Безалкохолните пијалоци тежат многу на колковите
Тие се мали и пригодни, освежувачки и гаснат за жед, но сепак се главната причина за дебелината. Станува збор за безалкохолни пијалоци, зашеќерени пијалоци од ладно шише или диспензерот за свежи пијалоци.
Италија веројатно беше првата европска земја што ја презеде иницијативата и би сакала да оданочи зашеметени газирани пијалоци. Од една страна од здравствени причини, од друга страна од чисто технички причини. Како ќе излезе, останува да видиме. Факт е дека Харвардското училиште за јавно здравје во Бостон забележало повеќе од 30 000 возрасни лица. Резултат од истрагата: Луѓето кои редовно консумираат безалкохолни пијалоци промовираат генетска предиспозиција за прекумерна тежина.
Зошто е тоа така? Постојат некои објаснувања, најверојатното е дека „шеќерот во течноста не прави да се чувствувате сити“, како што објасни за Зидојче Цајтунг, Герхард Рекеммер, претседател на Институтот Макс Рубнер (Федерален институт за истражување на исхрана и храна).
Енергијата се троши покрај нормалните потреби. Калориите што на телото не му се потребни во моментов, се складираат како маснотии во организмот. Експертите веќе зборуваат за епидемија. Во Германија, 67 проценти од мажите и 53 проценти од жените веќе се сметаат за „премногу дебели“.
Засладувачите во безалкохолни пијалоци обично се состојат од половина овошен шеќер (фруктоза) и половина од грозје шеќер (гликоза). Фруктозата е поопасна варијанта. Телото може многу побрзо да ја претвори фруктозата во маснотија. И тоа далеку од хормонот инсулин. Ова исто така не му дава на мозокот никаква свесност за ситост. Не, шеќерот ги заобиколува сигналните патишта. Ова значи дека храната што содржи фруктоза може да се конзумира безгрижно, без на крајот телото да има корист од нив. На долг рок, тоа воопшто не е добро.
„Шеќерот е навистина бескорисен“, нагласува Герхард Рекеммер. Освен што е „кулинарско задоволство“, нема смисла за ништо друго. Секако, на мозокот му е потребна шеќерна гликоза, која е дел од обичниот шеќер во домаќинството. Сепак, глукозата може да се добие исто толку добро и од храна богата со хранливи материи, како што се тестенини, ориз и компири.
Дали шеќерот е штетен или не? Во основа не, „само за забите“, според Рекемер. Матилде Керстинг од Истражувачкиот институт за детска исхрана во Дортмунд се изјасни со Зидојче цајтунг за „оптимизирана мешана диета“ и рече дека десет проценти од калориите содржани во неа може да бидат покриени со слатки.
Засладувачот сега е безопасен. Ова го изјави Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната за Зидојче цајтунг. „Наводите што циркулираа порано“, синтетичките засладувачи, како што се сахарината и аспартамот, се канцерогени, не се на маса “.
Слатката желба
Theелбата за слатки беше, да, може да се каже некој, всадена во луѓето. Основата на целото зло требаше да биде економската криза во Соединетите држави во раните 1970-ти. Високите цени на храната го принудија тогашниот претседател Ричард Никсон да го одржи пазарот стабилен преку прекумерно производство. Меѓу другото, преку преголемото одгледување на пченка. Прехранбената индустрија одговори на вишокот и измисли нови начини за обработка на пченкарен скроб. Резултатот беше HFCS (гликозен-фруктозен сируп - концентрат на шеќер кој е ензимски произведен од пченкарен скроб).
Производите беа измислени (дури и Кока Кола се префрли на HFCS во САД во раните 80-ти години на минатиот век), а сега и рекламната индустрија го стори потребното за да обезбеди продажба и консумирање на количината на нови слатки производи. „Луѓето мораа да бидат натерани да јадат повеќе“, пишува „Дер Шпигел“ во својот број 46/2012. Порциите станаа поголеми, а рекламирањето охрабрува „постојано да јадеме и грицкаме“.
Проблемот за луѓето, сепак: еволуцијата не му кажала на нашето тело како да се заштити од прекумерен шеќер. Секако, постои и инсулин кој ја регулира рамнотежата на шеќерот во организмот. Но, ако лакот е претерано растечен на долг рок, дури и оваа регулатива веќе не може да функционира правилно.
Она што човекот го наследуваше генетски со генерации: „Пред 10.000 години, слатката, калорична храна беше редок подарок што требаше да се вкуси“, изјави за Дер Шпигел Ентони Склафани од колеџот Бруклин во Derујорк. Бидејќи не знаевте кога повторно ќе можете да уживате во храната, луѓето се програмирани да го полнат стомакот со слатки.
За рекламирање, сладок ризик и денес е деловна активност од милијарда долари. Таа не сака да презентира слатки производи пред спортска позадина, таа прави две работи со тоа. Вистинскиот: Го продава производот ориентиран кон целна група и е апсолутно совршен. Погрешен: Во основа сугерира работи што не треба да бидат. „Детето што се испоти затоа што трчаше има потреба од вода, а не од шеќер“, вели Волфганг Зигфрид, раководител на центарот за рехабилитација на дебелината „Инсула“, спроти Шпигел. Тој исто така смета дека овошните сокови се сомнителни, без оглед колку се здрави. По вежбањето, телото е далеку од враќање на својот тивок тек и сè уште е зафатено со себе. Ако пиете сок од портокал или овошен шеќер воопшто во текот на оваа фаза, црниот дроб не може да го распадне доволно брзо и го претвора во маснотија. Ако правите вакво нешто цело време, ризикувате да развиете замастен црн дроб.
Како и секогаш, сепак, истото важи за сите: Ништо не е во ред со чоколадна табла или ладен безалкохолен пијалок, се додека не го оптеретувате вашето тело со премногу добра работа на долг рок.