Балсамико на Stiftung Warentest Овие се победниците на тестот за оцет

Сладолед со оцет? Звучи чудно, но е многу вкусно. Балсамичен оцет не само што има добар вкус со сладолед, туку и со антипасти или во класична салата. Но, постојат големи разлики во однос на квалитетот, вкусот и цената. Stiftung Warentest сега стави балсамичен оцет на забот и тестираше 27 производи. Кои се победниците и кој балсамичен оцет оди со кое јадење:'llе ви кажеме.

На тестот од Stiftung Warentest, беа тестирани 19 темни и 8 светли балсамичен оцет. Поточно, биле тестирани само производи на кои им било дозволено да се нарекуваат „Ацето Балсамико ди Модена“ (заштитен регионален производ од Италија). Тие се тестирани за квалитет на сензорот (вкус, мирис), автентичност (мора да бидат во согласност со регулативата на ЕУ за Ацето Балсамико ди Модена), хемиски квалитет, штетни материи, лесен за употреба на пакувањето и декларација.

Што точно е Ацето Балсамико ди Модена?

Сите темни оцети во тестот спаѓаат во категоријата Ацето Балсамико ди Модена. Балзамискиот оцет од Модена треба да исполнува различни критериуми за да им биде дозволено да го носи ова име. Ова исто така е регулирано со регулативата на ЕУ, а Ацето Балсамико ди Модена е заштитена географска ознака од 2009 година. Затоа, оцетот мора да се добие од најмалку 20 проценти концентрирана или варена грозје, десет проценти вински оцет и оцет стар најмалку десет години. Производството и стареењето во дрвени буриња мора да се одвиваат во италијанските провинции Модена или Реџо Емилија. Периодот на созревање е најмалку 60 дена, а од периодот на зреење од три години, оцетот може да содржи додаток invecchiato ? (Италијански за ? возраст ?) носат.

Седум сорти грозје се дозволени за производство, иако може да доаѓаат и од други земји. Балсамискиот оцет може да се флашира и во други земји, како што е Германија. Мали количини на карамела може да се додадат во оцетот за да се одржи бојата, но ништо друго. Друг важен критериум е дека готовиот балсамичен оцет има киселост од најмалку шест проценти.

И бел балсамичен оцет на тестот

Исто така, во тестот има осум оцети во светла боја, кои се продаваат под името Кондименто Бјанко (италијански за „бел зачин“). Ова одговара добро со сите јадења, за разлика од темниот балсамичен оцет. Тука се мешаат оцет од бело вино и концентрат од грозје. Грозјето од грозје се готви на ниски температури за да се спречи затемнување. Нема специфични критериуми за квалитет.

Беа тестирани вкупно 27 оцети. Ве запознаваме со победниците, вклучувајќи не само деликатесен балсамичен оцет, туку и производи од супермаркети и попусти. Означување на лист од грозје: Листовите од грозје украсуваат некои етикети. Овој систем на четири нивоа укажува на пикантност. Еден оцет е малку кисел и е погоден за салати, на пример, додека четири оцет е поинтензивен и е погоден за овошје или сладолед, на пример.

Балсамичен оцет во Stiftung Warentest: Ова се победниците на тестот

Ацето Балсамико ди Модена Инвекиато од Giузепе Кремонини: тест победник за гурмани

Вкупен рејтинг ? Добар ? (1.6)
сензорна проценка "многу добра ? (1.0)
хемиски квалитет ? многу добар ? (1,1)
Загадувачи ? Задоволително ? (3,0)
Корисноста на амбалажата "Добро" (2.0)
Декларација „добра“ (2,3)
Просечна малопродажна цена: 13 евра

Ацето Балсамико ди Модена од Рапунзел: Органски израснат и многу добар вкус

Ацето Балсамико ди Модена од Рапунзел * беше втор на тестот.

Вкупен рејтинг ? Добар ? (1,9)
сензорна проценка "многу добра ? (1.5)
хемиски квалитет ? добар ? (2,0)
Загадувачи ? добро ? (2,0)
Корисноста на амбалажата „Добро“ (2.0)
Декларација „Задоволителна“ (2.8)
Просечна цена на мало: 4,50 евра

Ацето Балсамико ди Модена од Алнатура: органски одгледуван хит

Ацето Балсамико ди Модена од Алнатура * е најевтиниот од добитниците на органски оцет балсамик.

Вкупен рејтинг ? Добар ? (2.3)
сензорна проценка "добро ? (2.5)
хемиски квалитет ? добар ? (2,5)
Загадувачи ? добро ? (2.1)
Корисноста на амбалажата „Добро“ (1.8)
Декларација „добра“ (2.5)
Просечна цена на мало: 2,69 евра

Целосниот тест за балсамик може да го најдете за плаќање на официјалната веб-страница на Stiftung Warentest.

Кој балсамичен оцет за кое јадење? Тоа е она што го вели Stiftung Warentest

Колку е поголем процентот на шира од грозје, послаткиот, вискозниот и поинтензивниот балсамичен оцет. Таков висококвалитетен Aceti Balsamici di Modena е погоден за десерти, овошни салати, сладолед и други такви јадења. Оцети од горниот среден опсег се посоодветни за рафинирање на пржена храна или за сосови. Стандардниот оцет балсамик од супермаркет и попуст е добар за преливи за салата. Висококвалитетните се премногу добри за ова. Лесните балсамики се особено погодни за зеленчук на пареа, лесни сосови или салати со овошје и лисја.

Погледнете го нашиот рецепт за супа од домати и бугарска пиперка со балсамичен оцет на fraenkische-rezepte.de.

* Белешка: Во уредничкиот тим секогаш сме во потрага по одлични понуди и корисни производи за нашите читатели - за работи што нè инспирираат и поволни цени за да се игнорираат. Врските дадени во овој напис и обележани со симбол на кошничка или sterвездичка се т.н. придружни врски/врски за рекламирање. Ако кликнете на една од овие врски и купите од неа, добиваме провизија од дилерот. Ова не ја менува цената за вас. Нашето уредничко известување е фундаментално независно од постоењето или износот на провизијата.