Без глутен vs.
Г.лутеранска диета се смета за нов тренд на диета од Америка, каде што многумина кои страдаат од нетолеранција на глутен, најверојатно ќе одмавнат со главата. Имаме експерти за исхрана проф. Д-р. Холтхајмер праша за трендот без глутен и ги спореди производите без глутен со хранливите вредности на нормалната храна, создаде нутриционистичка маса за вас и состави уште неколку совети .
Што е глутен и во која храна се појавува?
Глутенот се меша со вода за да се направи еден Лепак протеини, ова осигурува дека печените производи како леб и ролни не се распаѓаат. Тоа е протеин кој е лепак за состојките.
Најчесто, глутенот доаѓа Колачи, леб, брашно и други колачи, тестенини и пијалоци од слад пред. Но, глутенот може да се скрие и во корнфлекс, готови јадења, кечап или чоколадо.
Дали би го сакал тоа Глутенска диета тест така Вие не јадете храна што содржи глутен. Зборувајте за јаглехидрати што е можно повеќе. Ова е причината зошто оваа форма на диета често се споредува со диетата со малку јаглени хидрати.
Но, бидете внимателни: не сите намирници кои велат глутен, автоматски се и без јаглени хидрати! Ориз, пченка или леќата брашно често се користат како замена за производи без глутен и, за жал, честопати не можат да се споредат со вистински леб или пециво според вкусот. Покрај тоа, производите без глутен честопати значително се разликуваат по цена од оригиналот.
Правиш без глутен, било да сте принудени да оставите глутен надвор од здравствени причини (целијачна болест) или само сакате да го користите како likeвездите за да изгубите тежина, може да се појави недостаток на железо и недостаток на витамин Д и К..
Овие кои содржат јаглени хидрати Храната не содржи глутен: Зеленчук, ориз, пченка, компири и овошје.
4 прашања до проф д-р. медицински Волфганг Холтмајер, експерт за исхрана без глутен
1. Во меѓувреме, „диетата без глутен“ ја промовираат starsвезди како Гвинет Палтроу. Што правиш од тоа?
Диетата без глутен им помага на луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен да живеат без симптоми. Глутенот во никој случај не е штетен за здравите луѓе. Ако се избегне и изгуби глутен, ова најмногу се должи на изоставување на леб и колачи, бидејќи јаглехидратите, на пример, исто така се елиминираат. Според мое мислење, се чини дека е непотребно како здрава личност да се остава без глутен, особено затоа што ова значи и огромно ограничување. Постојат многу други начини кои се посоодветни за губење на тежината и исто така се здрави.
2. Како се јавува нетолеранција на глутен (целијачна болест) и кои се првите знаци?
Нетолеранција на глутен може да се појави одеднаш и на која било возраст. Симптомите се разновидни, т.е. можат да бидат од најразновидните видови и затоа не се толку лесни за толкување. Тие се движат од замор, тешкотии во концентрацијата, главоболки и болка во екстремитетите до гадење, повраќање, болки во стомакот и дијареја. Доколку се појават овие симптоми, препорачливо е да се консултирате со лекар и да бидете прегледани за нетолеранција на глутен. Треба да се напомене дека ова
Compалбите можат да се појават и спорадично и затоа причината честопати се препознава многу доцна.
3. Кои видови на нетолеранција на глутен постојат?
Постојат три вида на нетолеранција на глутен: алергија на пченица и целијачна болест
Чувствителност на глутен. Со алергија на пченица, телото реагира на тоа кај пченицата
содржани протеини и предизвикува алергиски реакции. Целијакијата, од друга страна, е трајна нетолеранција на глутен и доведува до воспаление на тенкото црево, а исто така предизвикува трајно оштетување. Третата форма е чувствителност на глутен, која сè уште не е истражена. Проблемот е што досега тоа може да се препознае само со дијагноза на исклучување и затоа засегнатите дефинитивно треба да се консултираат со лекар.
4. Како се промени статистиката со текот на времето?
Бројот на случаи на луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен енормно се зголеми во последниве години. Во Германија има околу 400 000 луѓе кои страдаат од целијачна болест. Сепак, тука има голем број на непријавени случаи, бидејќи многу од нив не успеваат да препознаат дека се нетолерантни на глутен. Некои луѓе не ги сфаќаат сериозно симптомите и затоа не бараат лекарски совет.