Без тироидни хормони без јод! Потрошувачки прозорец Хесен

сол-3285024_1280.jpg

За што ни треба јод?

Јодот е еден од основните елементи во трагови што мора да се внесува заедно со храната. Во телото е потребно за градење на тироидни хормони. Овие обезбедуваат нормален раст, формирање на коски, развој на мозокот и регулираат голем број метаболички процеси. Тие исто така го контролираат срцевиот ритам и крвниот притисок.

Која храна содржи јод?

Морските риби и морските животни се особено богати со јод. Инаку, содржината на јод во растителната и животинската храна, слична на селенот, зависи од содржината на јод во почвата и добиточната храна. Соодветно на тоа, може да има големи флуктуации во содржината на одделната храна. Со соодветно хранење на животните, јајцата и млекото се исто така добри извори на јод.

Бидејќи Германија има тенденција на почви со низок јод и се смета за регион со недостаток на јод, трпезариската сол е достапна во продавниците збогатени со минерал (од 15 до 25 милиграми на килограм [мг/кг]).

Колку јод навистина ни треба?

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува возрасните да консумираат јод дневно од 150 до 200 микрограми (µg). Препораките варираат во зависност од возраста и полот. Одделни вредности важат и за деца, бремени жени и жени кои дојат.

За да се постигнат овие количини, треба да се внимава да се консумира храна богата со јод:

консумирајте млеко и млечни производи дневно
Консумирајте морска риба еднаш или двапати неделно
постојано користете јодирана сол
Купете храна што е направена со јодизирана сол

Вегетаријанци, вегани или луѓе кои следат посебна диета и избегнуваат една од горенаведените намирници мора да посветат особено внимание на адекватен внес на јод.

Што се случува ако има дефект?

Знаци на недоволно снабдување може да бидат сува кожа, опаѓање на косата, зголемување на телесната тежина, депресивно расположение или потешкотии во учењето и концентрацијата. Ако има сериозен недостаток на јод, тироидните хормони повеќе не се произведуваат доволно и тироидната жлезда се зголемува, што е исто така познато како „гушавост“. Ова може да биде придружено со малициозни промени.

Ако има недостаток на јод кај бремени жени, фетусот во мајчино страдање исто така може да биде оштетен. Со таканаречен кретенизам, детето носи ментални попречености и нарушувања во растот на коските.

Дали е сè уште потребно да се збогати кујнската сол?

Долго време, луѓето во Германија беа слабо снабдени со јод.
Од 1959 година, солена храна збогатена со јод беше достапна за луѓе со болест на тироидната жлезда поради утврден дефицит на јод.

Од 1981 година, националната профилакса на јод започна да ги спречува болестите на тироидната жлезда. Оттогаш јодираната сол се најде во приватни домаќинства, производство на храна, гастрономија и комунално угостителство.

Оваа јодна профилакса и бидејќи животните на фармите добиваат јодирана храна, снабдувањето со јод кај популацијата е значително подобрено. Според Федералната канцеларија за проценка на ризик (BfR), профилаксата на јод продолжува да биде разумна со цел да се спречи пад на нивото на снабдување и бидејќи содржината на јод природно содржана во храната само не ги покрива потребите.

Дали јодираната сол е штетна за здравјето?

Студиите покажуваат дека јодната профилакса не предизвикува болести на тироидната жлезда, ги влошува или предизвикува секундарни болести. Количината на јод што може да се додаде во трпезата сол е избрана така што да нема ризик по здравјето за здрави луѓе или за оние со болест на тироидната жлезда. Предозирање со сол е добро колку и невозможно. Официјалната контрола на храната проверува дали се почитуваат пропишаните количини во солта.

Кога конзумирате алги, брзо може да се појави вишок на јод

Алгите и алгите содржат многу јод и се јавуваат почесто во азиската кујна, на пример при подготовка на суши. Кога користите алги, треба да се внимава да се користат ретко. Само неколку парчиња од лисјата на алгите се доволни за зачинување.

Содржината на јод кај видовите алги значително варира и е помеѓу пет и 11 000 μg на килограм сува тежина. Со некои видови алги, доволни се само неколку грама за да се задоволат дневните потреби за јод. Препорачаната максимална доза од 500 µg на ден може брзо да се надмине за време на потрошувачката.

Ако постои постојан вишок на јод, може да настане оштетување на здравјето, како што е хиперактивна тироидна жлезда. Особено кога луѓето веќе се слабо снабдени со јод и се трошат невообичаено големи количини на јод. Луѓето кои веќе страдаат од болести на тироидната жлезда, како што е Хашимото, исто така треба да внимаваат да не го надминуваат препорачаниот внес.

BfR советува да не се користат алги како што се араме, комбу, вакаме и хиџики во целост. Еден до десет грама е доволен за да се надмине максималниот внес далеку.

Ако не сакате без суши и ко., Можете да користите нори алги. Овие алги обично ги обвиткуваат популарните ролни од ориз и покажуваат една умерена содржина на јод (под 20 mg/kg сува тежина) на. Повремената умерена потрошувачка се смета за прифатлива.