Банани и јајца; или; Слатки и месо - Избор на храна (q) на сиромашни луѓе - GBS
Милениумските цели на ООН ја дефинираат првата цел за намалување на сиромаштијата и гладот. Поврзаноста и равенката на сиромаштија и глад одговара на гледиштето на таканаречениот Запад: Луѓето се примарно сиромашни кога нивните примања на домаќинства не се доволни за да можат да консумираат доволно калории на ден. Голем дел од владите се фокусираат и на квантитативното обезбедување храна.
Критериумот за максимизирање на калориите или микроелементите се чини дека не е критичен; само околу половина од ново достапните средства се трошат на храна со поголема калориска доза, а остатокот се користи за купување повкусна и поскапа храна со ист број на калории. Роберт Јенсен и Нолан Милер субвенционираа основна храна во два региона на Кина и открија дека сиромашните домаќинства, поради зголемената куповна моќ, трошат помалку од субвенционираните производи и повеќе ракчиња и месо. Во друга студија, Ангус Дитон и Jeanан Дрез го пронајдоа истиот феномен во нешто побогатите домаќинства. Покрај тоа, бројот на луѓе во Индија кои пријавиле неухранетост значително се намалил од 17 на 2 проценти помеѓу 1983 и 2004 година.
Барем во однос на снабдувањето со храна, сите земји заедно произведуваат доволно храна за да им го обезбедат на сите луѓе потребниот број на калории. Фактот дека луѓето сè уште умираат од глад главно се должи на фактот дека дистрибуцијата сè уште не е доволно ефикасна (а камоли фер) и дека западните индустриски нации трошат и трошат прекумерно.
За таа цел Банерџи и Дафло ги испитале Филипините и ги пресметале трошоците за најевтината диета врз основа на цените таму, што одговара на 2400 калории на ден. Трошоците изнесуваат 21 цент, што би било достапно дури и за самостојно лице со приход од само 99 центи на ден. Храната би се состоела од банани и јајца. Значи, ако овие луѓе беа подготвени да престанат да консумираат повкусна храна, ќе можат да ја обезбедат својата диета.
Неисхранетоста не започнува во детството, туку во мајчината утроба
Факт е дека најсиромашните луѓе во Индија се помали од просечната западна личност и следствено користат помалку калории. Додека генетските одлики играат важна улога во однос на големината и виткоста на индивидуално ниво, тие се од мала важност на општествено ниво. Ако се погледнат децата од семејство кое се доселило на Запад пред две или три генерации, не можат да се најдат разлики во овој поглед. Затоа, се чини очигледно дека индиските луѓе, на пример, се ниски бидејќи тие и нивните родители не конзумирале доволно храна, а со тоа и премалку неопходни хранливи материи за време на периодот на раст. Во просек, возрасните кои биле добро хранети за време на своето детство се повисоки и поинтелигентни, па затоа заработуваат и подобро од оние кои страдале од лоша исхрана. Се разбира, има многу ниски луѓе кои се многу интелигентни - но повисоките луѓе веројатно го достигнале својот генетски потенцијал.
Оваа хипотеза е поткрепена со студија во Кенија: деца на кои им биле дадени таблети за црви за две години во текот на училишните денови, оделе на училиште подолго и заработувале 20% повеќе како млади возрасни од оние деца кои добивале само повеќе од едно во споредливи училишта Година ги зеде истите таблети. Понатамошните студии во оваа област покажаа дека неухранетите деца се со поголема веројатност да бидат помали, пообразовани и да имаат помлади деца од нивна сопственост.
Во Танзанија, капсулите со јод беа дистрибуирани до бремени мајки со помош на владина програма. Децата на овие мајки посетувале училиште на третина до половина година подолго од децата чии мајки не ги добиле овие капсули. Во земја во која повеќето деца одат на училиште само четири до пет години, ова значи дека времето на школување е скратено на добри три години. Доколку овие капсули беа ставени на располагање на секоја мајка, посетувањето училиште на децата во Централна и Јужна Африка веројатно би се зголемило за 7,5 проценти. Ова пак ќе ја зголеми нивната продуктивност во подоцнежниот живот.
Но, зголемената доза на калории не е доволна; обезбедувањето и внесувањето на важни, честопати недостасувачки хранливи материи е многу поважно. Важна хранлива материја е железото, кое може да спречи анемија. Додавањето на железо не е скап предлог и, со потребното образование, може да направи огромни подобрувања во здравјето на многу луѓе. Гладот сам по себе не е нужно убиец на многу сиромашни луѓе. Многу поважно е недостатокот на апсорпција на хранливи материи во детството, што доведува до ослабен имунолошки систем и следствено на тоа до зголемен ризик од болест.
Многу сиромашни луѓе не се свесни за придобивките од хранливата диета. До неодамна, ова не го препознаа ниту научниците. Освен недостаток на информации, постојат и културни и социјални причини за погрешно насочување на распределбата на парите во домаќинството. Широко е документирано дека сиромашните луѓе во земјите во развој трошат незначителен дел од своите приходи на свадби, мираз, крштевки, погреби и други прослави. Во Јужна Африка, на пример, погреб чини околу 40 проценти од годишниот приход на едно домаќинство. Дури и работи како телевизор или ДВД плеер понекогаш се чини дека се многу поважни за многу сиромашни луѓе отколку здравата исхрана.
Значи, на квантитативно ниво, се чини дека нема стапица за сиромаштија заснована на диети. Сепак, може да се најде врска помеѓу приходите на родителите и идниот приход на нивните деца. Причината за ова е слабото снабдување со хранливи материи за време на детството, како резултат на што тие подоцна се ограничени во своите когнитивни и физички својства и заработуваат помалку. Затоа е исклучително важно да се направат директни инвестиции кај деца и бремени мајки со тоа што ќе им се обезбеди храна збогатена со храна; Демормирање деца од предучилишна и училишна возраст или со охрабрување на родителите да купуваат додатоци богати со хранливи материи.
Во некои земји овие идеи веќе се спроведуваат. Владата на Кенија работи на уништување на што е можно повеќе деца во училиштата; во Колумбија, дневните оброци за деца од предучилишна возраст се збогатени со неопходни хранливи состојки; во Мексико, додатоците се даваат на семејствата бесплатно. Со помош на организации како што се „Иницијатива за микронутриенти“ и „HarvestPlus“, кои, на пример, воведоа избор на сладок компир богат со бета-каротен во Уганда и Мозамбик, ваквите идеи може да се шират. Покрај тоа, во различни земји се тестира нова сол, која е збогатена со железо и јод.