Бифтек за посна беседа
Тој продава помалку за време на Великиот пост: мајсторот месар Оливер Брунер со нетрпение го очекува Велигден. Фото: Маркус Клајн
Велигден, денот на воскресението на Исус, е причина за радост за многумина: децата со нетрпение чекаат да сликаат јајца, возрасните да се ослободат од времето со семејството, христијаните да ја растат добрата вест за воскресението - и касапите до крајот на постот. „Сега работите повторно бараат нагоре!“, Вели мајсторот месар Оливер Брунер од Бад Кисинген. "За време на постот, секоја година ја губиме продажбата. Имаме и помалку залихи". Тоа сега повторно се пополнува. Касапите се надеваат на добро време за Велигден: „Штом ќе се загрее и ќе започне сезоната на скари, навистина започнува повторно“, вели Стефан Гласауер, кој работи месарница во Минерштат. „Ние сме регион со традиција, го забележувате постот. Но, луѓето обично купуваат помалку месо во првите неколку месеци од годината“.
Ова го потврдува и Моника Горке, која работи во месарницата Клајнхенц во Оберлејхтерсбах. "Многумина се уште се задоволни со Божиќ и новогодишната ноќ. Но, тоа се чувствуваше многу појасно во минатото". Горке работи во месарницата 30 години. „Во тоа време ние и самите колевме многу за време на празниците, па луѓето јадеа од тоа долго време“. Во меѓувреме, традиционалните времиња на одрекување стануваат сè помалку забележливи.
Значи, за некои месари „не беше особено трагично за време на постот“; така и за Петра Гром, која раководи со филијалата на Бад Кисинџер во касапијата во Рона, Арнолд. „Многу луѓе зборуваат за постот, но потоа се чувствуваат како бифтек.
Маулташен и бобра
Се повеќе и повеќе месо
Многу се сменило во потрошувачката на месо во последните неколку децении, вели Роберт Шмит, главен мајстор на еснафот на месарници „Бад Кисинген“. Во минатото, потрошувачката на месо беше насочена повеќе кон сезоните и фестивалите. "Кога научив тогаш, во шеесеттите години, скоро сите постеа. А специјалитетите од јагнешко месо, на пример, беа достапни само за Велигден", вели Шмит, "Денес сè е распространето повеќе во текот на годината". Затоа, главниот господар е исто така изненаден што некои месари во областа го почувствуваа постот. Затоа што и покрај ширењето на вегетаријанството и веганизмот, и покрај многу повикуваната современа нутриционистичка свест: „Потрошувачката на месо по глава на жител во Германија постојано се зголемува со години“, вели Шмит. Според главниот господар, ова се должи и на социјална промена: Порано, луѓето одземаа многу време да готват, месото беше нешто посебно. „Денес можете да добиете замрзнат шницел скоро бесплатно во попустот“, вели Шмит. „Фрлањето во тавата е доволно“.
Пост во други апоени
Постот на исламот се случува во Рамазан, деветтиот месец од исламската лунарна година. Муслиманите не смеат да јадат и да пијат 30 дена до зајдисонцето. Прекинувањето на постот навечер се слави на друштвен начин во големи групи. Гостопримството и подароците за сиромашните се исто толку важни како откажувањето.
Православна црква Православните христијани постат многу строго, во четири пати од неколку седмици: За време на страста, апостолот пости по една недела по Педесетница, Коимеси постат во август и пост на Адвент од средина на ноември до 24 декември Покрај тоа, ние постиме секоја среда и петок. Месото, јајцата и млечните производи се забранети во сите денови на постење, а рибите, виното и маслото се исто така забранети за време на строгите недели на постење.
Јудаизмот Јом Кипур е одличен ден на постот во јудаизмот. Јадење, пиење, пушење, миење, работа и секс не е дозволено. Ова е да се искупи за сите претходно сторени гревови. Исто така, постојат пет други фиксни денови на пост кои ги одбележуваат трагичните настани во еврејската историја.
Будизмот Буда го учи патот на средината; така, во принцип, не е пожелно ниту ненаситност, ниту глад. Постот ја олеснува медитацијата. Ова е причината зошто будистичките монаси не јадат ништо после пладне. Исто така, постојат различни денови на пост во зависност од регионот и религијата.