Бифтек и шницел пипер само по печење на месо - Исхрана - Вестфалијан

Скарањето е сама по себе наука. Мислењата исто така се разликуваат кога станува збор за зачини: кога е вистинското време, на пример?

Бон (dpa/tmn) - Ако стекот го зачините со свежо мелен пипер или цели зелени пиперки, подобро е да го ставите на месо по скара. Ова го препорачува Федералниот центар за исхрана. Другите зачини, исто така, не припаѓаат на скарата сè додека не излезат од решетката. Во спротивно тие ќе изгорат и ќе станат горчливи.

Кога станува збор за солење, не е толку едноставно и на крајот станува збор за вкус. Ако месото е посолено непосредно пред скара, тоа ќе остане на површината. Професионалци препорачуваат да се користи малку груба сол, што ја прави кората малку крцкава - месото, од друга страна, останува сочно.

Но, дури и оние кои посолуваат околу една четвртина час однапред, нема да добијат сув или тврд стек. Многу готвачи дури и се колнат со солење дванаесет часа пред подготовката.

Некои луѓе ја печат својата шницела директно и дури потоа ги зачинуваат. Месото веќе не добива солен вкус, аромите се здружуваат само на небото.

---