Бао бухти со пржена туна и нектарин-рузмарин салса

Попладне, четири и пол на Рипербан. Сонцето трепка од синото небо, разнобојни знаменца треперат на ветрот, кафе-дел Мар музика шепоти ненаметливо - и најфантастичната храна мириса околу мене од сите страни. Ова може да биде само одличен ден затоа што е така Фестивал на камиони со храна во Хамбург! Десетици меѓународни камиони со храна се собраа на Спилбуденплац (тоа е местото каде Барбара секогаш е домаќин на Евровизија), за да се сретнат со гладните посетители да се даде најдоброто што може да се сервира во автомобил. И опсегот е барем шарен како знаменцата и изгледа одлично.

Воодушевено шетам по розовиот камион за храна на г-ѓа Шнајдер со легендарните сендвичи со сирење на скара, многу ентузијастично шмркам повлечен плескавица од патка на следниот камион и играјќи со апетитниот бразилски сад на следниот, но оној ... но ништо. Сега не е време за јадење - Имам мисија. И тогаш ја гледам мојата дестинација: светло жолтиот камион со храна од Лангедок Винс. Еве јас денес на средина на Киез преку одлични вина од средината на јужна Франција пробајте: Лангедок. Да, добро - со ова официјално признавам: Навистина можете да ги поминете вашите попладне многу полошо.

бухти

Loveубов на прва голтка: Дегустација на вино во Лангедок со стручно водство

Имам стручна поддршка покрај мене за ова одлично попладне: Самиот симпатична сомелиера ени од школата за вино Вајнсихтен ми се презентираше една по друга многу различни вина од Лангедок. Започнуваме со нешто пенливо, полека одиме кон белото вино и потоа опсежно флертуваме со едното или другото црвено шише. Одлична работа за enени: Таа е прекрасна отворен ум и скромен - наместо да држи долги предавања за карактеристиките на едното или другото вино, таа првично се концентрира само на вкусот на другата личност. Секој поинаку го доживува и проба виното - и тоа е прекрасно како што е. Значи, нема правилно и погрешно кога станува збор за дегустација на вино.

Еден по друг се обидуваме најдобро расположено многу различни вина и разменуваме идеи за тоа што можеме да мирисаме или вкусиме. И иако enени ми даде едно или друго вино на возбудливи патеки за вкус носи се моите три Омилени од Лангедок се најде изненадувачки брзо. Е Loveубов на прва голтка. Фантастична личност тогаш ни носи чинија со специјалитети кои беа пренесени во куферот претходниот ден. Пробувам одлична француска салама и неверојатно добри органски маслинки. Со благ сјај во главата и чаша мое ново омилено вино во твојата рака, денот во Сент Паули може да трае вечно ... Савуар-вивре среде Киез.

Инсајдерски совет: Непознати бисери од винскиот регион Лангедок со заштитена географска ознака и заштитена ознака за потекло.

Француски вина? Поголемиот дел од времето помислувате на нешто темно црвено од Бордо или вкусно розе од Прованса. Но, исто така е многу вредно да ги разгледаме подетално помалку познати вински региони како што е Лангедок да фрли.

Веројатно не знаете оффајнд: Лангедок е лоциран помеѓу Прованса и Гаскоњ на Јужен брег на Франција и вклучува со вкупно 4.000 хектари 22 апелации - ова се вина со ознака на потекло заштитено од ЕУ AOP (порано исто така наречена AOC). На ова заштитена ознака на потекло врската помеѓу својствата на производот и потеклото мора да биде особено тесна. Производот мора апсолутно произведени, преработени и произведени во соодветната област според признаена, документирана постапка. Со вина со оваа ознака, можете да бидете целосно сигурни дека грозјето се одгледувало, се собирало, се цедело, се ферментирало и созревало во предметната област. И дека имате навистина вкусен пад на квалитетот во чашата.

Лангедок - прекрасно сончева медитеранска клима со многу ветер и сува почва

Зборувајќи за вкусни: за вкусовите се знае дека се тотално различни - исто толку различни како вината од Лангедок. Лозарството во Лангедок има корист од ова прекрасно сончева медитеранска клима со многу ветер и суви почви - и има многу различни лозја. Вака создаваат винарите од Лангедок различни вина со различни карактеристики. И меѓу нив има неколку вистински бисери со неверојатен сооднос цена-перформанси. Затоа што (да бидеме искрени) - повеќето од нас не трошат редовно 40 евра на шише вино. Но, Лангедок нуди изненадувачки фантастични вина со многу достапен буџет. Мора да го потенцирате тоа, не.

