Една научна исхрана - многу лекции јадете попаметно
Терминот "студии за исхрана" во потесна смисла вклучува наука за исхрана, која се занимава со сите проблеми со исхраната на интердисциплинарен начин помеѓу медицината и биохемијата. Во поширока смисла, терминот значи и упатства за „правилна“ исхрана во согласност со религиозните или филозофските системи.
Исхрана - научно гледано
Терминот "Нутриционистички настава”Во потесна смисла вклучува нутриционистичка наука, која се занимава со сите нутриционистички теми низ дисциплините помеѓу медицината и биохемијата. Суштински прашања: Кои хранливи материи ни требаат во кои возрасни групи и колку од нив? Кои навики во исхраната се добри за здравјето и кои се штетни за нас? Во поширока смисла, терминот „диетика“ значи упатства за „правилна“ исхрана во согласност со одредени религиозни или филозофски системи. Најпознати нутриционистички учења се традиционалната кинеска медицина (ТСМ), индиската ајурведа и антропозофското учење на Рудолф Штајнер.
Античката кинеска диета
Теоријата на исхрана на ТЦМ е позната во оваа земја под името „Диета според 5-те елементи“. 5-те елементи се дрво, оган, земја, метал и вода. Во кинеската исхрана, храната првично се класифицира како припаѓа на јин или јанг. Во исхраната, јин се залага за студ, јанг за топлина, иако ладното и топлото не се мисли буквално тука, туку како принцип. Покрај овие две својства, храната е доделена на 5-те елементи. Според кинеското учење, оброците се здрави ако содржат избалансирана мешавина од 5-те елементи и се консумираат соодветно во однос на Јин и Јанг, на пр. Според сезоната и здравствената состојба.
Ајурведа: Медицина, вклучувајќи исхрана
Ајурведскиот лек вклучува диета која содржи некои принципи на кои секако би се претплатил западен нутриционист: Јадете само кога сте гладни. Никогаш не јадете за време на стрес. Вреднете ја свежата храна. Не јадете сито.
Покрај тоа, сепак, ајурведската исхрана разликува три типа на луѓе (Доша): Вата, Пита и Кафа, од кои секоја треба да биде повеќе или помалку од трите класи на храна (Гунас) - Сатва, Раџо, Тамо.
Ivingивеење вегетаријанец според Рудолф Штајнер
Антропозофската исхрана се навраќа на австрискиот педагог и филозоф Рудолф Штајнер (1861-1925). Неговата нутриционистичка теорија во голема мера одговара на вегетаријанството кое вклучува потрошувачка на јајца и млечни производи. Теоријата за диета на Штајнер не бара строго одрекување од месо, но го препорачува. Рафиниран шеќер, компири, пиперки и домати се одбиваат.
Не е научно, а сепак не е погрешно
Дури и ако оправдувањата на нутритивните учења на ТКМ, Ајурведата и антропозофијата не се засноваат на сегашното научно знаење, тие во никој случај не се нездрави. Од денешна перспектива, нема смисла да се прави без компири, пиперки и домати од нутриционистички аспект.
Во прилог на „официјалната“ теорија на исхрана - западна наука за исхрана - постојат и различни науки за исхрана кои доаѓаат од религиозни или филозофски системи. Најпознатото од овие нутриционистички учења е кинеската диета со 5 елементи, индиската нутриционистичка теорија за Ајурведата и антропозофската теорија на Рудолф Штајнер.