Бел грав од бавниот шпорет - Тоскански грав со билки од Абакустем готвач

Гарнир на скара или риба - може да се јаде ладно, млако и топло

состојки

250 гр	Грав, бел, сушен (САД: морнарски грав)
2 гранка/ови	мудрец
1	Ловоров лист
1 сијалица/n	Лук, извадете ги само лабавите лисја, оставете го целиот
2 ½ литри	вода
1 лажица масло	Морска сол, груба
Н. Б.	Бибер од мелница
Н. Б.	Маслиново масло, добро

подготовка

Исплакнете го гравот во сито под ладна проточна вода и проверете дали има оштетен грав и мали камења. Ставете го во бавниот шпорет и покријте 7 до 8 см со ладна вода. Потопете 6 до 12 часа. Потоа исцедете.

Додадете мудрец, ловоров лист, лук и 2,5 литри вода. Покријте и варете на ВИСОК за 2½ до 3½ часа (или автоматски 5 часа). За да омекне гравот, тие мора постојано да бидат покриени со течност.

Кон крајот на времето за готвење, додадете сол (не порано, инаку гравот нема да стане мек) и наместо тоа, извадете ги ловоровиот лист, лукот и мудреците. Отстранете го лукот, отфрлете ја „обвивката“ и вратете ја содржината на гравот.

Оставете гравот да се олади во бавниот шпорет еден час. Потоа истурете ја целата течност освен една чаша, т.е 250 ml.

Посипете со малку сол, сервирајте неколку капки сок од лимон и малку маслиново масло.

---