Бамбус со кинески јуфки од мунга грав и грашок

Едноставен и елегантен рецепт, бамбус со кинески јуфки од гравче и грашок има три фази:

Во фаза 1, бамбусот се маринира во зачинето масло, најмалку 24 часа. Ако брзате, можете да го најдете подготвен за маринирање во кинеските супермаркети. Како и да е, од таму ги добивате и бамбусовите пука.

Фазата 2 е резервирана за верност на мушкото грав (fěnsī), кое мора да се чува во топла вода околу 5 минути, по што се исцедува. Во зависност од тоа колку солено јадете, можете да додадете сол во водата што ќе ја прелиете со јуришките од мунг, но имајте на ум дека тоа ќе биде пржено со соја, што е солено.

Во фаза 3 ставете малку маслиново масло во вок, додадете неколку лажици соја сос за готвење (концентрат), добро загрејте ја смесата и фрлете ги јуфките во неа, со максимално определување. Измешајте добро додека оставате на оган, за да не залепи. По 2-3 минути, истурете го бамбусот со зачинетото масло одозгора и варете го во тавата додека не почне да мириса малку бледо (внимавајте, не изгоре). Додавам и малку масло од сусам затоа што ми се допаѓа аромата.

---