Безобразно откривање на месар пред празниците Кога гледаме рак во свинско месо
Откривањето на месар во пресрет на празниците е алармантно! Специјализираните инспектори од ANSVSA го свртуваат вниманието на одгледувачите и потрошувачите на свинско месо добиено по традиционалните колежи, на опасноста од појава на трихиноза поради потрошувачката на свинско месо што не е испитано санитарно ветеринарно.
Човекот, кој се занимава со оваа професија веќе 30 години, раскажа што се случува со болното месо, буквално, на животно. Тој рече дека кога има рак во свинско месо, тој не се фрла во ѓубре. Тоа е на продажба понатаму на клиенти. За жал, преработеното месо исто така не е здраво, затоа што е одговорно за производство на многу видови на рак.
Со цел да се спречи популацијата да конзумира месо и месни производи, пред и по колењето на домашни свињи или пукање диви дивеч, сопствениците или потрошувачите имаат обврска да побараат од ветеринарот да го испита месото за да се идентификува трихинозата.
Неисполнувањето на законските одредби повлекува контрадикторни или, според случајот, кривични санкции.
Специјалисти предупредуваат дека Трихинелозата е паразитско заболување, кое се пренесува од животни на луѓе, а е предизвикано од паразит наречен Трихинела Спиралис. Главниот резервоар и вектор на овој паразит се животните во близина на човечки живеалишта: стаорци, глувци, домашни месојади (куче и мачка), животни од шумската област (лисица, куна) и свињи или други заразени видови. Човекот може да се разболи јадејќи месо зафатено со свинско месо, нутриа, дива свиња, мечка, не прегледано од ветеринар и недоволно пржено, варено или подготвено сурово, солено или пушено, а болеста се манифестира со висока температура (38-40 степени), дигестивни нарушувања, болка во мускулната маса придружена со едем на лицето, итн. Во случај на симптоми или за спречување на болеста, може да се направи трихиноскопско испитување.
Поради свинска чума, надлежните најавуваат екстремни мерки. Ако сакате да имате глувци на Божиќната трпеза, не носете свинско месо без документи. Не е шега, тоа е предупредување од претседателот на АНСВСА. Претседателот на АНСВСА објави дека сообраќајните проверки ќе се одржат во среда, на 11 декември. Секој фатен со свиња во багажникот ќе биде казнет и месото ќе биде одземено.
Во тоа време, африканската свинска треска (АСФ) се развива во 254 локалитети во 28 окрузи, со бројни 709 епидемии (од кои 11 избувнувања во комерцијални стопанства и 4 епидемии во стопанства од типот А). Бројот на активни епидемии опаѓа во споредба со претходното ажурирање. Во други 7 окрузи биле дијагностицирани само случаи на дива свиња. Од првиот извештај за присуството на вирусот ППА во Романија, на 31 јули 2017 година, и до сега, 540.591 свињи погодени од оваа болест се елиминирани, а 2.379 случаи се дијагностицирани кај диви свињи.
Како да изберете свежо свинско месо
првото нешто што треба да направите е да бидете сигурни дека го идентификувавте ветеринарниот печат на свинско месо;
една важна работа што треба да се знае е ова: свежото месо не треба да се држи до прстите, туку треба да биде цврсто, во розова боја, со густи влакна;
ако сакате повеќе „полнети“ парчиња месо, проверете дали маснотијата е бела или нежно розово-бела. И кога ќе се допре, остава мрсно чувство;
Во зависност од возраста на свињата, месото има различна боја. Така, кај младите свињи, месото е бело-розово и има мека конзистентност. Кај постарите свињи, месото е во потемна боја, темно црвена и има силна конзистентност;
исто така, кога ќе го притиснете месото, тој мора брзо да се врати во првобитната форма, ако е свежо;
Што се однесува до складирањето, свинското месо никогаш не смее да се чува во пластични или хартиени кеси. Но, во полиестерски плех покриени со целофан. Температурата на складирање мора да биде помеѓу 0 и 7 степени Целзиусови. Така ги одржува своите квалитети подолго време;
препорачливо е никогаш да не купувате зачинето или маринирано месо. Некои продавачи применуваат вакви третмани на слаб квалитет или дури и расипано месо, само за да го прикријат неговиот мирис;
иако повеќето купуваат месо од месарот, верувајќи дека е посвежо, ветеринарните инспектори препорачуваат спакувано месо. Има впишан рок на важност;
не купувајте јадења со месо со испукана мембрана, со празнини во составот. Ниту, пак, со акумулации на маснотии или вода под мембраната;
Кога станува збор за јадење свинско месо, никогаш не одлучувајте за свинско месо во крвта. Вие ризикувате да добиете сериозни болести како трихиноза.