И ги најдов моите тројца апсолутни фаворити за време на дегустација на вино веднаш по првата голтка:

Моите три фаворити од вината на IGP Sud de France од Лангедок

Шато на Лаонгедок Шато де Ла Негли „Ла Бриз марински блан“, 2018 година

Име како песна: „Белиот морски ветер“ ме направи посветен обожавател веднаш по првата голтка. Loveубов на прва голтка, така да се каже. Бојата е светло жолта, мирисот е свеж и потсетува на Манго, бела праска и грејпфрут. Виното е пријатно зачинето во устата и го остава зад себе многу лесна солена нота како fleur de sel. Според мое мислење, „La Brise Marine Blanc“ е идеално прилагоден како самостојно вино што може да се ужива со големо задоволство - секако со соодветно внимание. Но, тоа одговара и со јадења со егзотична и малку солена нота. Шишето чини околу 11 евра во продавници или преку Интернет - што е навистина одлично вино за релативно тесен буџет!

AOC Crémant de Limoux Sieur d`Arques Grande Cuvée 1531 Rosé

Како се вика шампањот ако не потекнува од истоимениот регион? Десно: Cremant. И овој исклучително фино-бисерен розе креман е само многу забавен! Светла боја на лосос, сува, со многу малку киселина но овошни вкусови како Портокал, малини и свеж квасец тоа бисери некомплицирано свеж и истовремено многу елегантен Во главно. Или да кажам поинаку: секогаш можете да го направите тоа. СЕКОГАШ! Патем, годината во името укажува дека принципот на производство на пенливо вино е откриен во 16 век во близина на Лиму. Цел век пред производството на пенливо вино конечно да стигне до Шампањ. Значи: традиционално, навистина можете да уживате во пенливо вино овде. Шишето Grande Cuvée 1531 Rosé чини околу 11 евра во продавниците или преку Интернет Мега крцкалка со одлична боја, што сигурно се обидел.

Домен на AOC Fitou Fronciose Lurton Chateau Les Erles, Cuveè des Ardoises

Црвено вино во лето? Оди навистина добро. Особено кога виното е до вас интензивна арома на црвено и темно овошје, исто така возбудлива, кул билна нота носи заедно. Мислам на една вечер на југот на Франција ... сонцето тоне портокалово-црвено во морето, песната на цикадите во самракот што после бујна грмушки од билки и воздух со мирис на земја ... и ладен здив што излегува од водата ... ок, ми треба одмор. Или малку разладена чаша од Шато Лес Ерл. На Куви од Сира, Греначе Ноар и Карињан оди одлично со лесни јадења со сончева билна нота. Шишето чини околу 9 евра во продавниците или преку Интернет.

И сега рецепт: Пазар на камиони со храна + одлични вина од Лангедок = кросовер улична храна Бао Бунзи

Шарениот фестивал на камиони за храна со вкусна храна на секој агол и трите мои омилени вина од Лангедок, природно ми дозволија да се провлечам во мини кујната дома за инспирација. Излегов со шарена улична храна со кросовер: лепчиња бао со пржена туна и салса со нектарин-рузмарин. Малку Кина, серија на кул, солена Јапонија, плус одлично овошје од југот на Франција со билна нота- за мене совршена врска со одличните ароми и нијанси на вината. И мажите - особено големиот - го сакаа тоа. Трчање.

Кинески бухти хамбургер, вкусно исполнети со розова туна и вкусна, овошна салса

Бао Бунчињата се направени од многу едноставно тесто од квасец и не се печени, туку се варат на пареа. Ова им дава Кинеските бухти хамбургер имаат возбудлива мазна и мека конзистентност, што можеби знаете од оригиналните еврејски ѓубре во државите. На бухти на пареа донесе мала сладост и затоа се одлична основа за срдечни пломби. Не е комплицирано да се направи, но потребно е некое време да се крене тестото од квасец. На солен и овошен фил на пржена туна и нектарин-рузмарин салса потоа е подготвен за 5 минути.

Што велите - дали може да ве искушам на оваа шарена кросовер улична храна и на едната или на другата чаша вино „Лангедок“? Така навечер на балконот, Стапала, чинија на скут и стакло во рака ... тоа би било нешто, нели? Подолу е рецептот да се готви дома за секој случај.

Имајте го вкусно! ღ

П.С .: Можеби ќе внимавате на мојот Инстаграм профил во блиска иднина - се шушка дека ќе можете да го направите тоа многу скоро освојувајте одлични пакувања со вино од Langeudoc ...

