Банани - состав, калории, придобивки
банани
- имаат голема количина на растворливи влакна, 7% од РДА на 100 гр;
- богата со витамин Б6, обезбедувајќи 28% од дневната потреба за секои 100 грама потрошени;
- многу добар извор на калиум, 358 мг/100 гр.
Здравствени придобивки
Бананата е овошје богато со калории (90 калории на 100 грама), но со многу мало ниво на маснотии. Бананите содржат големи количини на антиоксиданти, минерали и витамини .
Пулпата од банана има мек состав, лесен за варење, со едноставни шеќери како што се фруктоза и сахароза кои кога се консумираат го полнат резервоарот за енергија на целото тело и моментално не ревитализираат, па поради овие квалитети, бананите ги користат спортисти да добиете моментална енергија и како додаток во исхраната во планот за третман на деца со слаба тежина.
Овошјето содржи голема количина на растворливи влакна (7% од RDA на 100 g), што помага при нормално движење на дебелото црево, со што се намалуваат проблемите со запек.
Содржи многу супстанции корисни за здравјето, како што се поли-фенолни флавоноиди, антиоксиданти како лутеин, зеаксантин, бета и алфа каротен, но во мали количини. Овие соединенија му помагаат на телото дејствувајќи како заштитни некрофаги од радикали без кислород и реактивни видови кислород (ОРС), кои играат важна улога во процесот на стареење и еволутивните процеси на разни болести.
Исто така е важен извор на витамин Б6- (пиридоксин), обезбедувајќи околу 28% од дневните потреби.
Пиридоксин е важен витамин Б-комплекс, кој има корисна улога во третманот на невритис, анемија и намален хомоцистин (еден од предизвикувачките фактори за коронарна срцева болест (п.н.е.) и епизоди на мозочен удар).
Овошјето е исто така добар извор на витамин Ц (околу 8,7 мг на 100гр).
Јадењето храна богата со витамин Ц му помага на телото да развие отпорност на инфективни агенси и ги елиминира слободните радикали штетни за организмот.
Свежите банани содржат значителни количини на минерали како бакар, магнезиум и манган.
Магнезиумот е потребен за зајакнување на коските и делува како заштитник на срцето, како и манган кој телото го користи како ко-фактор за антиоксидансниот ензим, супероксид дисмутаза. .
Бакар е потребен за производство на црвени крвни клетки.
Свежите банани се многу добар извор на калиум, 100 гр овошје ни даваат 358 мг калиум.
Опис:
Одлучете се за банани, бидејќи тие се природна храна, богата со енергија и се завиткани во издржлива обвивка, која делува како заштитен штит на скапоценото јадро.
Свежи и вкусни, бананите се достапни во текот на целата година и имаат добра цена.
Семејство: Мусаце. Научно име: Musa acuminata colla
Од комерцијална гледна точка, тоа е едно од плодовите широко одгледувано во тропските и суптропските области.
Бананата е тревни, повеќегодишно растение кое расте одвнатре. Цвета во суптропските области, со висока влажност, на ниско земјоделско земјиште.
Целото растение е псевдостем, составено од големи лисја кои се преклопуваат едни со други на кружен начин. Достигнува висина помеѓу 2-6 метри од површината на почвата во зависност од видовите сорти. На зрелоста, ризомот донесува цвеќиња (соцвети), кои се расплетуваат на мазен начин и штом еднаш достигнале зрелост, посветува по 3-7 букети кои содржат помеѓу 8-20 овошја.
Постојат неколку варијанти на култивирани банани кои се разликуваат по големина (12-28 см), боја (жолта до кафеава), тежина (80-250 гр.) И вкус. Структурно, овошјето има надворешна, не јаделива заштитна кожа, а внатре е пулпата, крем бела, слатка и конзистентна.
Набавка и складирање
Откако ќе созреат, бананите се многу кревки и за кратко време почнуваат да се распаѓаат.
На поле, бананите обично се собираат додека се уште се зелени затоа што полесно се транспортираат кога плодовите се сурови и имаат цврста текстура.
За да созреат, тие обично се подложени на етилен или се чуваат во непосредна близина на другите зрели плодови.
Подготвени за јадење, бананите треба да бидат прилично цврсти, светло жолта боја и да даваат богат мирис, а кората треба да биде лесна за лупење.
На зрелост, бананите се многу хранливи и имаат сладок вкус.
Избегнувајте сирупирани или оштетени банани.
Методи на сервирање
Бананите имаат природен заштитен слој однадвор, па затоа е помала веројатноста да бидат контаминирани со микроби и прашина.
Сè што треба да направите е да ја отстраните лушпата и потоа да уживате во нејзиниот вкус.
Бананите може да се додадат со голема доверба во овошните салати.
Во комбинација со млеко, можеме да создадеме прекрасно млеко од банана многу сакано, особено од најмалите.
Тие се користат и за џемови, сами или во комбинација со други плодови.
Заедно со шлаг и малку јаворов сируп, можеме да создадеме прекрасен сладолед.
Чипсот од банана е закуска направена од исушени, дехидрирани или пржени банани,
Се додава и на подготовката на десерти како пудинзи, колачи, курви, мафини или разделени банани.
Безбедносен профил
Во ретки случаи, бананите можат да предизвикаат алергиски реакции на кожата (чешање, иритација). Во „синдром на орална алергија“, што предизвикува чешање и отекување на устата или грлото во рок од неколку часа по ингестијата. Исто така, може да има форми на алергија што се манифестира со гадење, повраќање, вртоглавица.
Извор: USDA - Национална база на податоци за хранливи материи.