Бехамелсауз

Сосот од Башамел, исто така познат како сос од Башамел или сос од млеко, е лесен сос кој првично се состои од млеко, путер и брашно и често се служи со јадења од зеленчук, компири или јајца. Сосот бешамел се користи и како класичен основен сос за многу други јадења. Пред се, се разбира, италијанските тепсии како лазањи. Лазања ќе биде незамисливо без рецепт за сос бешамел. Дури и ако класичниот сос бешамел се состои од животински состојки како млеко и путер, секако има и вегански сос бешамел. Во оваа статија ќе ви кажеме како да ја наведете вкусната варијанта на оригиналната класика и што можете да направите со неа.

Рецепт сос од Бешамел

Основата за сосот бешамел е лесен рукс. За да го направите ова, прво стопете го путерот, а потоа додадете брашно и испотјте го, но само така руксот да не зарумени. Додека мешате цело време, додајте го млекото и сварете го сосот еднаш. Зачинете го сосот бешамел на класичен начин со сол, бел пипер и свежо мелен морско оревче. Постојат бројни варијации во кои се додаваат крем, супа од месо, сок од лимон, ситно исечен кромид, сланина или пармезан. Во зависност од готовиот сос, жолчката од јајце се потиснува додека не врие. Ако сега се прашувате каква врска има сето ова со сос од вегански бешамел, сега ќе ви ги кажеме триковите како можете да го навестите овој основен рецепт во веганска верзија.

Вегански сос Бехамел

• 50 гр вегански маргарин како што е Алсан
• 50 гр брашно
• 500 мл соја млеко
• 100 ml супа од зеленчук
• Сол, бибер и морско оревче

Растопете го маргаринот на среден оган. Додадете го брашното и промешајте сè добро додека не се соединат маргаринот и брашното. Додадете ја течноста додека мешате постојано и продолжете да мешате за да не се формираат грутки. Оставете да зоврие кратко додека мешате. Зачинете по вкус со сол, свежо мелен бел пипер и морско оревче. Сол внимателно, бидејќи зеленчуковиот фонд обично е веќе солен.

Бешамел сос за лазања

Рецепт во кој сос од бешамел е суштински дел е лазанијата. Тепсијата инаку се подготвува со сос од Болоњезе, во кој чинијата тестенини се наизменично слоевити со сосовите и на крај се печат со сирење. Не грижи се, секако целата работа е и веганска, со чисто растителни состојки. Користете го нашето веган рендано сирење наместо мелено ќофтиња од соја и како сирење.

Калории сос од Бешамел

Поради путерот или маргаринот, сосот бешамел има висока содржина на енергија. Ако обрнете внимание на вашата линија, едноставно треба малку поштедно да го користите сосот бешамел. во зависност од тоа кои состојки се наоѓаат во сосот бешамел, вредностите секако се разликуваат. Во просек, сосот бешамел ги нуди следниве хранливи вредности:

• Калории 105
• Маснотии 7 гр
• од кои заситени масни киселини: 2,2 g
• од кои полинезаситени масни киселини 1,6 гр
• од кои мононезаситени масни киселини 2,7 гр
• Холестерол 8 мг
• Натриум 328 мг
• Калиум 163 мг
• Јаглехидрати 7 гр
• од кои влакна 0,1 гр
• од кои шеќер 4,8 гр
• Протеин 3,8 гр

---