Рецепт за бао бухти со пржена туна и салса од нектарин-рузмарин

И вака работи за приближно 8 исполнети бухти:

1/3 коцка свеж квасец (прибл. 14 g)
150 мл млака вода
1,5 лажици шеќер
300 гр пченично брашно тип 405
1 јака нотка на сол
1,5 лажици масло од репка (и малку повеќе за да се тркалаат)

2 нектарини
3 млад кромид
1 лажица свеж игли од рузмарин
1 нотка „жешко“ (на пр. Чили во прав или сос од сорача)
Сок од 1/2 вар
Сол и бибер

1 лажичка путер
300 гр стек од свежа туна (1 дебело парче)
2 лажици сос од теријаки (или соја од соја)

1 грст зелена салата

Така функционира:

Бао лепчиња

За лепчињата, истурете го квасецот со шеќер во млака вода и мешајте додека не се раствори квасецот. Оставете да одмори 10 минути на собна температура. Потоа ставете го брашното заедно со солта, квасената вода и маслото од репка во сад и месете го со рачен миксер (или во процесор за храна) во мазно тесто за околу 5 минути. Покријте го садот со чиста крпа за чај и оставете го тестото од пунџа да се крене на топло место 1 час.

Кога тестото се зголеми, притиснете го воздухот од тестото со дланка - не месете го тестото повторно! Внимателно извадете го тестото од садот, ставете го на работна површина и развлечете го со дебелина од 1 см. Исечете осум кругови со дијаметар од приближно 10 см (на пример, со голем прстен за сервирање) или исечете ги со нож. Многу лесно бришете ги круговите од тестото со масло од двете страни и преклопете ги на средина.

Додадете вода во голема тава, вок или големо тенџере. Ставете пароброд во него и ставете ја водата да зоврие. (Целата работа работи добро и во пароброд или во повеќе готвење). Исечете кругови со големина на бухти од хартија за печење. Ставете ја хартијата во влошката за пароброд и поставете ги Бао Бунзите на врвот. Ставете го капакот и варете ги ролните приближно 15-20 минути (можно е да работите во 2 или 3 слоја, бидејќи ролатите јасно ќе се отворат).

Туна и салса

Во меѓувреме, исечете ги нектарините на половина, извадете го каменот и исечете ја пулпата на мали коцки. Се меша со сок од вар. Ситно исецкајте го кромидот и рузмаринот и додајте нотка на „жешко“ во нектаринот. Зачинете со сол и бибер и добро промешајте. Оставете го стрмен во фрижидер.

Додека ролатите испаруваат, исечете ја туната на парчиња дебели приближно 2 см. Загрејте го путерот во нелеплива тава на силен оган и пржете ја туната околу 1 минута од секоја страна. Потоа деглазирајте со теријаки или соја од соја и свртете ја туната во неа. Тргнете ја тавата од шпоретот.

Ставете ги пареа лепчињата бао на плочи и наполнете ги со зелена салата и туна. Лажица со нектарина и салса од рузмарин. Послужете топло или ладно.

  • на раката
  • Бао лепчиња
  • кинески бухти бургер
  • Криминален
  • Прста храна
  • француски вина
  • нектарина
  • Салса
  • Улична храна
  • туна
  • Вино од Лангедок

Носител на Дут, работничка мајка и блогерка за храна од 2011 година. Ја сака својата кујна од 3,5 квадратни метри со машина за миење садови повеќе од сè. Изгореници за брзи домашни јадења и ладни мартини. Значи, таа скоро никогаш не прескокнува оброк. Таа го сака своето мало семејство, кое секогаш замижува кога подот е полн со фото реквизити или трошки. За повеќе кликнете „Што се случува овде?“.

Навигација пост

Карпачо од брза печурка со песто од магдонос, ф'стаци и пармезан. Одлично за скара, за вклучена храна или како лесна вечера.

Печен грав со јужно тиролска сланина и крцкав Шителброт. Едноставна „брза храна“ од рерна која има одличен вкус како одмор. И малку скок над Алпите до Јужен Тирол.

Лисичарско пребарување? Сосема среќно:

  • Објавено во
    • Месна риба
    • ниски хидрати

Брза во луксузна поцрнета туна салата со облекување од вар Хабанеро

  • Објавено од од страна наМел
  • Прочитано 3 минути
  • 8 коментари

Домашен леб од месо со зелена салата. Супер добро и многу полесно отколку што мислите.

  • Објавено од од страна наМел
  • Прочитано 3 минути
  • 22 коментари
  • Објавено во
    • Плескавици, ullвезди и сендвичи
    • Месна риба

Рамен плескавица со авокадо, чили мајонез и соја сос. Денес ќе имам плескавица која не припаѓа на плескавица.

  • Објавено од од страна наМел
  • Прочитано 2 минути
  • 8 коментари

1 коментар

awwwwwr Виното ви го оставам на вас - но лепчињата бао изгледаат неверојатно добро! Пробав само еднаш во Лондон и веднаш се за loveубив. Мислам дека треба само да го пробам вашиот рецепт!