Билка за слабеење Кимчи од Азија ELLE
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Многумина го знаат како гарнир заедно со суши и едама, други од супи тестенини од рамен: Кимчи, ферментираната билка од Јужна Кореја. Освен зачинетиот, топол вкус на јазикот, храната има и многу позитивни ефекти врз нашето здравје, па дури се вели дека може да помогне и при слабеење.
Кимчи: што стои зад азиската билка?
Во Јужна Кореја, кимчи е составен дел од традиционалната кујна, но се вели дека билката завршува и како додаток на модерни јадења, како што се хамбургери и пица. И во оваа земја кисела кинеска зелка веќе се продава како нова супер храна - не мора секогаш да е кеale. Исто како комбуха или кисела зелка, кимчи припаѓа на семејството на ферментирана, т.е кисела и намерно ферментирана храна. Заедно со сол, ѓумбир, рибен сос, чили, кромид и лук, кинеската зелка е запечатена во mидарска тегла и потоа се чува неколку дена додека не започне процесот на ферментација. Патем, во Јужна Кореја, кимчи традиционално се подготвува во септември, со цел да се снабдува со доволно витамини и минерали во зима. Но, кои добри сили се во азиската билка?
Кимчи се тргува како нова супер храна
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Кимчи е толку здрав
Бидејќи кимчи се состои главно од вода, содржи исклучително малку калории (13 kcal/100 грама), без маснотии и јаглехидрати. Но, билката е вистинска витаминска бомба: Содржи комплекси на витамин Б и е особено богата со витамин Ц, така што е совршен поттик за нашиот имунолошки систем. Кимчи содржи и минерали калиум, магнезиум и железо, кои ги зајакнуваат нервите, кожата и косата, како и фолна киселина (важна супстанца во бременоста и важна за целиот метаболизам) и масла од синап, кои исто така го зајакнуваат имунитетот, се борат против слободните радикали и се антибактериски Дејствува Новата американска студија исто така потврди дека редовната потрошувачка на билки може дури и да спречи рак, главно поради антиоксидансите што ги содржи.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Може да изгубите тежина со кимчи?
Секој го знае тоа, супа од зелка, со која телото би требало да согорува повеќе калории отколку што апсорбира од него. А, кимчи, всушност, би требало да промовира тенка фигура, не само поради неколку калории: Ферментацијата доведува до ферментација на млечна киселина, а тоа пак создава пробиотички бактериски култури (исто како оние во јогуртот), кои поддржуваат здрава флора на цревата и функционира варење се грижи Патем, ферментираната храна веќе долго време се слави во САД како нови производи за слабеење, а и во оваа земја сигурно ќе слушнеме многу повеќе за исхраната што ја освестува цревата.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Направете класичен кимчи: рецептот
Состојките:
- 1 голема кинеска зелка (приближно 1 кг)
- 1 лажица сол
- 2 до 3 чешниња сецкан лук
- 2 до 3 лажици сецкан ѓумбир
- 2 до 4 лажици снегулки од чили, во зависност од потребниот степен на топлина
- 2 лажици сос од риба (вегетаријанците можат да го заменат овој со сос од соја)
- 2 до 3 млад кромид, исечете ги на тенки прстени
- 1/2 исечен кромид
- 1/2 лажиче кафеав шеќер
Подготовката:
- Прво преполовете ја зелката, а потоа четвртина, отстранете го дршката и повторно преполовете ги четвртините. Овие потоа се нанесуваат со сол, исто така, помеѓу лисјата од зелка. Потоа оставете го да одмори еден час. На крајот, измијте темелно за да се ослободите од солта повторно и оставете ја да исцеди добро.
- Следниот чекор е да се подготви маринадата кимчи: измешајте лук, шеќер, рибен сос, ѓумбир и чили во сад. Потоа измешајте го кромидот и кромидот, додадете ја смесата на парчињата зелка и енергично измешајте ги со рацете. Добро тријте ги парчињата зелка, така што зеленчукот е целосно покриен со маринада.
- Наполнете ја маринираната зелка во тегли за зачувување (теглата може да биде полна до работ), затворете ја цврсто и оставете да се одмори три до пет дена на собна температура. Процесот на ферментација е започнат во овој период.
- Откако ќе заврши, кимчи може да се пржи во вок и да се јаде како гарнир или додаток во чорби, супи, суши или здрави чинии. Откако теглата е отворена, ве молиме чувајте ја во фрижидер и консумирајте ја во следните неколку дена.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата