Берба и чување на јаболка Најважните совети - Мојата прекрасна градина
На есен јаболкниците даваат многу овошје - но како се собираат јаболките што е можно недопрени за да можат потоа да се чуваат? Ние ќе ви покажеме како да го берете и чувате.
Проверете ги јаболките веднаш штом се соберат и веднаш преработете ги оштетените плодови
Јаболката е омиленото овошје на Германците. Но, како навистина може јаболката да се собере и складира правилно, така што плодовите ќе ја преживеат постапката неоштетена и како резултат на тоа квалитетот не страда? Бидејќи не сите сорти на јаболка се погодни за непосредна потрошувачка. Се прави разлика помеѓу две состојби на зрелост кај јаболката: зрелост до локва и зреење до потрошувачка. Додека таканаречените летни јаболка веќе можат да се јадат директно од дрвото, многу јаболка што созреваат доцна треба да се чуваат неколку недели откако ќе бидат подготвени за берење додека не бидат подготвени за консумирање, а со тоа и нивниот целосен вкус. Ако немате простор за складирање, јаболката може да се зачува со варење.
Изберете ги јаболките една по една на благ и сув ден. Проверете дали јаболките немаат модринки. За складирање треба да се користат само сорти на јаболка кои се погодни за складирање во зима. Чувајте ги здравите, неоштетени јаболка на дрвени плочи со весник во ладна визба без мраз со највисока можна влажност.
Како можете да откриете кога јаболките се зрели?
Не е лесно да се именува вистинското време за берба на јаболка, бидејќи варира во зависност од сортата од почетокот на август, на пример за летните јаболка како што е „Кларапфел“, до почетокот на октомври за пилотот за зимско јаболко. Колку подоцна се достигне зрелоста на бербата, толку е полесно да се зачуваат соодветните сорти.
Постојат два многу сигурни методи за одредување на степенот на зрелост на овошјето на дрвото:
- Во таканаречениот тест за навалување, јаболкото што виси на гранката, се крева малку настрана и внимателно се ротира за околу 90 степени. Ако може да се одвои од гранката вака без многу отпор, таа е подготвена за берење. Ако не, подобро да го оставите да созрее на дрвото уште неколку дена.
- Изберете јаболко што изгледа зрело и пресечете го по должината. Кога јадрата веќе станаа целосно кафеави, тој е подготвен за берба.
Забележете дека јаболката на дрво не зреат сите истовремено. Ова е декларирана цел за размножување за професионалните сорти за одгледување овошје со цел да се намали бројот на додавања за берење што е можно повеќе. За постарите сорти на домашни градини, сепак, периодот на зреење може да трае повеќе од една недела. Затоа, ако се сомневате, жетвата треба да се распредели на два до три датуми. На пример, плодовите на страната на круната свртени настрана од сонцето обично зреат малку подоцна отколку јаболките што висат на јужната страна.
Како правилно да се собираат јаболките за складирање?
Најдобро е да ги соберете јаболките на благ ден во суво време - мразот и влагата се неповолни. Не тресете ги само зрелите јаболка од дрвото, туку берете ги плодовите индивидуално и третирајте одредени примероци како сурови јајца за складирање. Тие не смеат да се исцедат за време на берењето и мора внимателно да се стават во контејнерот за берба за да не се појават модринки. Тесни, високи садови за берба се неповолни, бидејќи во одреден момент притисокот врз јаболката подолу станува преголем. Меки, рамни корпи за чипови се најдобри. Уште подобро е да ги ставите свежо собраните јаболка за складирање блиску еден до друг во таканаречени гајби со овошје. Овие се дрвени кутии што можат да се редат и можат да се стават на подрумската полица за складирање на овошјето, на пример. Јаболките со модринки не се погодни за складирање, бидејќи областите кафеави и уништените структури на клетките се подложни на гниење. Се разбира, јаболката со црв или оштетена кора не треба да се чува, туку треба да се преработи веднаш во сок од јаболко, желе или пире.