Без глутен Зошто треба да избегнувате паметни оброци со глутен

Глутенот стана вистински гласник и се дискутира насекаде. Дали е ова повторно само моден проблем или има уште повеќе? Бидејќи се повеќе луѓе доживуваат од прва рака, се чини дека проблемот со глутен е малку поголем. Постојат бројни книги и статии преполни со информации и научни докази за тоа што глутенот може да му направи на вашето тело. Само сакам да дадам краток преглед на темата и совет за тоа како можете да се тестирате.

содржина

Глутенот не е толку кул, затоа избегнувајте го најдобро што можете.
Направете глутен тест, бидејќи нетолеранцијата на глутен може да доведе до симптоми како што се испакнати болки, дијареја или гадење.
Ако сте чувствителни на глутен и уште долго јадете глутен, ова исто така може да доведе до алергии, осип или желба за храна.

Време на читање: 5 минути

Што е глутен во секој случај?

Глутенот е лепливо протеинско соединение што се јавува во z. Б. пица, леб или бисквити го држат тестото заедно. Сепак, ова не е единствена молекула, така е Глутенот се состои од двете протеински групи глутенини и глијадини. Едно лице може да биде чувствително на едната или на другата група (или и на двете групи).

Поголемиот дел од глутенот се троши преку пченица, но супстанцијата се наоѓа и во бројни други зрна како 'рж, јачмен, правопис и булгур. Но, не застанува тука; Глутен може да се најде и во:

Производи за лична нега како маскара, балсами за коса, кармини и креми за раце и многу повеќе.
во маргарин и сирење намачкани
Супи и сосови
Сладолед и засладувачи
Итн.

Нетолеранција на глутен: што го прави глутен толку опасен сега?

Глутенот е како шкурка за цревата! Може да осигури дека вашиот цревен wallид станува пропустлив („Спукан црево“ = пропустливо црево). Ова им овозможува на токсините, не варената храна и микробите да се вратат во организмот преку крвотокот, каде што може да предизвикаат значително оштетување (вклучително и на други органи). До тоа предизвикува воспаление во цревата, што главно влијае на мозокот. Скоро 90% од она што се случило во цревата исто така влијаат на вашиот мозок.

Д-р Дејвид Перлмутер, невролог и специјалист по нутриционистичка медицина, го опишува глутенот како терористичка единица која го напаѓа најскапоцениот орган, нашиот мозок. Според неговите согледувања, диетата со житарки е главна причина за зголемување на Паркинсонова, Алцхајмерова болест и други форми на деменција.

Можни, поакутни симптоми на нетолеранција на глутен се на пр.:

болки во стомакот
Подуен стомак или зголемено формирање гас
гадење
дијареја
Проблеми со запек и варење
главоболка
Замор после јадење
Задржување на вода.

Предизвик со чувствителноста на глутен или нетолеранција е дека секој орган во телото може да биде засегнат, дури и ако цревата засега остане без симптоми. На пример, тоа често се случува Проблеми со тироидната жлезда или панкреасот. На пример, кај многу пациенти со Т4 (пациенти со тироидна жлезда кои треба да земаат Т4) побарувачката за Т4 се зголемува со редовна потрошувачка на глутен. За жал, не е секогаш лесно да се доделат симптомите, бидејќи тие често не доаѓаат директно по конзумирање на глутен.

Многу од симптомите често се појавуваат неколку часа или дури неколку дена потоа. За некои луѓе, дури и една потрошувачка доведува до воспаление во цревата, кое трае до 6 месеци. Ако симптомите се појават многу подоцна, вие не ги поврзувате симптомите со храната, поради што јадете „отровната“ храна одново и одново. Ова доведува до тивко воспаление (тивко воспаление), кое полека, но сигурно ги движи дегенеративните процеси во телото.

Ако луѓето кои имаат чувствителност на глутен јадат глутен подолго време, тоа може да доведе до други симптоми како што се:

Алергии
Хронично зголемено воспаление
Мигрена
Болки во зглобовите/артроза
депресии
Осип
Хроничен замор
Foodелби за храна
Проблеми со слабеење
Тешкотии во концентрацијата и сл.

Честопати, нетолеранцијата доведува и до натрупување на маснотии во телото, особено во областа на долниот дел на стомакот. Ова исто така може да дојде и од други нетолеранции, но јас честопати сум видел значителни подобрувања тука со тоа што не користев глутен (особено пченица). Затоа, само-тестот со глутен може да биде многу корисен.

