплексот на витамини Б ја одржува нервната активност
Комплексот на витамини Б помага во одржувањето на добрата активност на нервите и учествува во енергетскиот метаболизам (распаѓање на јаглени хидрати и протеини од храна). Можеме да купиме витамини од групата Б неизлупени житарки, карфиол, спанаќ, магдонос.
Пролетен зеленчук, многу богат со витамини
Пролетниот зеленчук е вистинска и вкусна алтернатива на корените што ги јадевме во текот на зимата:
Целерот содржи значителни количини на витамини Б6, Ц, К, фосфор, калиум, магнезиум и манган. Покрај тоа, тој е важен извор на влакна, помага да се одржи здравјето на дигестивниот тракт; Ротквиците обезбедуваат витамин Ц, со антиоксидантна и антиинфламаторна улога, но исто така и калиум, важен за здравјето на бубрезите и крвта; Спанаќот содржи витамини Ц и К, фолна киселина, магнезиум и железо. Исто така е извор на витамин Б6 и флавоноиди, за кои се покажа дека го намалуваат ризикот од развој на рак. Спанаќот помага во спречување на катаракта и срцеви заболувања; Пролетниот кромид е малку калоричен, богат со калиум, фосфор и калциум, што е природен диуретик. Тој е исто така ефикасен во лекување на астма и намалување на холестеролот.
Додатоците во исхраната го зајакнуваат имунитетот
Додатоците на мултивитамини и минерали му помагаат на телото да се бори против штетните фактори на животната средина и ги пополнува празнините предизвикани од неурамнотежен внес на храна. Општо земено, овие додатоци содржат витамин А, витамин Б комплекс, витамини Ц, Д, Е и минерали како калциум, магнезиум, цинк, јод, селен, бакар, манган и хром.
Добијте максимална количина на витамини од подготвена храна!
Бидејќи содржината на витамин во зеленчукот може да се намали со складирање во несоодветни услови или со неправилна подготовка, еве неколку совети за да се добие максимална количина витамини од подготвената храна:
Витаминот А е растворлив во масти и храната што содржи маснотии придонесува за подобра апсорпција. Поради оваа причина, салата од зеленчук со малку сос или мајонез е поздрава од онаа без;
Витамини оксидираат лесно во контакт со воздух; исечете го зеленчукот непосредно пред да готвите и сварете го во тенџере со капак;
Витамини и есенцијални масни киселини од ореви и сончоглед се уништуваат со пржење;
Згответе го зеленчукот во мала количина врела вода со сол. Не ги боцкајте често со вилушка за да проверите дали се варени, бидејќи на овој начин се губат витамини;
Витамини се чувствителни на контакт со метали. Така, се претпочитаат емајлирани керамички или стаклени садови. Садовите од тефлон се препорачуваат за печење.