Бигос

Ние готвиме за бездомници во Менхенгладбах и Ахен секоја последна недела од месецот од 2014 година. Досега рекордот беше 200 оброци.
Во Ахен, луѓето веќе неколку пати барале бигос. Тоа е полско јадење што можевме да го понудиме во јуни 2016 година
На крајот на јуни времето конечно дојде. Имаше бигоси, овошна салата, сос од ванила и торта за 120 бездомници. Еден човек беше толку трогнат и објасни што тоа го потсети на неговата мајка во Полска. Тој плачеше. Луѓето постојано доаѓаа во кујната за да им се заблагодарат за овој оброк. Се јадеше скоро сè. Бевме многу среќни.

Рецептот е за 4 лица.
750гр свинско месо
3 колбаси
500 гр кисела зелка
500 гр бела зелка
200 гр доматна паста
5 суви сливи.
200гр пушена сланина
Зачини: лук-бобинки-L-лисја-бибер-зрна-каранфилче-сол и црн пипер.
Подготовка:
Гответе бела зелка и кисела зелка одделно околу 20 мин.
додадете зачини во киселата зелка
Исечете го месото и колбасот на коцки и пржете ги
и зачинете со сол и црн пипер
Кромид со него
Потоа ставете сè заедно во тенџере и оставете сè да крчка 3-4 часа

за 120 лица
Месо од 18 кг.
40 Кабаноси
4кг свинско стомаче
23 кг бела зелка
30 кесички кисела зелка (по 500гр)
3 големи конзерви сливи.
10x доматна паста
и 20 големи лепчиња

Ние обработивме цела када овошје за обсалата: јаболка, киви, круши, диња, банани, манго, грозје
Печени се 6 колачи и 5 литри сос од ванила

За салатата ни требаа 20 конзерви туна во маслиново масло, 6 конзерви грашок и моркови, 10 конзерви грав од бубрег, 5 конзерви ананас, 10 гроздови ротквица, 5 кг компири

---