Baseler Fastenwähen LOGO е активен

Традиции на постот

Во секое време имало различни идеи за тоа што е дозволено и кога да се пости во различните христијански цркви. Правилото често важи дека месото не е дозволено - рибата не се сметаше за месо во оваа смисла - производи од животинско потекло, како путер, јајца и млеко, од друга страна, може да се јадат. Постарата традиција ги забранувала сите производи од животинско потекло, што претставувало значителни проблеми во кујната, бидејќи животинските масти биле основен дел од исхраната. Затоа, преферираната храна за постење беше пециво, на кое исто така може да им се дадат симболични форми.

Базелер

Состојки:

500 гр	Брашно
30 гр	квасец
1 лажичка	шеќер
. Л	млако млеко
1 лажичка	сол
150 гр	Путер или маргарин)
2	жолчка
25 гр	Ким од ким или семе од сусам за посипување

Подготовка:

Ставете го брашното во сад, направете бунар во средината, истурете го квасецот во него, посипете шеќер над него, измешајте со малку млеко и малку брашно за да формирате претходно тесто. Покријте со кујнска крпа и оставете да се крева на топло место 20 минути.

Додадете путер и сол на остатокот од топлото млеко и оставете го да се стопи, додадете сè во пред-тестото и поработете го на мазно тесто. Оставете повторно да се крева на топло место додека волуменот не се зголеми двојно (приближно 30 минути).

Поделете го тестото на 22 парчиња и обликувајте топчиња. Извадете ги топчињата во овали, оставете ги на кратко да се кренат, направете вдлабнатина долги со задниот дел на раката, направете четири вертикални исечоци во овалот (горе, долу, десно, лево), измијте со изматена жолчка од јајце, посипете со ким семиња. Потоа повлечете ги парчињата тесто така што има четири отвори и крст одвнатре.

Ставете ги портите за постење на подмачкан плех за печење и ставете ја во рерна загреана на 200 ° С. Печете ги прирабниците околу 10-12 минути и вклучете ја решетката околу 3 минути.

---