Даниел Хубер, тренер за исхрана во „Паметни оброци“, изврши генетски тест за нетолеранција на глутен. Резултатот е неверојатен. Неговите искуства:

Јас и самиот имав генетски тест за нетолеранција на глутен, кој се покажа како негативен. Како и да е, 100% знам дека не можам да толерирам глутен, особено пченица, бидејќи моето тело, меѓу другото, реагира многу брзо со замор, главоболки и рамен стомак. Најважниот чекор е прво да научите да го слушате вашето тело. На пример, ако имате главоболка, нема да ја добиете поради недостаток на аспирин. Сите симптоми се био-повратни информации од вашето тело кои ви кажуваат дека нешто не е во ред. Многу луѓе ја сфаќаат оваа повратна информација само кога телото веќе мораше да преземе некои итни мерки затоа што другите, полесни симптоми се игнорирани и наместо тоа се потиснати со лекови, како што сака да прави конвенционалната медицина.

Препорачувам да одвоите кратко време 45 минути после јадење за да набудувате или почувствувате што се случува во организмот. Уште подобро да имате мала тетратка со вас за да ја запишете вашата исхрана и можните симптоми. Сигурно постојат корисни апликации што можат да се користат за оваа намена. На овој начин можете сами да откриете на што реагира вашето тело и која храна можеби би требало прво да ја избегнувате.

Во 3 чекори до само-тест за глутен

Подготвивме само-тест за глутен за вас во 3 чекори:

Чекор 1: дневник за храна

Чувајте дневник за храна 7 дена без да обрнувате внимание на нешто посебно или да не се откажувате од ништо. Јадете како што секогаш би јаделе, но запишете сè што јадете и пиете веднаш откако ќе го јадете. Веднаш штом почувствувате еден или повеќе од горенаведените симптоми, запишете ги директно во вашата тетратка или исто така на вашиот мобилен телефон.

Чекор 2: вие сте она што го јадете

Користете ја оваа недела за да се подготвите за неделите на елиминација. Проверете каква храна содржи глутен (дури и ако во моментов имате глутен во вашата исхрана) и испланирајте ја вашата недела без глутен. Препорачуваме главно растителна диета за оваа недела, но не исклучиво веганска диета. Со други зборови, главниот дел од диетата треба да биде растителен, но дополнет со високо квалитетен протеин (на пример, бела риба, говедско, пилешко), здрави масти и природни јаглехидрати. Меѓу другото, препорачуваме да ги елиминирате:

Секоја форма на жито ('рж, јачмен, пченица, правопис, просо, овес, тритикале, емер, елен, итн ...)
булгур
кускус
гриз
Секоја форма на сируп.

Планирање на вашата диета без глутен ќе ви помогне подобро да се справите со промената, да го намалите стресот и да бидете сигурни дека не се чувствувате премногу презаситени. Преземете го нашиот бесплатен планер за недела без глутен.

Чекор 3: недела без глутен

Сега, кога ја испланиравте вашата недела без глутен, време е да започнете. Подгответе се за првата недела да биде малку предизвикувачка, во зависност од тоа каква беше вашата диета порано. Продолжете да запишувате сè што чувствувате, вклучително и позитивни наоди, како на пример дека надуениот стомак оди или се чувствувате полесно. Ја препорачувам оваа елиминација да се повлече најмалку 3 недели, да му се даде време на телото повторно да се прилагоди. После 3 недели можете да јадете оброк што содржи глутен за повторно да го тестирате за да видите што ќе се случи. Beе бидете изненадени од резултатот ако навистина го извадите. Јас ја препорачувам оваа форма на диета за елиминација само на луѓе кои сè уште не веруваат во она што го прави глутен во организмот.

На своите тренерски сесии, Даниел Хубер препорачува да се избегнува глутен, или барем пченица. Исто така, постојат луѓе за кои глутенот не предизвикува симптоми, барем не дозата што ја консумираме. Сепак, нема луѓе за кои има здравствена корист, поради што тие можат да бидат изоставени уште од самиот почеток.

„Јас сум fanубител на превентивно управување со здравјето наместо да морам да ги вадам сите пиштоли кога пожарот веќе е таму. - Даниел Хубер