Без соја - вегански кварк - едноставен рецепт - Коч И покрај креативните рецепти
Зарем оваа урда не изгледа навистина добро? Убаво и цврсто, нема да падне од лажицата. Има навистина чуден вкус, мошне автентично.
Долго време работев на рецепт за кварк, сè на класичен начин. Тогаш случајно наидов на овој прекрасен резултат од кваркот. Во мојот прв напис како дел од мојот специјален јогурт, веќе направив јогурт со пробиотикот.
Сега веќе може да погодите колку е лесно. Е. Во принцип, кваркот се прави на ист начин како и јогуртот. Повеќе не го опишувам секој мини-чекор со толку детали како во првиот рецепт. Можете повторно да го прочитате таму ако нешто не ви е јасно.
Во рецептот за јогурт, јас исто така ги собирам сите наши искуства за тоа кои пробиотици работат, вкусуваат или воопшто не работат.
Исто така, има многу фотографии во оваа статија. Тука се чувам малку „потенок“
Еве го списокот со сите рецепти за мој јогурт, кварк и крем сирење. Сите рецепти се вегани и без соја:
без соја - вегански кварк - лесен рецепт
- Без јајца - без јајце на кокошка
- Ниско ниво на фруктоза
- Без глутен
- Без квасец
- Низок хистамин
- Казеин - без млечни протеини
- Без лактоза
- Ниска хидрати
- Без ореви
- Без соја
- Без сорбитол
- Вегански
- Вегетаријанец
СОСТОЈКИ
- 200 гр индиски ореви
- 400 мл вода за натопување
- 1,5 лажички лажички пробиотик (во зависност од пробиотикот) или содржина на 2 капсули
- 400 мл мирна вода
- 1 нотка сол
- 1-2 парчиња стерилизирани тегли
- 1 парче ткаенина или друг капак
За алтернативи на ореви, семиња итн. И воопшто за сите алтернативи, погледнете го рецептот за јогурт. благодарам.
Јас веќе опишав таму како можете најдобро да го покриете стаклото.
Сега го опишувам рецептот како индиски ореви. Но, можете да користите и која било друга орев или семе.
Внимание, рецептот е наведен како без ореви, бидејќи бадемите и разни други јадра и семиња не се сметаат како ореви.
Бадемите честопати добро се поднесуваат ако сте нетолерантни на хистамин.
ПОДГОТОВКА
- 1. Значи, денес сè накратко:)
- Кашу едноставна во вода најмалку 4 часа.
- Истурете ја водата
- Ставете ги индиските ореви во блендерот.
- Додадете мирна вода. Отпрвин малку помалку од наведеното, во зависност од квалитетот на оревите ви требаат помалку или повеќе.
- Мешајте додека не се формира кремаста крема со кремаста конзистентност. Во никој случај не смее да има повеќе парчиња во него.
- Свртете го миксерот на ниско ниво и оставете го пробиотукумот да се пролее низ отворот на капакот. Измешајте сè добро, но не излегувајте.
- Истурете сè во чаша или две.
- Покријте така што воздухот може добро да циркулира. Ткаенина од мрежа е најдобра. (видете и написи за јогурт)
- Оставете да стои на топло и тивко место околу 15-16 часа. Потребно е малку подолго да се ферментира кваркот отколку јогуртот.
Немојте да се изненадите ако чашата е скоро врие. Во зависност од пробиотикот, ова се мали електрани. Но, ве молам, немојте да се изненадите ако ништо очигледно не се случува. Тоа навистина се должи на пробиотикот, може да биде и тоа што не гледате меурчиња и вашиот кварк ферментира многу нежно. Исто така, нема потреба да се формира сурутка и сè е во ред.
Може да го пробате кон крајот на периодот на зреење, ако созрее доволно долго, ќе стане цврст. Но, ве молам секогаш со свежа лажица, во спротивно ќе ги уништите добрите култури со вашите плунковни ензими. Погледнете, кај мене станува толку солидно: - По периодот на созревање доаѓа периодот на одмор. Најдобро е да го ставите во фрижидер преку ноќ за да се одмори. Времето за одмор треба да биде најмалку 6 часа.
- Кварк често не произведува сурутка. Затоа, не грижете се ако нема ништо видливо. Тоа не значи ништо. Вака ме бара:
Ако сурутката се формирала одозгора, тогаш едноставно одмачкајте ја. Ако се формира сурутка на дното, оставете ја да се дружи. Во мојот случај, сурутка се формираше на дното само еднаш во сите експерименти. Најдобро е да го оставите да виси во филтер за ткаенина. И торбите со ореви одат добро. Потребни се околу 1 до 2 часа. Еве еден пример за филтрирање: - Значи, тоа е тоа, го направивте највкусниот кварк. Можете да го користите за сè, како кварк направен од животински млечни производи. Прекрасно, нели? Зарем не изгледа неверојатно добро? Останува во фрижидер добри 5 дена колку што секогаш користите свежи лажици, а можете да ги користите како солени или слатки, како и да сакате.
слични објави
Остави коментар откажи одговор
135 коментари
Здраво Стефи, би сакал да направам прекрасен вегански кварк. За да успеам, би ве замолил да ми кажете кој пробиотик и/или капсули сте користеле и каде можам да ги набавам. Немам идеја и би сакал да си го поштедам разочарувањето што не работи. Голема благодарност и поздрав за Едгар
Здраво Едгар,
можете да купите вообичаени пробиотици од продавници за лекови, дури и од нивните сопствени брендови. Ја користам приватната етикета на ДМ подолго време. Во меѓувреме, сепак има и неколку снабдувачи на вегански култури од јогурт/кварк. Тогаш сте на безбедна страна.
многу поздрави
Штефи
Здраво Стефи, убаво што вашата страница постои. Постојано добивам предлози тука
Неодамна купив замена за кварк направена од бадеми. За мене беше вкусно и лесно сварливо, и покрај културите на зреење што ги содржеше.
Врз основа на неговата листа на состојки, го започнав следниот експеримент за скоро 300 грама „Кварк“:
35 грама мелени бланширани бадеми
235 мл вода
приближно 18 гр кокосово масло (без вкус)
приближно 2 g гума за џвакање (може да биде помалку следниот пат)
измешана во Mr. Magic за приближно 60 секунди, кратко мешана во содржината на капсулата Sanotact Pro Gut (без глутен, без лактоза и без желатин) (приближно 10 сек).
Префрлен во голема, затворена чаша, ставете филтер за чај од ткаенина над него и оставете го да стои 14-15 часа на летна собна температура.
Немаше многу промени во масата, но од чашата се издигна посебен мирис на кварк!
Потоа го оставив контејнерот цврсто затворен во фрижидер неколку часа.
Резултатот е одличен. Вкусот и текстурата се барем добри како оригиналот, ако не и подобра. И добро се согласив со него - навистина сум среќен!
Со почит, Хајде
Почитуван Хит,
тоа звучи навистина добро. Сега ме инспирираше. 😉
многу поздрави
Штефи
Ако овде земате ореви, кваркот е исто така многу мрсен или ?
Алтернативите на билки базирани на ореви се секогаш повисоки во маснотии.
Моето прашање веројатно беше непотребно, јас не скролував,. 😬
Здраво,
Би сакал да знам кој пробиотик го пиеш. Може ли да го користам истиот што го користам за кваркот на кравјо млеко?
Здраво Ангела,
Не знам кој го користите за кравјо млеко. Обично тоа не работи.
многу поздрави
Штефи