Берење зелени домати наместо да ги фрлате!
Во есен, секогаш недостасува топлина што е неопходна за да се овозможи зреење на преостанатите зелени домати на грмушката. Се поставува прашањето како незрелото овошје сè уште може да се користи смислено. Можете да дозволите зелените домати да созреат многу лесно. Киселите зелени домати се исто така вкусен начин за одржување на овошјето - флексибилно зачинето по вкус.
Значи, на масата има уште поголема разновидност! Во оваа статија, ќе дознаете како можете да киселите зелени домати наместо да ги фрлате неискористени.
Ставете зелени домати - така се прави
За mидарска тегла или тегла за завртки со капацитет од еден литар ви требаат:
- 500-600 гр зелени домати
- 100 гр кромид (по можност црвен)
- 230 ml темно или светло балсамичен оцет
- 230 мл вода
- 1 ½ лажица сол
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажица семе од копар
- 1 лажичка црн пипер од зрна
- 1 лажица семе од синап
- 1 ловоров лист
- 3 чешниња лук
Совет: Можете да ги менувате зачините според вашиот вкус: ако го сакате слатко и кисело, користете повеќе шеќер; за поголема пикантност користете сецкани пиперки или свеж ѓумбир. Ако имате на располагање помали чаши, можете исто така да ја опремите секоја чаша со различни состојки за да откриете која смеса ви се допаѓа најмногу.
И вака се кисели незрелите домати:
1. Измијте ги, преполовете ги и исечете ги зелените домати.
2. Излупете го кромидот и исечете го на прстени.
3. Излупете и четвртина лук.
4. Ставете незрели домати, кромид и лук во стерилизирана тегла.
5. Истурете вода со балсамичен оцет, шеќер и останатите зачини во тенџере и ставете ги на кратко да зовријат.
6. Истурете го густинот врз смесата од домати, кромид и лук додека чашата не се наполни до работ и сите состојки не бидат покриени.
Сега киселите зелени домати се подготвени. После две до три недели, тие се доволни, а можете да уживате во нив како ароматично, свежо гарнир со закуска, како додаток на салата или едноставно.
Совет: Поради високата содржина на оцет и сол, киселите зелени домати може да се чуваат неотворени неколку месеци. По отворањето, најдобро е да го чувате во фрижидер и да консумирате во рок од неколку дена. Можете исто така да ги сварите за уште подолг рок на траење.
Соланин во зелените домати: Само премногу од тоа е токсичен
Можеби ќе се прашувате: Почекајте малку, дали зелените домати не се отровни?
Вистина е: зелените домати, како компирите, содржат соланин, кој може да биде штетен по здравјето ако се внесе во големи количини. Критичната количина на соланин може да се избегне ако консумирате само неколку од незрели плодови на ден (не повеќе од околу 100 грама). Можете да најдете повеќе информации за безбедните пропорции на соланин и други вкусни рецепти за незрели домати во посебна статија.
Исто така, можете да најдете многу од нашите најдобри идеи и рецепти во нашите книги:
Не ме фрлај - книга за заштеда за храна
Повеќе од 333 одржливи рецепти и идеи против отпад од храна. Повеќе детали за книгата
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата
Како преработувате незрели зелени домати? Очекуваме совети во коментарите!
Овие теми исто така може да ве интересираат: