Безалкохолни безалкохолни пијалоци

Од: Др. Ева Ласек - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна

Безалкохолните пијалоци во смисла на упатствата на Германската комисија за книги за храна вклучуваат Пијалоци од овошен сок, овошни прскалки, лимонади и тушеви. Заедничко за сите нив е дека тие користат алкохол (етанол) само во максимална количина 2 g/l може да содржи (што одговара на 0,25% вол). Овој алкохол може да потекнува само од овошните компоненти и/или вкусовите. Од правна гледна точка, тие потоа се сметаат за „без алкохол“ и исто така може да се наречат така. Не е дозволено директно додавање алкохол или додавање алкохолни пијалоци.

Безалкохолните пијалоци се првенствено наменети да ја задоволат жедта. Затоа, тие главно се состојат од вода, но поради вкус, во неа се додаваат компоненти како овошни сокови (исто така во форма на концентрати), растителни екстракти или ароми. Употребата на адитиви во храната е вообичаена.

Покрај стандардните сорти споменати погоре, во последните години на пазарот се појавија и нови производи. Покрај тоа, многу од работите што порано ги мешаа потрошувачите, сега се достапни готови во шишиња Пример мешани пијалоци од чај, минерална вода плус овошни пијалоци, мешавина од кола или овошни сокови.

Комерцијално достапни безалкохолни пијалоци

Газирани пијалаци се безалкохолни пијалоци кои содржат природни екстракти од овошје и/или растенија, како и лимонска киселина како кисела киселина. Тие се најстариот познат вид на безалкохолен пијалок. Во време кога изолираниот шеќер сè уште не беше познат или беше недостапен, лимонадите беа засладени само со мед. Во денешно време, според водечките принципи, содржината на шеќер е најмалку 7%. Лимонадите исто така вклучуваат кола кои содржат кофеин и горчливи пијалоци што содржат кинин.

Безалкохолни пијалоци кои содржат кофеин претставуваат група пијалоци кои - како што е дефинирано во уредбата со овошни сокови и безалкохолни пијалоци - се базираат на вода и кои содржат кофеин или состојки што содржат кофеин со услов крајниот производ да не содржи повеќе од 320 mg/l вкупно кофеин. Енергетските пијалоци се посебна подгрупа на безалкохолни пијалоци кофеин. Покрај кофеинот, тие содржат барем една од супстанциите таурин, инозитол и глукуронолактон.

Во Овошни пијалоци вкусот главно се одредува според содржината на овошен сок. За агруми е најмалку 6%, за сок од јаболко или грозје најмалку 30% и за други овошја 10%. Нема ограничување на количината на додаден шеќер. Овошните спритзери се посебен вид на пијалоци што содржат овошен сок. Тие содржат јаглеродна киселина како карактеристична црта. Одлучувачки фактор е Овошни спритзери но нивната содржина на овошје, што е многу поголема отколку во напитокот од овошен сок и што е иста како и содржината на овошје на нектар од овошје во смисла на регулација на овошниот сок и безалкохолните пијалоци. Употребата на адитиви во храната е многу ограничена тука.

Туш се газирани безалкохолни пијалоци, кои се разликуваат од лимонадите главно по тоа што природните компоненти се целосно или делумно заменети со компоненти како што се ароми и/или бои. Оваа група за пијалоци во моментов е тешко застапена на пазарот. Општо познати се само производи како што се туш со дрвен дрво и шумлив прав.

Во однос на нивната калорична содржина, безалкохолните пијалоци се нарекуваат и „Лесни производи"(Од англискиот" лесен ") понуден. Тука калориската вредност мора да биде најмалку 30% под калориската вредност на споредлив, конвенционален пијалок. За таа цел, шеќерот обично се заменува со засладувачи. За вакви производи, законодавецот бара и белешка што ги опфаќа својствата на пијалокот што ја прави храната „лесна“.

"АЦЕ пие"претставуваат друга група на безалкохолни пијалоци која е цврсто етаблирана на пазарот. Тие спаѓаат во храната со дополнителна функција - позната и како таканаречена" функционална храна ". Специјалната функција на ACE пијалоците е да им обезбеди на потрошувачите трите витамини А, Ц и Е. Обично се составени од сок од портокал и морков, вода, шеќер и бета-каротен (како провитамин А) и витамини Ц и Е. Изотонични пијалоци со додавање минерални соли осигурете се дека загубата на минерали предизвикана од потење - особено кај спортистите - се компензира.

Многу од новите достигнувања во областа на безалкохолните пијалоци веќе не треба да ја задоволуваат жедта на класичен начин, но - барем тоа е она што го ветуваат рекламирањето и презентацијата - му донесуваат на потрошувачот одредена дополнителна придобивка. Тврдењата дадени тука во врска со хранливата вредност, како и здравјето (т.н. здравствени тврдења) не секогаш се спротивставуваат на научните прегледи. Тие подлежат на строги регулативи на Регулативата (ЕЗ) бр. да бидат проверени за прифатливост од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA). Може да се користат само одобрени побарувања и само доколку важат условите за нивна употреба.

Она што генерално се испитува?

Истрагата за безалкохолни пијалоци се фокусира на следниве области:

Тестирање за нормални комерцијални својства и сензорни својства
Тестирање на законски усогласена употреба на адитиви во храната
Преглед на критериумите за квалитет (на пр. Изотоничен карактер во електролитни пијалоци или одредување на содржината на овошје во пијалоците што содржат овошен сок)
Проверка на усогласеноста со максималните нивоа (на пр. Кофеин во производи што содржат кофеин или кинин во горчливи лимонади)
Преглед на рекламираната содржина на минерали или витамини или други хранливи материи
Истрага за загадувачи
Проценка на обележување и презентација; Испитување на тврдењата поврзани со исхраната и здравјето за правна сообразност

Правна основа

Водечки принципи за безалкохолни пијалоци од Германската книга за храна
Уредба за овошен сок, некои слични производи, овошен нектар и безалкохолни пијалоци кои содржат кофеин (Орденски сок и безалкохолни пијалоци - FrSaftErfrischGetrV)
Рамковна регулатива за храна; Регулатива (ЕЗ) бр. 178/2002
Регулатива (ЕУ) бр. 1169/2011 на Европскиот парламент и на Советот во врска со информациите на потрошувачите за храна - LMIV (регулатива за информации за храна)
Код за храна и храна за животни - LFGB
Регулатива (ЕЗ) бр. 1924/2006 на Европскиот парламент и на Советот за тврдења за исхрана и здравје на храна (т.н. регулатива за здравствени тврдења)
Регулатива (ЕЗ) бр. 1925/2006 на Европскиот парламент и на Советот за додавање витамини и минерали и одредени други супстанции во храната

Резултати од испитување Државен завод за здравје и безбедност на храна

Повеќе написи за LGL

Напис за ВИС

Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.