Бесплатен шеќер и други јаглени хидрати - исхраната со VerumVita е вие
Дел 1: Бесплатен шеќер
Јаглехидратите биле подложени на големи критики во последните неколку години. Диетите со малку јаглени хидрати или со малку јаглени хидрати се рекламираат на различни начини. Неодамна, неколку пати ме замолија за објавување на блог, кој истражува различни видови, функции и ефекти на здравјето на јаглехидратите. За да го исполнам овој интерес, напишав серија во три дела за јаглехидрати. Денес има дел 1 со тема бесплатен шеќер. Следната недела и следната недела ќе навлегувам подетално во врска со олиго- и полисахаридите.
Бесплатен шеќер: брз и ефемерен
Бесплатниот шеќер е нездрав. Барем во количините во кои се консумира во западниот свет. Сега не постои прашање дека високиот процент на шеќер има значителен удел во здравствените проблеми на нашето општество. Со прекумерна тежина, дебелина, дијабетес и расипување на забите се правилно поврзани со голема потрошувачка на шеќер.
Кога луѓето зборуваат за шеќер во медиумите, тие најмногу зборуваат за сахароза/маса шеќер. Од научна гледна точка, ова е многу непрецизно. За да ја расветлам темнината, ќе создадам преглед за да ги разликувам различните видови шеќер едни од други.
Од што всушност се прави шеќерот?
Класификацијата на шеќерот започнува на атомско ниво. Едноставните шеќери или моносахаридите се состојат од три различни хемиски елементи: јаглерод (C), водород (H) и кислород (O).
Атомите на јаглерод, водород и кислород се комбинираат за да формираат молекула на шеќер (на пр. Молекула на глукоза, фруктоза или галактоза). Количината на поврзани молекули на шеќер го одредува типот на јаглени хидрати. Секој вид јаглени хидрати има различни функции и здравствени ефекти. Денес зборуваме за кратките врски со една или две молекули на шеќер.
Табелата за шеќер
| Заеднички моносахариди | Заеднички дисахариди |
| Гликоза/шеќер од грозје | Млечен шеќер или лактоза (гликоза + галактоза) |
| Фруктоза/овошен шеќер | Шеќер од трска или шеќерен шеќер или гранулиран шеќер или сахароза (фруктоза + гликоза) |
| Галактоза | Шеќер од слад или малтоза (гликоза + гликоза) |
| Маноза |
Извори и понатамошно читање:
Бесплатниот шеќер е здрав!
Бесплатните шеќери, т.е. моно- и дисахариди, не се нужно нездрави. Природно се јавува во овошје, млеко и млечни производи и зеленчук, тоа е непроблематично и треба да биде дел од здрава, балансирана исхрана. Со шеќерот од храна како овошје, зеленчук, како и млеко и млечни производи, ние исто така ги апсорбираме нивните природни, основни компоненти како што се енергија, вода, витамини, растителни влакна, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни материи во она што е, за нас, оптимален сооднос. Проголтан на овој начин, слободниот шеќер е важен дел од здравата исхрана!
Бесплатниот шеќер е нездрав!
Природниот апетит за слатки исто така не прави подложни на додаден шеќер. Особено, со мешавини на гликоза-фруктоза (сахароза или шеќер во домаќинството) можеме лесно да бидеме во искушение од прехранбената индустрија да консумираме значително прекумерни количини шеќер. Овој „индустриски шеќер“ има негативно влијание врз нашето здравје и секогаш треба да се набудува и да се избегнува доколку е можно. Бидејќи индустрискиот шеќер е празен. Празно од витамини, влакна, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни материи. Само енергетската содржина, како и гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување се високи и брзо не дебелеат ако не внимаваме.
Изгледи:
Во вториот дел од серијата „Јаглехидрати - подобро од нивната репутација“ ќе ве просветлам за јаглехидрати соединенија со среден ланец. Овие соединенија од 3-10 молекули на шеќер се нарекуваат олигосахариди и иако се исто така составени од атоми на јаглерод, водород и кислород, нивните функции и здравствени ефекти врз нашето тело се многу различни од оние на моно- и дисахаридите. Бидете curубопитни.