Бифтек од јагнешко месо со портокали и рузмарин - гастрономија

Јагнешкото месо се чисти од кожа, се мие добро и се засекува длабоко, на растојание од 2-3 см помеѓу засеците. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Ставете маслиново масло во тава и додадете гранче рузмарин. Оставете на оган 2 минути. Тргнете го маслото од оган и намастете ја засечената нога од јагнешко месо.

Подгответе послужавник во кој ќе ја ставите јагнешката нога намастена со масло од рузмарин. Прелијте со него 200 мл вино, ловоров лист и супа од зеленчук. Покријте со алуминиумска фолија и ставете ја во загреана рерна. Ливчето ќе остане во рерна еден час и половина. По 45 минути се препорачува да се сврти пулпата за да се готви рамномерно.

Во меѓувреме, изрендајте ја кората од два портокали. Одвиткајте еден портокал и исцедете го сокот од другиот портокал. Ставете во тава 100 мл вино, рендана кора од портокал и сок од портокал, мед и парчиња портокал. Оставете ја тавата на оган 10 минути.

Кога бифтекот е готов, извадете го плехот и истурете го сокот подготвен претходно над стекот. Бифтекот се сервира со парчиња портокал.

---